Легкая трапеза с голубым сыром

[i_lara]

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА 

 

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром

Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому. 

Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)

Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*



Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!

 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Я знала, что тебе понравится! А ты сделай с грушей, это вообще классика - рокфор с грушей ;)
Сегодня прикупила инжира на рынке. Вот-вот его время кончится, а я еще не наелась вволю :)

[i-lara.livejournal.com]

ой, забыла, пришли, конечно! если будет не влом, завтра и сделаю :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! :)
Попробую!

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот и хорошо! А я - твой :)

[i-lara.livejournal.com]

Ларочка, салат можно любой, какой нравится. У меня был микст: рукола, молоденькая свекла, что-то еще.
А про наши вина, если ты не против, я запущу отдельный пост. Уверена, что кто-то из моих френдов сможет дать более ценный совет. Мне на днях принесли каталоги вин, винных магазинов и рестораций, но еще руки не дошли. Обязательно постараюсь прояснить для тебя этот вопрос.
По поводу белого и красного скажу одно: это дело вкуса и меню, пьют и то, и другое.

[i-lara.livejournal.com]

Договорились :)

[i-lara.livejournal.com]

Ларочка, он у нас есть постоянно, но, конечно, дорогой. Есть и подделки "типа рокфор", но ведь это совсем не то. Покупаю редко, потому что у нас в семье не все его ценят. А тут кусочек мне приятельница принесла, и я как раз для нашей встречи этот салат приготовила.
Так что ящик рокфора нам не одолеть! :))
А про то, как доставить вам ящик инжира, надо подумать - чтобы в дороге не скис! :))

[i-lara.livejournal.com]

Ну может быть через год, сезон-то уже на исходе! Даже не знаю, как это делается - через почту сто процентов сгниет, да и не примут. Разве что с оказией, но кто возьмет на себя такое? :)
К вам эту продукцию привозят специальные самолеты, зафрахтованные импортерами. Прямо с дерева - и в рейс.