Легкая трапеза с голубым сыром

[i_lara]

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА 

 

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром

Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому. 

Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)

Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*



Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!

 

Comments

[eva-nadu.livejournal.com]

А у нас тут инжира не бывает!((

[eva-nadu.livejournal.com]

Когда жила в Баку, инжир был моим любимым лакомством. Там он, правда, был, не такой крупный и все больше - "белый"))
Со светлой кожурой. Дольше одного дня не хранился)) есть надо было всегда срочно!)))

[i-lara.livejournal.com]

Яночка, свежий инжир впервые увидела и попробовала только здесь, в Израиле. И сразу его оценила! Знаешь, мне казалось когда-то, что он только в сушеном виде и существует :)))

[eva-nadu.livejournal.com]

У меня такие представления в свое время были о бананах))))
А я так по инжиру скучаю. У нас тут продается иногда греческий, похожий на тот, что у тебя на картинке... я брала пару раз, но он мне показался невкусным.
никаким совсем.

Лар, я давно хотела у тебя спросить совета... Чем можно заменить кокосовое молоко, которое встречается в твоих рецептах, как думаешь?
А то у нас этого продукта вообще не бывает никогда))

[i-lara.livejournal.com]

Сливками - кулинарными, то есть не жирными (в пределах 15%), или растительными. Хотя приходилось читать о том, что растительные не слишком полезны для организма(невзирая на привлекательное название).
---
Вот "никакой" как раз и годится для салатов, хотя, разумеется, лучше бы ему быть качественным :))

[eva-nadu.livejournal.com]

Вот этого у нас завались))) спасибо))
тогда скоро сделаю приглянувшиеся супы))

Тот, который "никакой" - он пресный)) потому что снимают его недозревшим, мягко говоря)) впрочем, ты, наверное, права. В салат - пойдет)

[i-lara.livejournal.com]

Это ужасно, когда урожай снимают недозревшим. К сожалению, и у нас такое сплошь и рядом... Покупаешь красивые фрукты, а есть, выходит, нечего...