В тяжелые времена не грех побыть бабушкой
Mar. 12th, 2009 08:30 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara![[info]](https://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
alex_levitas рассуждает о крестьянском складе ума.
Я бы назвала это практичностью, которая в известной мере присуща и горожанам, а сегодня, когда многих уже прямо или косвенно задел своим недобрым крылом пресловутый финансовый кризис, практичность и бережливость (не путать со скупердяйством) абсолютно уместны. Кстати, как утверждают специалисты, кризис завершится лишь к 2015 году. Я оптимист и очень надеюсь, что это произойдет значительно раньше.
А пока не грех примерить на себя роль бабушки, которую приводит в пример alex_levitas.
Нередко сэкономить можно буквально на ровном месте, при этом не обделяя близких.
Вот мой вклад в бабушкину копилку.
Всегда пользовалась пшеничной мукой "Штибель" - она как нельзя лучше подходит и для кексов, и для блинов, оладьев, мелкой выпечки. Но эта мука намного дороже прочих аналогов. Намного ли она лучше? Собираюсь это проверить, как только иссякнут домашние запасы в количестве 1 кг. Заодно сэкономлю.
Пекарскую бумагу, на которую вы просеиваете сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) не выбрасывайте: отряхните от остатков муки и аккуратно сложите. Она вам еще пригодится.
Ванильные стручки, которые вы использовали для приготовления чудесных кремов, подсушите, нарежьте и измельчите в порошок в кофемолке или в том же комбайне. Порошок пересыпьте в баночку и по мере необходимости добавляйте в сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) при приготовлении теста для разной выпечки. Хватит этого порошка надолго. А если такой стручок положить в банку с сахаром, то будет у вас ванильный сахар.
Перед тем как выжать сок из лимонов или апельсинов, снимите с них цедру, положите в пакетики и отправьте в морозилку. Так у вас всегда будет в запасе качественный продукт, а цедра, как вы знаете, незаменимый ингредиент множества блюд, соусов, выпечки и десертов.
Полезную и качественную гранолу готовьте сами, не ленитесь! Это намного дешевле, чем готовые смеси, в которые к тому же добавляют консерванты и различные добавки. Домашняя гранола отлично хранится в холодильнике в герметичной стеклянной банке.
А как вы теперь хозяйничаете?
Удается хоть иногда побывать в роли бабушки? Есть какие-то интересные идеи? Поделитесь!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-03-12 02:34 pm (UTC)Так что вам невероятно повезло!
Re: Бюджетное праздничное меню.
Date: 2009-03-12 02:40 pm (UTC)Понятно, что домашний стол, приготовленный твоими руками, обойдется дешевле. Плюс вкус и качество, а это не менее важно.
Мне кажется, карп дороже теперь, но не уверена. За 22 шек. можно купить кг амура. Очень мне эта рыба понравилась, для фарширования вполне подходит.
no subject
Date: 2009-03-12 02:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 02:47 pm (UTC)Да, я и сама использую отвешенную на ночь сметану (но в холодильнике отвешиваю)) многие годы. Правда она для мня так и остается отвешенной сметаной %)
И правда не очень понимаю причины вашего агрессивного ответа, и не вижу "критики" в моем мнении. Я так полагаю, что свое собственное мнение можно иметь не только профессиональным шефам? :)
no subject
Date: 2009-03-12 02:48 pm (UTC)Я о муке до сих пор могу рассуждать часами :)))
no subject
Date: 2009-03-12 02:49 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 03:00 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 03:10 pm (UTC)А еще сейчас появились у Ziploc очень простые в использовании Vacuum freezer system, специльные пакеты с дырочкой, через которую при помощи маленького насосика выкачиваешь воздух.
http://www.ziploc.com/
no subject
Date: 2009-03-12 03:19 pm (UTC)У меня есть такие пакеты в упаковке, они на молнии, но без насосика, то есть эффекта вакуума все же нет. Но как временное решение сейчас проходит :)
Re: Бюджетное праздничное меню.
Date: 2009-03-12 03:23 pm (UTC)Карпы кажется дешевле.
Re: Бюджетное праздничное меню.
Date: 2009-03-12 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 03:52 pm (UTC)Перво-наперво, я проверяю свои запасы, потом планирую меню на неделю. У нас есть хороший местный сайт с рецептами, после которых написано, что купить для этого блюда.
Вот с этим списком и идем раз в неделю в магазин. И покупаем все только по списку. Если мне надо 300г говядины, я 500 брать не буду, как бы меня не уговаривал продавец :) Еще я просматриваю наши газеты на тему скидок. Если в одном магазине рыба дешевле в 2 раза, чем в остальных, конечно, я поеду туда :) Хлеб я часто пеку сама - спасибо Людочке за ее Журнал и советы. Она посоветовала мне тесто замешанное оставлять в холодильнике, а печь тогда, когда появляется возможность, например, после работы. У нас хлеб очень дорогой и не очень вкусный. Средняя цена за буханку белого - 2-3е. Еще я стараюсь ничего не выбрасывать. Если остатки еды не позволяют употребить их в киш или еще каким-то образом, то я их замораживаю. Иногда лень готовить, и можно достать замороженное :)
Хорошо еще покупать овощи и фрукты по сезону, но у нас фрукты и в сезон жуткие, разве что ягоды только хороши, но все равно дорогие. Поэтому я покупаю те, что подешевле, если есть возможность. Хлеб я действительно, всегда замораживаю - нарезаю на кусочки и в морозилку. Если фрукты, по какой-то причине не едятся, то можно сварить компот, кисель, испечь с ними пирог или сделать соус. Но у нас давно не остается каких-нибудь остатков :) Все так распланировано, что съедается подчистую :) Так что для киша продукты покупаю специально :)
no subject
Date: 2009-03-12 03:54 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 03:56 pm (UTC)Когда я жила в киббуце, то вокруг рос миндаль и после катифа можно было собирать остаткт,а их остается очень много. Совершая ежедневную спортходьбу по окрестным полям, я набирала много миндаля. Хотя чистить его трудно. Но удовльствие большое, такое же как поход за грибами в России.
no subject
Date: 2009-03-12 04:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 04:17 pm (UTC)Экономить в моей жизни приходилось часто в силу отсутствия денег , а в достопамятные талонные времена и в силу отсутствия продуктов.
Да и теперь снова настала пора подумать о сокращении расходов даже на питание. Очень спасает заготовленный заранее список и точное следование ему.Закупки на неделю вперед и посылка мужа с пресловутым списком на неделе за хлебом и молоком, так как я по дороге еще что-то черезвычайно важное прикуплю, а он нет. У нас замечательный торговый центр, состоящий из 2 недорогих суперов, 2 русских магазинов и двух овощных лавочек, так что есть возможность всегда выбрать там, где подешевле, не тратя слишком много времени. Не покупаю никаких полуфабрикатов, готовых салатов. Пеку почти всегда сама. Варю постные супы и куринный бульон, мясо из которого идет в паштет, блинчики, макароны, пирожок, запеканку. Стараюсь включать сезонные, недорогие овощи.
Сорри за длинный пост, наболело!
no subject
Date: 2009-03-12 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 05:06 pm (UTC)Спасибо, что поделилась. Я очень много полезного для себя узнала из комментов.
no subject
Date: 2009-03-12 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 05:18 pm (UTC)Знаешь, я всегда думаю, оказавшись в русских магазинах: а кто покупает эти готовые салаты? Неужели есть такие? Но, судя по всему, есть. Хотя это и дорого, и зачастую невкусно. Да и выглядит всегда очень неаппетитно.
Я покупаю только готовое тесто типа фило, филас, да и то по случаю, к праздникам или если гостей жду. И мороженые овощи - стручковую фасоль, мини-морковку, зеленый горошек изредка.
Мясо типа говядины очень редко, чаще курицу или - реже -индейку. В последнее время чаще хочется рыбы.
А постные супы - они, по-моему, самые вкусные.
Не грусти. Выкрутимся как-нибудь. Обязательно!
no subject
Date: 2009-03-12 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 05:38 pm (UTC)