i_lara | Сливовый день. Продолжение... (Reply)

БЛИНЧИКИ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

Эти маленькие легкие блинчики быстро выпекаются и невероятно вкусны в сочетании с ароматным, пропитанным пряностями соусом

Для блинчиков (на 6 порций):
50 г муки щепотка соли
2 ч. л. разрыхлителя
50 г корнфлекса (кукурузных хлопьев)
2 ст. л. (30 г) светло-коричневого сахара
1 взбитое яйцо
300 мл (1 1/4 стакана) молока
1 ст. л. (15 мл) растительного масла

Для соуса:
500 г красной сливы
6 ст. л. (90 г) светло-коричневого сахара
палочка корицы
2 гвоздички
1 часть звездочки аниса
6 ст. л. (90 мл) яблочного сока без сахара

1. Сливы нарезать на четвертинки, удалить косточку. В кастрюлю налить сок, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и опустить в сироп сливы. Добавить пряности, убавить огонь и, аккуратно помешивая, стараясь не раздавить сливы, готовить еще минут 8-10. Снять с огня, вынуть специи.

2. Просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать с кукурузными хлопьями и сахаром. Добавить взбитое яйцо, молоко и тщательно перемешать. В конце влить растительное масло и снова взбить.

3. Выкладывая тесто столовой ложкой, обжаривать блинчики с двух сторон в сковороде (можно это делать и на барбекю). Подавать горячими, полив сливовым соусом и выложив на тарелку немного слив, а при желании - и столовую ложку несладкого йогурта или сметаны.

Заметки на полях. Заболтавшись с подругой, я всыпала больше муки и вместо блинчиков получились, увы, оладушки. Но все равно они были очень хороши!
Если вы пользуетесь готовым яблочным соком, стоит уменьшить количество сахара для соуса, чтобы избежать приторности. Тесто довольно жидкое, как и положено для блинов, поэтому пользоваться лучше проверенной сковородой, к которой оно наверняка не прилипнет.
Не лейте сразу все молоко - вливайте постепенно, продолжая замес. У меня обычно уходит меньше молока, чем в рецепте, - примерно стакан. Приятного аппетита!