Что в кастрюле?

[i_lara]

 ОСЕННИЙ СУП ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

 

Как у вас со свежими помидорами? 
Из них, между прочим, можно сварить недурственный супчик!

Продукты:
750 г помидоров (без кожицы)
2  ч. л. растительного масла
1 средняя луковица
небольшой лук-порей (только белая часть)
острый перец чили (не обязательно)
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тертого корня имбиря
веточка тимьяна или розмарина
1 ст. л. муки
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. сахара
1 ч. л. сладкой паприки
соль, свежемолотый перец
2 стакана куриного бульона
1-2 ст. л. лимонного сока или белого сухого вина
пряные травы (орегано, тимьян или петрушка).
 
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. 

2. В широкой кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кольцами порей. Обжаривать до прозрачности, помешивая, вместе с веточкой тимьяна или розмарина. Добавить мелко нарезанный красный перец чили (удалив семена и перегородки), толченый чеснок, имбирь, перемешать и подержать на огне еще минуту. Вынуть розмарин или тимьян, добавить муку и тщательно перемешать. Теперь можно положить нарезанные помидоры, томатную пасту, сладкую паприку, сахар, соль, перец и готовить еще примерно 5-7 минут.   

3. Снять кастрюлю с огня, содержимое взбить блендером или обработать в комбайне в гладкую смесь. Поставить на небольшой огонь и при помешивании влить бульон и лимонный сок или вино. Прогреть и подержать немного на огне, пока суп слегка не загустеет. Снять пробу и, если надо, добавить соли и специй по вкусу. Перед подачей добавить зелень.

Заметки на полях. Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и томатным, выбирайте для него зрелые, сочные помидоры. Можно приготовить его немного по-другому: помидоры нарезать крупными ломтиками, обработать в блендере или в комбайне в гладкое пюре и добавить в кастрюлю в финале второго этапа. Затем влить в кастрюлю бульон, лимонный сок и (или вино) и далее по рецепту. Приятного аппетита!

Comments

Как у вас со свежими помидорами?

[andrutchak.livejournal.com]

Жутко: шмита!

А за идею с бульоном, как и за рецепт в целом, большое спасибо.

Re: Как у вас со свежими помидорами?

[i-lara.livejournal.com]

Если честно, то я со шмитой не разобралась, хотя пыталась :)
Если шмита, откуда на рынке нескончаемые помидоры и прочие овощи-фрукты?

Re: Как у вас со свежими помидорами?

[andrutchak.livejournal.com]

Со шмитой у всех много проблем и вопросов. Есть даже сообщество шмита-ру, для пытающихся разобраться. Есть несколько способов решения проблемы, самый "чисты" из которых - импорт, но министерство с/х запрещает. Основня масса помидоров на рынке с тех же грядок, от тех же производителей, только на год "продавших" свои земли неевреям. Но далеко не все полагаются на такое решение, из-за его несомненной алахической проблематичности. И приходится нам по 15-20 шекелей покупать водянистые бледные подмороженые контрабандные помидоры (есть ещё из Азы - чуть дешевле и лучше...но из Азы).

Re: Как у вас со свежими помидорами?

[i-lara.livejournal.com]

Я как раз думала, что это импортная или нееврейская продукция :) Интересно, что за резоны у мин-ва с/х?
15-20 шек. за некачественные помидоры - это ведь просто разбой и грабеж... да и за качественные - тоже...

Re: что за резоны у мин-ва с/х?

[andrutchak.livejournal.com]

Защищают отечествнного произваодителя. Надеются таким образом заставить нас покупать местную продукцию.

Re: что за резоны у мин-ва с/х?

[i-lara.livejournal.com]

минуточку, но шмита же! у отечественного руки-ноги связаны!
*обреченно*: нет, не понять мне всех таинств, всех извивов и изгибов законов о шмите... :((

Re: что за резоны у мин-ва с/х?

[andrutchak.livejournal.com]

Отечественный формально продал землю неевреям и она уже как бы не святая и на неё шмита не распространяется. Это то, что называется ѓетер мехира, который всё время поминают в новостях. Сейчас министерство с/х подало в суд на раввинов, которые отказыввааются выдаывавать удостоверения кошерности этой продукции.

Re: что за резоны у мин-ва с/х?

[i-lara.livejournal.com]

ну да, раввины как бы зрят в корень... потому что земля продана формально...