Любимые рецепты
May. 21st, 2009 02:10 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara
Из сыров да еще из деревенского творога "Мешек Цуриэль", добавив сметану и йогурт, испекла с утра самые простые и замечательные, очень ароматные сырные булочки, которые многим из вас уже знакомы по универсальному рецепту Смадар Вальтер. Хотите узнать, какие именно сыры я использовала в этот раз?
Страна, текущая молоком и медом, в дни Шавуот мечет на стол прежде всего молочные продукты и сыры. Вот поэтому (но не только) одно из названий Шавуот - "праздник в белом". 
Знакомьтесь: свежий рассольный цфатский сыр ("цфатит") - на заднем плане, слева - овечья урда (наш местный аналог рикотты), справа - наш отечественный кашкавал.
Это лишь крошечная часть сырной платы. Если задаться целью собрать плату из всех сыров, которые производят в Израиле, боюсь, придется делать панорамное фото :)
Булочки были готовы к завтраку. А в холодильнике ждали своего часа шарики свежей моцареллы. Замариновала их на будущее: уложила в небольшую банку с листочками свежего базилика, тимьяном, парой горошин черного перца и парочкой целеньких зубцов молодого чеснока, залила оливковым маслом и отправила в холодильник. 
Через несколько дней можно будет есть. Отличная закуска - особенно с зеленым салатом и ломтем свежеиспеченного хлеба. Просто и вкусно.
UPD к рецепту булочек: замесив сырное тесто, дайте ему постоять в холодильнике хоть полчаса. Это ему только на пользу.
Если вам кажется, что теста много, оставшееся затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник. На следующий день вы сможете испечь свежую партию булочек. Приятного аппетита!
Все рецепты к Шавуот
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-05-21 11:48 am (UTC)Этого немного не хватает. У нас разве что Пасха и Новый год с оливье и мандаринами...
no subject
Date: 2009-05-21 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 12:34 pm (UTC)Помнишь песню такую Бернес пел:
"Не жалеть для друга ничего,
Думать о других немножко тоже —
Вот моё простое волшебство.
Может быть, и ты мне в нём поможешь?
Почему, дружок? Да потому,
Что я жизнь учил не по учебникам.
Просто я работаю, просто я работаю
Волшебником, волшебником."
Это и про тебя тоже. Прочтешь твой пост и делается хорошо на душе.:)
no subject
Date: 2009-05-21 12:38 pm (UTC)Побуду еще волшебником, пожалуй :)
Благодарность
Date: 2009-05-21 01:10 pm (UTC)Спасибо!!!!
Re: Благодарность
Date: 2009-05-21 04:01 pm (UTC)Re: Благодарность
Date: 2009-05-21 08:14 pm (UTC)Вот про маринование моцареллы для меня новое.Брынзу-то я постоянно делаю для салатов.
Re: Благодарность
Date: 2009-05-22 03:23 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 01:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 04:02 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 08:10 pm (UTC)Классно и вкусно! И быстро. Муж очень хвалил.
Единственный прокол - у меня бумага пекарская кончилась, пекла на фольге, так булочки к ней прилипли, пришлось отдирать. Но на вкус это не повлияло. :-) Я бы только может в следующий раз чуть меньше муки добавила, а так просто великолепно, спасибо большое за рецепт!
no subject
Date: 2009-05-22 03:10 am (UTC)Мне тоже больше нравятся булочки без добавок - только зелень, это обязательно. В этот раз я сделала еще и по-другому: часть булочек не обваляла в кунжуте с кецахом, а минут за 10 до конца выпечки посыпала их тертым кашкавалом. Их можно видеть на фотке. Получилась хрустящая сырная корочка.
no subject
Date: 2009-05-22 10:50 am (UTC)О, посыпать еще сверху сыром - замечательная идея! А я даже зелень не добавила, все равно было здорово.
no subject
Date: 2009-05-22 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 01:34 pm (UTC)а где вы берете свежую мозареллу?
no subject
Date: 2009-05-21 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 04:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 04:04 pm (UTC)Иду листать твои рецепты, чтобы завтра не забыть купить необходимое.
Спасибо тебе!
no subject
Date: 2009-05-21 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 04:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 05:04 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-21 08:55 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-22 03:17 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-22 03:33 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-22 03:36 am (UTC)А рецепт хорош прежде всего потому, что он универсален и позволяет легко экспериментировать с составом.
no subject
Date: 2009-05-22 03:40 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-22 03:50 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-23 09:06 am (UTC)а вы готовите спражу? и если да, то как? поделитесь проверенным рецептом, если не сложно.
очень хочется попробовать, ни разу еще не покупала и не готовила.
no subject
Date: 2009-05-23 02:29 pm (UTC)Можно также сварить ее на пару.
К спарже можно приготовить сырный соус, или соус айоли (чесночный майонез), или голландский соус. Это вполне самостоятельное блюдо.
Можно также подать спаржу к рыбе или мясу или добавить ее в спагетти со сливочным соусом.
no subject
Date: 2009-05-23 07:43 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-24 03:25 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-24 09:01 am (UTC)последнее время редко читаю. чаще сразу на страничку с тегами, искать рецепт.
no subject
Date: 2009-05-24 11:46 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-25 01:38 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-25 02:23 pm (UTC)Рада, что булочки понравились :)