На завтрак... ланч... ужин...

[i_lara]

ОМЛЕТ С АВОКАДО, СЫРОМ И СОУСОМ ЧИЛИ

 
Любителям омлетов и фанатам авокадо

Продукты на 2 порции:
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя головка репчатого лука, нашинковать
1 ч. л. карри
1 средний плод авокадо, без кожицы и косточки
4 яйца
2 ст. л. молока
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. белого перца
30 г сливочного масла
1/2 стакана тертого сыра грюйер или чеддер
2 ч. л. сладкого соуса чили
1 ст. л. воды

1. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и тушить на слабом огне, пока не станет мягче. Добавить порошок карри, готовить еще 1-2 минуты.  Выложить луковую смесь в тарелку и дать остыть. Авокадо нарезать кубиками со стороной около 1 см и добавить в тарелку с луком.

2. Взбить яйца с молоком, солью и перцем. Включить духовку в режиме "гриль". 

3. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде, влить взбитые яйца и покачать сковороду из стороны в сторону, чтобы смесь растеклась равномерным слоем. Когда омлет  будет почти готов, снять с огня, распределить поверху смесь авокадо и лука, посыпать сыром и сложить пополам.

4. Поместить в горячую духовку и запекать на верхнем уровне 2-3 минуты или пока сыр расплавится. Выложить на подогретую тарелку.

5. Соус чили смешать с водой, сбрызнуть омлет и разрезать его на 2 части. Выложить на порционные тарелки и подать, при желании добавив зелень или салат-латук.

Заметки на полях.  Думаю, в особых комментариях рецепт из "Библиотечки мировой кухни" не нуждается. Можно просто взять на заметку идею, приготовив наполнитель по своему вкусу и из тех продуктов, которые есть у вас под рукой. Например с грибами и луком. Но в моей семье фанатеют от авокадо, и я с удовольствием готовлю такой омлет, добавляя  еще и свежие помидоры, нарезанные кубиками. Заправлять начинку можно специями по вкусу. Что касается сыра, его вида (сорта) и количества, опять же дело хозяйское. Я люблю чеддер, но в отсутствие оного в дело идет пармезан (кстати, на фото омлет, приготовленный с пармезаном).  Побалуйте семью, подав такой омлет на завтрак, ланч или на ужин!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

В общем-то я тоже не профи, о чем честно сообщила в своем профиле.
Почему-то сложилось впечатление, что вы обвиняете меня в чем-то. Так вот, существует не два способа приготовления омлетов, и не две технологии. Омлеты могут делать вообще без молока. Могут - на молоке. Или на сливках. Это классика. Могут даже добавлять муку. Могут посыпать сыром или вводить сыр во взбитые яйца. Всего не перечислить.
Возможен и вариант омлета на сметане, кто ж спорит.
Что вкуснее? Не знаю. На вкус и цвет, как говорится...
Что полезнее? Исследований не проводила, хотя ясно, что в омлет на молоке может быть меньше жиров, чем в омлете на сметане.
Что правильнее? Вопрос действительно некорректен.
Я всего лишь приготовила омлет по понравившемуся рецепту и поделилась своей находкой в журнале. Это не означает, что он вкусней, полезней и правильней других. Это всего лишь вариант. По-моему, вкусный и удачный. :))

[sloniashka.livejournal.com]

ой, простите, я совсем не хотела Вас обвинить или обидеть!!!
и конечно, я читала профиль... и не смотря на то, что Вы не считаете себя профи, я восхищаюсь тем, что Вы делаете, тем что у вас получается не только вкусно готовить, но еще и есть талант кулинара - Вы можете отойти от рецепта, внести что-то свое... а еще и Ваши фотографии- все это вместе и делает Вас профи в моих глазах :)
я действительно не знала что бывает так много вариантов приготовления омлета... вот хотела узнать "почему так устроен мир" :) я поняла, что надо наслаждаться вкусом, ок! буду пробовать, спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Надя, как хорошо, что никто ни на кого не в обиде! Я ведь и сама многому учусь. Поначалу тоже придерживалась рамок рецепта. На самом деле это важно, если ты только начинаешь. Но когда понимаешь принцип, то уже можешь немного, в меру, посвоевольничать. :))) Или - не в меру, но твердо зная, что именно хочешь получить в итоге. Так что - будем учиться! И спасибо за добрые слова! :))