(no subject)

[i_lara]

СОРБЕ ИЗ ПЕРСИКОВ И НЕКТАРИНА С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ



Аромат персиков и нектарина, кисловатая нотка малинового соуса...

От жары плавится окружающий мир...
Хочется сидеть на айсберге или дрожать в чертогах Снежной королевы...
Ледяная вода. Холодный арбуз.
И холодное сорбе из персиков - вот по этому рецепту.
С персиков и нектарина сняла кожицу. Добавила несколько ягод малины.
Вкус получается более яркий и сильный, чем у нежного сорбе из дыни.
При подаче можно полить малиновым соусом - просто чтобы "разбить" сладость персика...
Для соуса немного малины перемешать с сахарной пудрой (примерно три четверти стакана ягод и одна ст. ложка пудры), взбить блендером и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Comments

Re: влияние журнала i_lara на неокрепшие умы ;)

[http://users.livejournal.com/_m_o_u_s_e_/]

Пропорции гарантировано чёткие
Это же я к Вам пристаю с извечным вопросом "сколько вешать в граммах"? ;)
я вот думаю, что перестаралась с взбиванием. Надо было белок в крепкую пену, или не очень крепкую?
И после того как соединила надо было просто перемешать, или ещё взбивать (я взбивала)
И ещё, у меня заместо комбайна блендер

Re: влияние журнала i_lara на неокрепшие умы ;)

[i-lara.livejournal.com]

Кондитеры-профи работают исключительно с весами. Да это и понятно: им ведь не один пирог на 6 ртов надо приготовить, а как минимум 10-20 таких пирогов. Замучаешься мерными стаканами отмерять :))
По поводу белков: никакой крепкой пены. Просто вилочкой, как для яичницы-болтуньи.
Все этапы описаны в рецепте по ссылке. Если написано "взбить" - взбиваем, "перемешать" - перемешиваем :)

Re: влияние журнала i_lara на неокрепшие умы ;)

[http://users.livejournal.com/_m_o_u_s_e_/]

Перестаралась, значед ))
А ведь ещё хотела переспросить, уточнить, прочла все коменты не нашла ничего, но постеснялась. ))) вот, пжалста, результат )) НО всё равно - НЕРЕАЛЬНО вкусно! И малиновый сироп прям в тему ))
ПОчему-то подумала, что Вы всёшки вилочкой в крепкую пену ))
Теперь буду знать, что у Вас всё точно ))
СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ!!!!!

Re: влияние журнала i_lara на неокрепшие умы ;)

[i-lara.livejournal.com]

Ешьте сорбе и будьте здоровы!
Не стесняйтесь спрашивать - кто стучится, тому откроют :)