(no subject)

[i_lara]

ОЛАДЬИ  ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ОСТРОЙ САЛЬСОЙ



Оладьи, которым очень "к лицу" острая сальса с экзотическим манго

Пятничным утром в морозильнике были обнаружены полторы упаковки крабовых палочек "Аляска". И хотя со сроком хранения был полный порядок, решила их тут же пристроить. Интересных идей не было. Салат с рисом? Оладьи? В результате домашнего блиц-опроса победили оладушки, но ни единая душа, нежившаяся под прохладными струями кондиционированного воздуха, не вызвалась смотаться за пивом в близлежащий мини-маркет. Пиво у нас дома вообще бывает крайне редко, а ведь это один из компонентов давно облюбованного рецепта. Пришлось идти другим путем.    

Адаптация рецепта из The Australian Women's Weekly

Продукты:
350 - 400 г крабовых палочек "Аляска"
1 ст. л. нарезанной петрушки
примерно 1/3 стакана муки с разрыхлителем
соль, сладкая паприка, половинка небольшого чили или молотый перец по вкусу
примерно 1/3 стакана кокосового молока или сливок 15%
1 желток или целое яйцо

Для сальсы:
1 небольшой плод манго, нарезать кубиками
2-3 помидора, вынуть семена и нарезать кубиками
1 зеленый лук или перышки шнитт-лука, мелко нарезать
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сладкого соуса чили
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. сока лайма или лимона

1. Приготовить сальсу. В миске смешать все кубики манго, помидора, зеленый лук и петрушку. Полить заправкой из соуса чили, бальзамического уксуса, сока лайма или лимона.  
2. Мелко нарезанные крабовые палочки положить в миску, просеять муку, перемешать. Заправить солью и специаями (или добавить мелко нарезанный чили). 
3. В отдельной мисочке взбить вилкой желток, влить кокосовое молоко (или сливки), перемешать. Добавить в миску с крабовыми палочками и перемешать в однородную смесь (она получится нежидкой).
4. В сковороде разогреть немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывать смесь в горячее масло, расплющивая массу так, чтобы получился оладушек диаметром около 7 см. Подрумянить с обеих сторон.
5. Подавать оладьи горячими, с сальсой.



Заметки на полях. Пива не требовалось, зато в смесь для оладьев следовало добавить немного зеленой пасты карри. Всего полторы чайные ложки, сущая ерунда! Надо ли говорить, что ни о какой зеленой пасте и речи быть не могло, хотя приготовить ее не составит труда. Особенно если в хозяйстве имеются консервированные побеги бамбука. Побегов не было. Поэтому рецепт на ходу адаптировался, и вместо острой пасты (в ее составе, если кому интересно, кроме пресловутого бамбука еще и зеленый перец чили, чеснок, перья зеленого лука, лимонная трава, петрушка, тмин, арахисовое масло) я добавила в оладьевую массу половинку мелко нарезанного чили: нам нравится остренькое, но можно ограничиться специями.
И, конечно, очень советую не игнорировать сальсу: она придает блюду завершенность. Приятного аппетита!

Comments

[achernitsky.livejournal.com]

Мой небольшлй опыт показывает, что крабовые палочки после термической обработки вкусом возвращаюся к исходной рыбе. Тебе удалось сохранить крабовый вкус?

[i-lara.livejournal.com]

Саша, я бы не сказала... все-таки крабовые палочки - продукт искусственный, нет?
В идеале хотелось бы приготовить это с натуральным крабовым мясом :)

[nkdlife.livejournal.com]

Nice way to make me feel more misserable!. eating potatoes chips and a coke now!!.

[i-lara.livejournal.com]

My God! Eating potatoes chips... :)))
Don't feel misserable - just do and eat Alaska pancakes :)

[vip07.livejournal.com]

Потрясно Лара!!!! Новинка! Горячие крабовые палочки это изыск! А под таким соусом это звучит заманчиво! Спасибо тебе!!!! Беру!!! Удачного дня!!!!

+ 100 !!!

[hamania.livejournal.com]

+ 100 !!! - simply ART!!

[i-lara.livejournal.com]

Вика, это и правда вкусно и довольно оригинально. Особенно если все-таки приготовить сальсу, которая превращает оладьи в яркое и запоминающееся блюдо.

[blisss-13.livejournal.com]

Мммм) как аппетитно) Попробую приготовить) Спасибо за рецепт)

[i-lara.livejournal.com]

Попробуйте - у меня дома это полюбили :)
Кстати, оладьи из крабовых палочек на пиве тоже весьма хороши, раньше только так и готовила.

[class-mate.livejournal.com]

Это просто полный отпад:)) Беру на вооружение!

[i-lara.livejournal.com]

Ань, бери :))

[galabr.livejournal.com]

Какое необычное блюдо, но очень аппетитно смотрится на фото:) Надо будет попробовать. Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Гала, эти оладушки и правда стоит попробовать!

[polinar.livejournal.com]

крабовые оладушки - ням-ням-ням! только скажи пожалуйста, Ларочка, как все острое поменять на... кисло-сладкое, например - у нас с острым не особо в доме дружат, то есть ваще не дружат.

[i-lara.livejournal.com]

Полинка, если острое не в чести, специи и перец чили замени молотой сладкой паприкой. Тем не менее сальса без соуса чили (он хоть и сладкий, но острая нотка чувствуется) и бальзамического уксуса сильно проиграет...

[ommara.livejournal.com]

Интересно... Бум пробовать, когда муж вернется... И фотки как всегда- аппетитные уж очень, сразу хочется сьесть. :-)))
Ларочка, а ты не можешь чего посоветовать - как патиссоны необычно сделать? Все, что делала - уже приелось, обычные варианты тоже есть не хочется... А чего-то такого - чтоб и оригинально, и вкус не такой был (у нас патиссоны на даче, а ни я ни муж их не любим... Но родители привозят. ЧТО ДЕЛАТЬ????)

[i-lara.livejournal.com]

Пока еще не довелось близко познакомиться с этим овощем, поэтому посмотри вот эту маленькую подборку. Мне кажется, идеи неплохие :)

[tatale.livejournal.com]

Ларочка, ты - не побоюсь этого слова, кладезь! И оладьи супер и насчет патиссонов ну так во-время!!! Правда у меня не патиссоны, а кабачки, но это все равно. Пытаюсь приучить семью их есть и тут такой подарок! Спасибо огромное!

[i-lara.livejournal.com]

а я вот боюсь этого слова :))
кабачки у меня в каталоге представлены, а вот непосредственно патиссоны, хоть они такие симпатяги, почему-то обойдены... я бы их первым делом целиком замариновала, так мне кажется...

[milayamila07.livejournal.com]

Ммммм... :) С удовольствием беру на заметку. Один оладушковый шедевр с крабовыми палочками уже "прижился" в нашем меню. Думаю, эти тоже. Спасибо! :)

[i-lara.livejournal.com]

вот к чему привело отсутствие пива - приходится выкручиваться, что в конечном итоге вносит разнообразие :)

[princessa-oded.livejournal.com]

я уже представила себя на зажигательной латиноамериканской вечеринке - захетелось танцевать...:)

[i-lara.livejournal.com]

да, сальса зажигает - и на вечеринке, и в тарелке! :)

[finel.livejournal.com]

Записка на холодильнике:
"Дети, мама скоро вернётся. Побежала в магазин за крабовыми палочками!"
:)

[i-lara.livejournal.com]

А мама-то проворная :)

[marg-f.livejournal.com]

Спасибо за рецепты с патиссонами, Ларочка! Мне как раз вчера привезли овощей с грядки, в т.ч. и патиссонов несколько.:)
И оладушки Аляска нам пришлись очень по вкусу (с пивом), с удовольствием попробуем и новые вариации!

[i-lara.livejournal.com]

ну, патиссоны - это попутно, интернет-идеи :)
а оладьи попробуйте, мне кажется, они заслуживают :)

[kengurina-mama.livejournal.com]

А палочки при термообработке не приобретают противный рыбный привкус? У меня почему-то всегда.

[i-lara.livejournal.com]

да нет, не приобретают... если бы был противный привкус, я бы рецепт не вывесила :)

[koracat.livejournal.com]

:) вот спасибочки! теперь ясно, куда эту пакость девать!
Не выношу их на дух, а муж любит и килограммами покупает.

[i-lara.livejournal.com]

кому пакость, кому - удовольствие...

[juliamaxi.livejournal.com]

Ох какие румяные вкусняшки!!! У меня прямо слюньки текут, когда я о них думаю. Я их еще вчера видела и подумала, что вот поеду в магазин и куплю крабовых палочек и того и сего и третьего и побалую себя и мужа неожиданным ужином и что ты думаешь, я все забыла!!!!!!!! Вот ведь голова пустая!!!! Придется снова ехать в магазин, но уже завтра :))))))))

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Юляш! Буду очень рада, если понравятся. Ты забыла купить крабовые палочки, а я на прошлой неделе купила кое-что в супере, но, вернувшись домой, недосчиталась двух оплаченных продуктов. Тащиться назад по жаре, да после работы не было ни сил, ни желания. А наутро администраторша в супере на голубом глазу заявила, что у кассы никто ничего не оставил! Или покупатели утащили, или кассирша... Вот такое случается в магазине, когда голова занята чем-то посторонним :))))

[volna3.livejournal.com]

Сплошной изыск! Благодаря тебе, выбиваюсь в ведущие кулинары! Слава перешагнула пределы семьи и шагает по мисраду!

[i-lara.livejournal.com]

Галюш! Вошла во вкус! А я помню времена, когда ты признавалась, что мало не готовишь :))

[kossmos.livejournal.com]

божественно

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)

[eva-87.livejournal.com]

Заодно с капустными оладушками опробовала и оладьи из крабовых палочек.
Получилось очень вкусно.
Никто не догадался из чего это сделано.
Еще раз спасибо вам!
Решила, что просто смотреть журнал чужого человека как-то неприлично, поэтому чтобы принести какую-то пользу решила прокомментировать то, что уже успела сделать и поблагодарить вас!
Мой друг фотограф восхищается вашими фотографиями и говорит, что сделано очень профессионально.
Теперь ему нравятся не только фотографии, но и блюда по вашим рецептам:)

[i-lara.livejournal.com]

Огромное спасибо за отзыв и добрые слова! Для меня это очень важно - обратная связь и инфа о том, как получилось то или иное блюдо.
И отдельное спасибо за комментарий вашего друга о фотографиях (меня часто посещают сомнения на их счет) :))

[docvtumane.livejournal.com]

Лара, спасибо огромное за Ваш журнал- теперь всё чаще, прежде чем готовить что-нибудь, бегу сверяться, как это делаете Вы.
На тему оладушек из "паловых крабочек"- может Вам будет интересно. Мои одесские бабушки (а теперь и я) всегда готовили "рыбные биточки"- наверное, это только одесское. Сырая мелкая рыбка (анчоусы, мойва и пр.- почистить, вынуть хребты)-лучше, но можно и любую рыбу, порезанную мелкими полосками (если её мало и не знаешь, куда пристроить- лосось,сомики, тунец). Дальше- полная свобода. Нарезать зелуный или репчатый лук, сладкий перец, укроп-петрушку, натереть морковь, можно добавить кабачки, грибы- всё, что есть под рукой. В миске взбить яйца (количество- на глаз), ложку майонеза (или горчицы, или бальзамического уксуса и сметаны), щепотку соды, соль, молотый перец, мука- до густоты теста для оладьев или чуть гуще, добавить рыбу, вымешать, жарить в масле.
Получается каждый раз что-то другое, но всегда хорошо.

[i-lara.livejournal.com]

Очень одесское блюдо :)

[julia28.livejournal.com]

Это был очень вкусный, здоровый, красивый и необычный ужин. Большое Вам спасибо за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!