i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara
ЛЕТНИЙ  СЛИВОВЫЙ ПИРОГ



Сочная слива в нежном тесте с миндалем

Слива - моя любимица. Я уже не раз говорила, что она просто создана для выпечки: сочная, красивая, кисло-сладкая... Наступление сливового сезона решила отметить новым пирогом. Тем более, что он такой простой и супербыстрый: ничего не взбиваем, просто перемешиваем компоненты - и в духовку.
Рецепт подсмотрен в одной из телепрограмм. Кстати, нажав на тэг "слива", вы сможете познакомиться и с другими рецептами из моего журнала со сливой в главной роли.

Продукты:
4 сливы
200 г растопленного масла
1 стакан сахара*
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 стакана молотого миндаля


1.
Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на 4 ломтика.
 

2.
Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара). Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.

3.
Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.

4.
Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут или пока не зарумянится.

5
.
Смазать пирог подогретым протертым абрикосовым конфитюром. Нарезать на порции и при желании подать с охлажденным ванильным соусом.



Заметки на полях.
Пирог получается невысоким, но так и должно быть. *Стакана сахара, на мой взгляд, многовато, поэтому на глаз добавила примерно 3/4 стакана. Пока пирог горячий, надо смазать его конфитюром или джемом. Разогрейте немного конфитюра (можно добавить чайную ложку горячей воды и перемешать), протрите через ситечко, чтобы смесь была гладкой и однородной. Кисточкой смажьте верх и бока. Я посыпала пирог каленой стружкой миндаля. Разрезать лучше остывший пирог. (На верхнем фото - вырезанная рингом серединка пирога.) К нему можно подать немного сливок или йогурта. Приятного аппетита!

Date: 2008-09-21 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] beguschaja-vdal.livejournal.com
пирог в духовке 1.15
масло продолжает пузыриться на поверхности, но пирог немного поднялся, стал пышнее.
вытекающее через шов формы масло в какой-то момент задымило всю духовку так, что через вентилляционное отверстие выходил дым клубами, вся квартира провоняла горелым маслом. сейчас уже не дымит, но слива в нем почти плавает.

Date: 2008-09-21 03:12 pm (UTC)
From: [identity profile] beguschaja-vdal.livejournal.com
окончание эпопеи.
в результате масло в духовке все-таки загорелось. пришлось срочно выключать духовку и тушить пожар путем заливания пламени.
зато за те 20 секунд, которые этот процесс заняли, температура в духовке поднялась так, что пирог еще и подрумянился.
сейчас стоит, остывает, но я ковырнула корочку - привкус прогорклого масла почувствовала. или это у меня от дымовухи? не знаю.
как остынет, попробую, отпишу. но шансов, что это можно есть, минимум :(

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 18th, 2025 04:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios