Август. Сезон сливы
Aug. 3rd, 2007 09:49 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraЛЕТНИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ
Сочная слива в нежном тесте с миндалем
Слива - моя любимица. Я уже не раз говорила, что она просто создана для выпечки: сочная, красивая, кисло-сладкая... Наступление сливового сезона решила отметить новым пирогом. Тем более, что он такой простой и супербыстрый: ничего не взбиваем, просто перемешиваем компоненты - и в духовку.
Рецепт подсмотрен в одной из телепрограмм. Кстати, нажав на тэг "слива", вы сможете познакомиться и с другими рецептами из моего журнала со сливой в главной роли.
Продукты:
4 сливы
200 г растопленного масла
1 стакан сахара*
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 стакана молотого миндаля
1. Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на 4 ломтика.
2. Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара). Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.
3. Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.
4. Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут или пока не зарумянится.
5. Смазать пирог подогретым протертым абрикосовым конфитюром. Нарезать на порции и при желании подать с охлажденным ванильным соусом.
Заметки на полях. Пирог получается невысоким, но так и должно быть. *Стакана сахара, на мой взгляд, многовато, поэтому на глаз добавила примерно 3/4 стакана. Пока пирог горячий, надо смазать его конфитюром или джемом. Разогрейте немного конфитюра (можно добавить чайную ложку горячей воды и перемешать), протрите через ситечко, чтобы смесь была гладкой и однородной. Кисточкой смажьте верх и бока. Я посыпала пирог каленой стружкой миндаля. Разрезать лучше остывший пирог. (На верхнем фото - вырезанная рингом серединка пирога.) К нему можно подать немного сливок или йогурта. Приятного аппетита!
Сочная слива в нежном тесте с миндалем
Слива - моя любимица. Я уже не раз говорила, что она просто создана для выпечки: сочная, красивая, кисло-сладкая... Наступление сливового сезона решила отметить новым пирогом. Тем более, что он такой простой и супербыстрый: ничего не взбиваем, просто перемешиваем компоненты - и в духовку.
Рецепт подсмотрен в одной из телепрограмм. Кстати, нажав на тэг "слива", вы сможете познакомиться и с другими рецептами из моего журнала со сливой в главной роли.
Продукты:
4 сливы
200 г растопленного масла
1 стакан сахара*
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 стакана молотого миндаля
1. Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на 4 ломтика.
2. Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара). Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.
3. Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.
4. Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут или пока не зарумянится.
5. Смазать пирог подогретым протертым абрикосовым конфитюром. Нарезать на порции и при желании подать с охлажденным ванильным соусом.
Заметки на полях. Пирог получается невысоким, но так и должно быть. *Стакана сахара, на мой взгляд, многовато, поэтому на глаз добавила примерно 3/4 стакана. Пока пирог горячий, надо смазать его конфитюром или джемом. Разогрейте немного конфитюра (можно добавить чайную ложку горячей воды и перемешать), протрите через ситечко, чтобы смесь была гладкой и однородной. Кисточкой смажьте верх и бока. Я посыпала пирог каленой стружкой миндаля. Разрезать лучше остывший пирог. (На верхнем фото - вырезанная рингом серединка пирога.) К нему можно подать немного сливок или йогурта. Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-09-21 04:56 pm (UTC)Если только начинаете, прислушайтесь к моему совету: постарайтесь не экспериментировать, особенно для первого раза, попробуйте следовать рецепту. Выпечка - дело такое, у нее свои законы, которые надобно соблюдать. Один шеф как-то сказал, что ему больше нравится кулинария, а не кондитория именно потому, что последняя не предоставляет больших возможностей для экспериментов, то есть несколько ограничивает творческую фантазию.
И знаете что? Мне кажется, у вас обязательно получится - ведь вы своего все равно добились, рук не опустили. Молодец!
no subject
Date: 2008-09-21 05:10 pm (UTC)а дымовуха и правда была знатная ;)
впрочем, я вспоминаю свою первую отбивную - в ней можно было все зубы оставить! и ведь ничего, научилась. так что и тут научусь, но начать надо с того, чтобы освоить режим конвекции в новой микроволновке и выкинуть эту дурацкую духовку! у меня уже было, что через сорок минут при температуре 180 градусов рыба внутри осталась холодной... такие вот чудеса творит немецкая техника с десятилетним стажем.
no subject
Date: 2008-09-21 05:13 pm (UTC)