На скорую руку к чаю или кофе

[i_lara]

БЫСТРЫЕ БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ. И НЕ ТОЛЬКО



Теплые бисквиты (по сути, маффины), как и сконы, принято подавать к чаю или кофе с маслом,  джемом или вареньем 

По рецепту D-r Oetker

Для теста (на 12 шт.):
200 г пшеничной муки
щепотка соли
3 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
60 г растопленного и охлажденного сливочного масла
или 5 ст. л. растительного масла
150 мл натурального йогурта

Добавки (варианты):
20 г мака
или 20 г миндаля
или 2 ст. л. изюма
или 2 ст. л. шоколадной крошки
или 2 ст. л. тертого сыра

1. Просеять в миску муку с разрыхлителем и солью, перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное или растительное масло и йогурт. Все перемешать венчиком или ложкой.
 
2. При желании добавить в тесто мак, или миндаль, или изюм, или шоколадную крошку, или тертый сыр.
Духовку нагреть до 180 - 200 градусов.

3. Тесто распределить в углубления противня для маффинов, выложенные бумажными розетками, поставить на решетку в духовке и выпекать примерно 20 - 25 минут. Оставить в формочках примерно на 5 - 10 минут, затем вынуть и слегка остудить на решетке.  Можно также заморозить их и подогреть перед подачей. 



Заметки на полях.  Тесто долго не месите - главное, чтобы все компоненты соединились. Вкус у этих штучек отнюдь не бисквитный в привычном для нас понимании. Думаю, переводчики накосячили: это очень похоже на маффины. К тому же  избытком сахара они не страдают. Скажем так: слегка сладковаты. Поэтому, если вы любите послаще, добавьте сахару. А еще лучше подать к ним ваш любимый джем. 
Я ничего не добавляла в тесто, но для разнообразия посыпала маком, а также использовала для декора шоколадные чипсы, изюм и кедровые орешки.  

Вот такие они внутри...

Comments

[allissa.livejournal.com]

А формочках для мини-маффинов можно сделать?

[i-lara.livejournal.com]

Конечно! Получатся бисквиты на один укус - очень удобно!

[allissa.livejournal.com]

О, отлично:)

Отчет

[allissa.livejournal.com]

Лар, а пропорция правильная? У меня этого количества хватило на 6-7 маленьких маффинов. Я сделала с сыром, вкусно, хотя, может, меньше разрыхлителя надо, чуть есть вкус. Я вообще сразу удивилась, на 200 гр муки 3 чайные ложки это много.

Re: Отчет

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Все претензии по поводу разрыхлителя - автору, а это D-r Oetker. :))
Я пекла по рецепту, ничего не меняла (кроме того, что не добавляла ничего в тесто, а только верх украшала). И с количеством готовых бисквитов вроде расхождений не было.
Видимо, у всех разные формы для маффинов. :))

Re: Отчет

[allissa.livejournal.com]

А у тебя это большая форма? У меня силиконовая форма на 8, они совсем маленькие. Они, кстати, поднялись выше бортиков, потом чуть осели и остались такими пухленькими и хорошенькими:)

Re: Отчет

[i-lara.livejournal.com]

Да, тесто поднимается, все правильно! :))
Эти штучки я пекла в отдельно взятых формочках. А силиконовых форм для маффинов у меня 2, обе на 6 штук. Не маленькие и не большие, по-моему, вполне стандартные. Если не забуду, потом диаметр измерю.

Re: Отчет

[allissa.livejournal.com]

А, понятно, я почему-то подумала, что ты их пекла в формах для маффинов, и удивилась, что у нас с тобой получилось одинаковое количество при разных размерах формочек:) Сможешь посмотреть потом диаметр отдельных формочек? Наверно, не буду больше сыр добавлять, он почти не чувствуется, со сладким наполнителем или орешками должно быть лушче.

Re: Отчет

[i-lara.livejournal.com]

Ладно, гляну :))
Вот с сыром не делала, увлеклась! :))
Их надо обязательно тепленькими есть, с вареньем или джемом!

Re: Отчет

[allissa.livejournal.com]

Ага, ела с маслом и с вареньем, вкусно!:)

Re: Отчет

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Ну вот, об этих формочках. Диаметр у основания примерно 3,5 см, верхний - 7 см.

Re: Отчет

[allissa.livejournal.com]

Спасибо, сейчас пойду свои мерять:))

Re: Отчет

[i-lara.livejournal.com]

:))

Re: Отчет

[allissa.livejournal.com]

У меня диаметр примерно 5, высота 3-4 см, они ровные, не расширяются кверху. Странно, у тебя явно больше, а количество одинаковое:))