Рыбный день, однако...

[i_lara]

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Очередная четверговая рыбка просто натирается пряной смесью и запекается в фольге  

The Recipe Encyclopedia
 
Продукты:
2 тушки белой рыбы по 300 г каждая
1 луковица, мелко нарезать
1 толченый зубчик чеснока
1 ч. л. натертого корня имбиря
1 ч. л. тертой цедры лимона
2 ст. л. тамариндового соуса*
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. арахисового масла

1. Положить каждую тушку на отдельный лист фольги. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны.

2. Смешать в однородную смесь все остальные компоненты и этой кашицей  обмазать рыбу изнутри и сверху с обеих сторон.

3. Плотно завернуть рыбку в фольгу и запекать при 200 градусах 25 - 30 минут или до полной готовности.

Заметки на полях. *Вместо тамариндового соуса добавила капельку рыбного. Замена, вероятно, неравноценная, но пока я всё еще не разжилась тамариндовым соусом . (Говорят, достойная вещь!) Запекала кефаль, очень нежную и бескостную. В фольге она получается мягкой и сочной. Если хотите, чтобы рыбка приобрела приятный золотистый оттенок, ближе к финишу раскройте фольгу и запекайте до "румянца". Подавая запеченную рыбку   с гарниром из овощей или картофеля, не забудьте  полить ее соком, который образуется при запекании!

Comments

[markizeta.livejournal.com]

Ларочка, спасибо!
На Кармель в ближайшее время не поеду, я к нему факт личной неприязни испытываю, (у меня там когда-то кошелек украли, и в целом атмосфера рынка меня раздражает), а рыбный соус буду искать в супере.

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже очень редко бываю на Кармеле - специально ехать нет особой мотивации, а мимо я не прохожу :))