На скорую руку

[i_lara]

РАГУ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С "СИРОТСКИМИ"  КОТЛЕТКАМИ 



Не знаю, кто придумал эти  "сиротские" котлетки из овсянки, но иногда я готовлю их на скорую руку.

Для "сиротских" котлеток:

1 стакан  овсяных хлопьев
1 ст. л. манной крупы
1 стакан овощного или куриного бульона
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец по вкусу

1. Овсяные хлопья перемешать с манкой, залить горячим бульоном и оставить на полчаса, чтобы хлопья набухли.

2. Добавить яйцо, толченый чеснок и зелень, специи по вкусу, тщательно перемешать.
 
3. Влажными руками сформовать из полученной массы плоские котлетки и пожарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Для рагу из шампиньонов: 

2 луковицы-шалот 
800 г шампиньонов
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
по щепотке белого перца и  тертого мускатного ореха
1/8 л куриного бульона
1 ст. л. муки
200 г сливок
1 ст. л. лимонного сока
полпучка петрушки

1. Лук  нарезать мелкими кубиками, шампиньоны обтереть бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Нагреть в сковороде сливочное масло и обжаривать кубики лука до прозрачности. Добавить грибы, заправить солью и перцем, мускатным орехом и жарить несколько минут на сильном огне при помешивании. 

2. Затем влить в сковороду  бульон. Муку смешать со сливками и вылить в сковороду с грибами. Тушить рагу, помешивая, 5 минут на сильном огне. Посолить, поперчить по вкусу и добавить лимонный сок. При подаче можно посыпать рагу нарезанной петрушкой. 
Заметки на полях. Для пущей "сиротскости" эти овсяные котлетки, кажется, делают без яйца, но насколько это хорошо или плохо, - не знаю, потому что добавляю яйцо. Ну не такие уж мы сироты, право...  Оба рецепта, по-моему, довольно просты, особых комментариев не требуют. Если хотите - просто попробуйте!

Comments

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

если ты думаешь, что у меня нет десерта, то ошибаешься! :)) Но про десерт в другой раз, так и быть!

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

началось... а что я на закуску есть то буду, ты об этом подумала?....ох)))
компот что ли хоть какой...

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

Свежие фрукты, радость моя! :) А если есть мороженая ягода. посмотри у меня в Каталоге чудненькие малокалорийные рецепты: крамбль, клаффути. Очень вкусно, быстро и здорово! :)

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

ок посмотрю)), а фрукты... нет, чего то не хочется мне(
))

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

Нажми на таг "овсяные хлопья", сразу выползет вкуснятинка! :)

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

я есть хочу, а ты что?... нажми туда - сюда)))
ох.... я так отощаю совсем...
____________________
нажала.... мда... ну и что теперь делать я уже пол часа нажимаю на все это а теперь еще и печенье.... а когда же мы кушать то будем?))
давай так я поем а потом приду и нажимать везде-везде буду, а то ты то поевшая, а я только глаза продрала...
как буратино и луковица

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

тады марш на кухню! *ворчливо*:а смотреть надо было только на крамбль, а не на печенье!

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

поела)))))))
все теперь иду готовить как люди)))

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

Вкусного завтрако-обеда, дорогая! :))

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

спасибо большое, я поела уже и готовлю всем обедо-ужин)))

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

ааа, сама поела, а других впроголодь держала? индивидуалистка! :))))

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

так в это время я еще одна дома была, а потом всем приготовила твои оладушки, мы их еще с твоей картинкой сравнивали))
______________________
а вот потом я решила супу сотворить и как не странно тоже получилось
во поглянь
http://done-l.livejournal.com/12699.html

Re: чего едим?

[i-lara.livejournal.com]

Какой классный супчик ты изобразила, молодец!:)
И все этапы запечатлела, не поленилась. Настоящий репортаж с места событий!:)

Re: чего едим?

[done-l.livejournal.com]

спасибо) это у нас как эстафета была вот я и..)))