Вкус халвы
Dec. 2nd, 2008 03:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraПЕЧЕНЬЕ ТАХИННОЕ
Чудесное печенье со вкусом и ароматом халвы
Натуральную кунжутную пасту, она же просто тхина, можно с успехом использовать не только для приготовления традиционного в наших краях соуса, но и для выпечки такого вот, например, чудесного, тающего во рту печенья. Оно прекрасно хранится, поэтому можно испечь побольше, уложить в банку с герметичной крышкой и лакомиться потихоньку, если хватит выдержки!
Продукты (на 2 противня):
100 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
6 ст. л. натуральной кунжутной пасты (тхина)
1 стакан + 2 ст. л. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. ванильной эссенции
1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Отдельно просеять сахарную пудру.
2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, просеянную муку с солью и разрыхлителем, затем ванильную эссенцию. Получившуюся массу обжать руками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Из охлажденного теста формовать небольшие шарики диаметром около 3 см и укладывать на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (можно слегка сплющить).
4. Выпекать примерно 15-20 минут, в зависимости от величины шариков: они должны легко отрываться от противня, если поддеть их снизу плоской лопаткой. Печенье очень хрупкое, поэтому будьте с ним аккуратны: снимите с противня бумагу с печеньем, оставьте минут на 5, лопаточкой переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
Чудесное печенье со вкусом и ароматом халвы
Натуральную кунжутную пасту, она же просто тхина, можно с успехом использовать не только для приготовления традиционного в наших краях соуса, но и для выпечки такого вот, например, чудесного, тающего во рту печенья. Оно прекрасно хранится, поэтому можно испечь побольше, уложить в банку с герметичной крышкой и лакомиться потихоньку, если хватит выдержки!
Продукты (на 2 противня):
100 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
6 ст. л. натуральной кунжутной пасты (тхина)
1 стакан + 2 ст. л. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. ванильной эссенции
1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Отдельно просеять сахарную пудру.
2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, просеянную муку с солью и разрыхлителем, затем ванильную эссенцию. Получившуюся массу обжать руками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Из охлажденного теста формовать небольшие шарики диаметром около 3 см и укладывать на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (можно слегка сплющить).
4. Выпекать примерно 15-20 минут, в зависимости от величины шариков: они должны легко отрываться от противня, если поддеть их снизу плоской лопаткой. Печенье очень хрупкое, поэтому будьте с ним аккуратны: снимите с противня бумагу с печеньем, оставьте минут на 5, лопаточкой переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-12-02 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2008-12-02 02:29 pm (UTC)Oh my God!
Date: 2012-04-07 01:58 am (UTC)Этот прекраснейший вкус и запах халвы... мммммммммм... да!
У меня, конечно же, не было под рукой ни сахарной пудры ни даже обычного белого сахара, зато был неочищенный гранулированный тростниковый золотисто-коричневого цвета, ну так я его талантливо отпудрила в кофемолке. Но чего я таки не додумалась сделать, так это поступить точно так же с моей очень крупной кошерной солью... дальше рассказывать? Счастливые поедатели сказали, что легкий хруст кристаллов соли на зубах с соответствующим вкусом придает такую пикантность, такую пикантность... и попросили в следующий раз выкладывать эту соль сверху крупными кусками... для пущей "изюминки". Не дождутся.
Кстати, открытую банку с тахини пастой надо в холодильнике хранить или комнатная температура ок?
Еще раз огромное спасибо за рецепт, за вдохновение, за огромную проделанную работу, и за то, что ты есть.
Re: Oh my God!
Date: 2012-04-07 03:54 am (UTC)Так что твои поедатели гурманы :)
Рада, что вам понравилось! Пасту, пока банка не открыта, можно хранить где-нибудь на кухне, но не в теплом месте. Открытую банку лучше в холодильник, но если комнатная температура в пределах двадцати градусов и ты не собираешься надолго забыть о банке, то можно и на кухне.
Re: Oh my God!
Date: 2012-04-07 03:27 pm (UTC)Re: Oh my God!
Date: 2012-04-07 07:15 pm (UTC)