Вкус халвы

[i_lara]

ПЕЧЕНЬЕ ТАХИННОЕ



Чудесное печенье со вкусом и ароматом халвы 

Натуральную кунжутную пасту, она же просто тхина, можно с успехом использовать не только для приготовления традиционного в наших краях соуса, но и для выпечки такого вот, например, чудесного, тающего во рту печенья. Оно прекрасно хранится, поэтому можно испечь побольше, уложить в банку с герметичной крышкой и лакомиться потихоньку, если хватит выдержки! 
 
Продукты (на 2 противня):
100 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
6 ст. л. натуральной кунжутной пасты (тхина)
1 стакан + 2 ст. л. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. ванильной эссенции

1. Просеять муку с солью и разрыхлителем.  Отдельно просеять сахарную пудру.

2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, просеянную муку с солью и разрыхлителем, затем ванильную эссенцию. Получившуюся массу обжать руками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

3. Нагреть духовку до 180 градусов. Из охлажденного теста формовать небольшие шарики диаметром около 3 см и укладывать на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (можно слегка сплющить).

4. Выпекать примерно 15-20 минут, в зависимости от величины шариков: они должны легко отрываться от противня, если поддеть их снизу плоской лопаткой. Печенье очень хрупкое, поэтому будьте с ним аккуратны: снимите с противня бумагу с печеньем, оставьте минут на 5, лопаточкой переложите на решетку и дайте ему полностью остыть. 

Comments

[pepel.livejournal.com]

Очень интересный рецепт, спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Я уже два раза пекла, так нам понравилось :)

[shurra.livejournal.com]

Ура, ура! Я так хотела чего-то подобного, но стеснялась попросить :)

[i-lara.livejournal.com]

Меня кто-то уже спрашивал, и я наконец сподвиглась испечь. И поделиться :)

[unicellular.livejournal.com]

знать бы где взять этот тхин

[i-lara.livejournal.com]

Ищите в магазинах или лавках, где торгуют восточными специями и пряностями. У нас этот популярный продукт можно купить в любом супере.

[gostja-k.livejournal.com]

О, Лара, а арахсовую пасту нельзя использовать? (ну с поправкой названия на "печенье арахисовое")
А то нам уже вторую килограммовую банку в подарок привезли, едим, но очень потихоньку получается

[i-lara.livejournal.com]

Придется экспериментировать. У кунжутной пасты другая консистенция, довольно жидкая, льющаяся, а арахисовая паста плотная, густая.

[dmitrena.livejournal.com]

ну вот, так обрадовалась печенью со вкусом халвы ...... А пасты такой у нас и нет(((((

[i-lara.livejournal.com]

Если будете в Москве, загляните в магазин индийских пряностей, там, мне кажется, есть.

[bambik.livejournal.com]

О, у меня как раз банка лежит.

[i-lara.livejournal.com]

А у меня еще полбанки осталось после всех дел :)

[martinadm.livejournal.com]

А настоящая тахинная халва не подойдет? Я как раз вот из Сирии приехала, привезла домашним коробочку - а они не едят. Надо бы утилизовать продукт.

[i-lara.livejournal.com]

Посмотрите в моем каталоге кекс с халвой - просто дивный вкус.

[hrolka.livejournal.com]

так давно хотелось ! вот прям сейчас пойду печь. А если я просто сахар использую а не пудру - я все испорчу ? у меня пудры нет и магазина вдеревне нет.

[i-lara.livejournal.com]

С сахаром тоже можно: именно так я и пекла первую партию, пробную. Но мне показалось, что сахар хрустит на зубах, поэтому вторая попытка была уже с пудрой
Допрошенные на сей счет любители печенья никакого хруста не заметили.

напрашиваюсь в гости

[oficyant.livejournal.com]

сколько ж ты вкусняшек умеешь готовить!
я именна жосткий сладкоед а у нас десертов один вид :(

Re: напрашиваюсь в гости

[i-lara.livejournal.com]

Как это, где это один? Быть того не может!

[http://users.livejournal.com/_red_haired_/]

а что такое эта кунжутная паста? Как хоть выглядит и в каких отделах искать?

[i-lara.livejournal.com]

Паста, приготовленная из зернышек кунжута, еще одно название - тахинная. Продается в банках, выглядят они примерно так: http://www.devichnik.ru/9906/pics/tahini.jpg

[anashulick.livejournal.com]

о. завтра попробую.

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, тебе понравится.

[guy-gomel.livejournal.com]

здорово!
как же я люблю сласти с халвовым вкусом )

[i-lara.livejournal.com]

И не говори, сама просто обожаю. И халву тоже - маленькими порциями :)

[esther-inessa.livejournal.com]

У меня стоит полбанки тхины с петрозилией (такую из Израиля прислали). Не пойдет, да?

[i-lara.livejournal.com]

Нет. Это, видимо, уже готовый соус.
Нужна "тхина гольмит" - не соус, а сырец :)

[samram111.livejournal.com]

Чудненький рецепт ,спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!

[chana-yana.livejournal.com]

Лар, спасибо, как всегда :))
Скажи, а можно взять сразу муку с разрыхлителем (cake flour)?

[i-lara.livejournal.com]

В принципе можно, Ханочка.

[katena-r.livejournal.com]

Если вдруг кто в Москве будет искать тхину. точно могу сказать, что есть в сети "Перекресток" без всяких добавок. в отделе кулинария. баночка весом 250 гр. просто сама всё время там покупаю, вполне себе приличная на вкус.

[i-lara.livejournal.com]

Вот такая и нужна, безо всяких добавок, цвет у нее такой несъедобно-серый :)

[zmoj.livejournal.com]

Как интересно - ни воды, ни яиц - а тесто держится.
Надо будет тхину поискать.

[i-lara.livejournal.com]

Очень вкусное печенье. Тесто не пластичное, но работать с ним можно, а результата дивный: рассыпчатое, тающе-халвовое, но совсем не приторно-липкое и вязкое...

не совсем про печенье

[olli-tants.livejournal.com]

Какая красивая ажурная салфетка! Чье же это рукоделие?

Re: не совсем про печенье

[i-lara.livejournal.com]

Во время войны мама, совсем маленькая девочка, потеряла всех родных по материнской линии. А спустя годы ее нашла через Красный Крест тетя Нина, сестра ее мамы. Тетя жила в Америке, в Филадельфии, и оформляла документы на удочерение. Но времена были суровые, маму таскали в КГБ, а она была совсем юной, боялась. И под давлением не подписала бумаги на выезд. Даже на письма боялась отвечать. Спустя годы тетя Нина все же приехала в Союз повидать племянницу. И привезла с собой много чего. В том числе и собственное рукоделие. Эти вязаные салфетки, расшитые полотняные скатерти в комплекте с салфетками... Все это сделано ее искусными руками. Тети давно нет, но эти салфетки, связанные ею, напоминают о ней. Я увидела ее уже совсем старушкой, легкой, светлой, голубоглазой, как моя мама... Мне так жаль, что судьба разлучила их. Мамина жизнь могла бы сложиться совсем иначе...

[lopito.livejournal.com]

вкусное наверно?кто такой тахин?

[i-lara.livejournal.com]

Это кунжутная, или тахинная паста см. здесь

[katheris.livejournal.com]

Ларочка, ты, скорее всего, меня не помнишь - я когда-то заходила к тебе в журнал, давно-давно, еще в самом начале.
К сожалению, мне пришлось свой журнальчик (тоненький) временно закрыть. А теперь я вернулась и сразу - к тебе. У тебя все так же уютно, душевно и вкусно!
Уже присмотрела недавний кекс к исполнению.
Рада, что ты есть, и ты здесь!

[i-lara.livejournal.com]

Катюша? Еще как помню! Хорошо, что ты вернулась. И какая красивая! Тебе очень идет эта стрижка!

[ira106.livejournal.com]

Ларочка, испекла сегодня. Очень вкусно! Спасибо :о)
Но шарики слепить мне так и не удалось. Придется поедать комочки :о)

[i-lara.livejournal.com]

Ириш, а масло у тебя было мягкое или чуть постоявшее в комнате? Я когда первый раз пекла, тоже с трудом шарики лепила, но с мягким маслом получилось проще. Ведь тесто без яиц не слишком пластичное, надо терпеливо собирать и формовать этот комочек в ладошках.

[master495.livejournal.com]

)

[koshka-7.livejournal.com]

А бумагу надо чем-то смазать или прилипать не будет?

[i-lara.livejournal.com]

Я не смазывала. В принципе, прилипнуть не должно.

[ansanta.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. А сахар таки хрустит на зубах, так что придется к следующей партии все-таки пудры раздобыть :-)

[i-lara.livejournal.com]

Да, все-таки лучше следовать рецепту :)

[damaskino.livejournal.com]

Бесподобное печенье! У нас тоже тхина популярна. Но мне в голову не приходило, что из нее можно создавать сладкие шедевры.

[i-lara.livejournal.com]

Вот такие приятные открытия случаются :)