Похвастать, что ли...

[i_lara]

А мне вот тут капусты надарили! Ура-ура! Разной и всякой! Спасибо, Наташа!
Особенно нравится романтично-кудрявая кокетка Нины Рябовой-Бельской ("Мясорубка"). 
А кроме этой дивной подборки разжилась я еще и фирменным рецептом щей из кислой капусты от замечательной Натальи Воронцовой-Юрьевой, она же vorontsova_nvu.
Кстати, очень рекомендую ее журнал, в котором так много любопытного!
И в первую очередь - эссе "Анна Каренина. Не Божья тварь". В свое время эта публикация вызвала в ЖЖ, мягко говоря, настоящий ажиотаж. Я застала лишь слабые отголоски, поскольку мой жж-шный стаж не так велик, но зато впервые после долгих лет забвения, на которое обрекла Льва Николаевича Толстого с его романами, снова вернулась к "Анне Карениной", читая ее вместе с НВ. И на этом пути меня ждали удивительные открытия...

Comments

[rudia.livejournal.com]

Вот это да... сколько-то лет назад, еще учась на журфаке, я сдавала экзамен по русской литературе по данному периоду и рассказывала слово в слово это эссе (понятия о нем не имея), только без ссылок на Набокова-литературоведа. Препод была в телячьем восторге и очень жалела, что не может поставить мне 5 - я билет перетягивала ;) да и вообще это один из моих любимых "женских" романов

[i-lara.livejournal.com]

А я читала его в школе, поэтому многие тонкости от меня просто-напросто ускользнули...

[ele-le.livejournal.com]

роман вообще не для школьного чтения в плане глубины,
его надо читать, достигнув зрелости.
Тогда только и понимаешь его так, как надо.

Это - одна из тех 20-ти книг (у меня в 2-томах Каренина), которые я таскаю за собой, переезжая из одной страны в другую (на пмж), когда едем с тремя чемоданами на семью...

[vorontsova-nvu.livejournal.com]

а нет ли у вас рецепта заварного кремя для торта наполеон, но вот такого, простого-простого - как в 50х годах было обычным делом?

[letnie-sumerki.livejournal.com]

надо же... По прочтении в школе "Анны" я удивленно сказала маме:
- Слушай, вот же ж дрянь - сына бросила.

[i-lara.livejournal.com]

Да кто ж спорит... конечно, этот роман совсем не для юных дев...

[i-lara.livejournal.com]

умница ты была, вот... а мне было жалко Анну...

[i-lara.livejournal.com]

наверняка есть у мамы... Наташа, признаюсь: "Наполеон" я уважаю только теоретически :) но рецепт того, советского крема для "Наполеона" для вас непременно раздобуду попозже.

[vorontsova-nvu.livejournal.com]

ага )) буду ждать. У Али ее бабушка когда-то делала такой крем - там что-то совсем просто было. А мы пробовали потом по книжкам всяким делать - ну не то! а то - забыли. эх )) А Аля по этому крему скучает - это такой, знаете, привет от той бабушки. Аля ее очень любила, она давно умерла.

[yelenah.livejournal.com]

и слава Б-гу!

[letnie-sumerki.livejournal.com]

возможно кого-то покоробит слово "дрянь"... А разве нельзя жалеть таких людей? Не утирать им сопли и слезы в момент самолюбования собственными трагедиями, а именно жалеть. Мне - да, очень их жаль. Ничего кроме сожаления не вызывают чванливые, заносчивые эгоцентрики, которые носятся со своим "Я", зачастую уродуя не только свою жизнь, но и жизнь своих близких. Самоутверждение любой ценой и пустота внутри - это ли не достойно жалости... Только выше и чище их чужая жалость не сделает...

[i-lara.livejournal.com]

Танюша, это ведь своего рода ущербность... а ущербных всегда жалели. Но это вовсе не означает, что наша жалость, наше милосердие способны как-то их изменить. Это всего лишь наше к ним отношение.
Но, знаешь, мне почему-то совсем не хочется иметь в близком круге таких вот ущербных...

[bosna75.livejournal.com]

насчет капусты. сегодня сделала оладушки по Вашему рецепту. очень вкусные. жду новых шедевров

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Ущербность?...метко:-)
Спасибо тебе за наводку - продолжаю чтение. Приятно читать наблюдательного и остроумного человека.

[i-lara.livejournal.com]

а вот помудревши, я стала сочувствовать Каренину...

[vorontsova-nvu.livejournal.com]

ага! оладушки - это рулез )))

[umkaa.livejournal.com]

po4itala s udovolstviem, spasibo za link...
emmm... u menja vopros ne po teme...moget ti mne podskagesh--kak mogno prigotovit vkusno shpinat???? lomaju golovu(

[i-lara.livejournal.com]

А в каком направлении подсказывать? Ну вот, например, салат со свежим шпинатом.

[i-lara.livejournal.com]

Сегодня у Наташи очень интересные посты. Один, правда, тяжелый, сил нет...

[letnie-sumerki.livejournal.com]

У меня преднамерено пушистый уютно-графоманский журнальчик: повседневие связано с тяжестью, так что это меня не пугает))) Умного человека читать всегда приятно. Почитаю повнимательней. Спасибо тебе

[i-lara.livejournal.com]

Вот крем, правда, не знаю, тот ли... 500 мл молока, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. муки (можно также добавить 2 пакетика ванильго сахара). Яйца растереть с сахаром, добавить муку, которую предварительно развести в небольшом к-ве молока. Оставшееся молоко поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Снять с огня. Вливать горячее молоко из кастрюли в миску с яйцами, по столовой ложке, постоянно помешивая, чтобы яичная масса нагрелась. (Не все молоко, только часть.) Вернуть на огонь кастрюлю с молоком и, постоянно помешивая, вливать нее теплую смесь из молока и яиц. Особенно энергично мешать, все время в одну сторону, когда крем начнет густеть. Снять с огня, дать немного постоять. если есть комочки, взбить крем вилкой. Мама на этом этапе добавляла еще 100 г сливочного масла, перемешивая деревянной ложкой до тех пор, пока все масло не впитается. Без масла это очень похоже на крем патисьер, только там нужна еще ванильная палочка.

[i-lara.livejournal.com]

ага, люблю твой журнальчик, а больше всего - угадай что? - твои сказки... :)

офф

[prosvetj.livejournal.com]

Лар, у меня сос: я замариновала свинину в меду и соевом соусе, муж требует пожарить в панировке. А я всё делаю по наитию и впервые. Вопрос: дай несколько советов? Можно ли мариновать в таком маринаде мясо полдня? В тепле или холоде? Можно ли запанировать перед жаркой? Солить ли? И вообще - какие существуют правила в триптихе свинина-соевый соус-мёд?

Вечно твоя, Женя:)

Re: офф

[i-lara.livejournal.com]

Жень, я не самый большой специалист в свинине, хммм... если ты уже замариновала, то об чем речь? Дело-то ужо сделано :)
Обычно, если хотят готовить (жарить) в панировке, то мясо натирают сухой пряной смесью. Потом можно все это счистить, обвалять мясо в панировке и жарить. Тот вариант, что выбрала ты, больше подходит для приготовления мяса с соусом, то есть маринованное мясо обжаривается на сильном огне с двух сторон (примерно по 2 мин. с каждой), затем в сковороду добавляется сам маринад, в котором мясо замачивалось, и все это надо подержать на огне примерно минут 5. Это в случае нетолстых кусков мяса. С учетом того, что в соевом соусе уже есть соль, мясо надо солить осторожно, желательно в самом конце.
Маринуют свинину, чтобы избавиться от сладковатого привкуса. Сколько мариновать - тут есть разные мнения. Можно сделать это за полчаса до приготовления, не убирая в холодильник. Некоторые считают, что это время может быть и больше, при этом не исключая, что мясо может стать жестче. Я готовлю свинину крайне редко, поэтому точно сказать тебе не могу. Мой максимум был полчаса. Что получится, если мясо уже было замариновано не сухим способом, а потом запанировано и пожарено, - не знаю. Вполне возможно, что это будет хорошо. В таком случае надо вытащить мясо из маринада, обсушить его бумажными полотенцами, запанировать и жарить. Учти, я предполагаю, что речь идет о небольших и нетолстых кусках мяса.

[grigoriana.livejournal.com]

А можно ссылку на тот пост? Почитала бы с интересом. Спасибо.