Время тыквы
Sep. 28th, 2006 09:53 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraЗАПЕЧЕННАЯ ОРЕХОВАЯ ТЫКВА (BUTTERNUT) С ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ 
Вальяжные крутобокие тыквы и разнофигурные тыковки всевозможно рыжих, золотисто-медовых, медно-оранжевых и прочих солнечных оттенков, как оказалось, не переводятся в нашей изобильной стране круглый год. Но осень - это поистине Время Тыквы.
Вы можете купить приглянувшийся кусочек, бережно обернутый пленкой, или утащить весь увесистый овощ целиком, чтобы потом приготовить из него все что душе угодно. Моей душе угодно многое - и я намерена поделиться этим с вами.
По рецепту Рут Сиркис
Продукты:
2 тыквы
2 ст. л. растительного масла
Для томатной сальсы:
8 мини-помидоров
2 стебля зеленого лука
половинка острого перца (при желании)
2 толченых зубчика чеснока
2 ст. л. кинзы или петрушки
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, черный перец
1. Разрезать тыкву пополам и удалить семена, смазать изнутри растительным маслом.
2. Уложить на противень или в алюминиевую форму срезом вниз и запекать не менее 35 мин. до готовности (вилкой проверить, готова ли, если нет, запекать еще).
Для сальсы:
3. Овощи мелко нарезать и смешать в миске, добавить масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.
4. Заполнить сальсой выемку в тыкве и выложить немного сальсы также поверх гладкой части. Уложить тыкву на листья салата. В таком виде подать к столу и нарезать на порции. Можно подавать горячей, теплой и холодной.
Заметки на полях. Ореховую тыкву (butternut или, как ее зовут у нас, далорит) открыла для себя совсем недавно и была приятно удивлена ее достоинствами. Кожица тонкая, ее легко чистить, а мякоть более нежна, чем у обычной тыквы, со сладковатым вкусом. Поэтому, вынув из духовки запеченную тыковку, я от души поперчила и присолила ее, а затем наполнила сальсой. Вы знаете, это и впрямь вкусно! Просто наслаждение для вегетарианской души!
Под занавес.
Время Тыквы начинается... To be continued...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-28 07:42 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 07:58 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 08:20 am (UTC)Одно небольшое уточнение: это не сальса! Это - томатный соус! :))
no subject
Date: 2006-09-28 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 08:35 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 09:13 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 09:18 am (UTC)Очень советую сделать сальсу самой.
И пробовать на вкус, добавляя остроты, если нужно: жгучесть, которая так нравится твоему другу, будет зависеть от тебя!
no subject
Date: 2006-09-28 07:52 am (UTC)вчера делала быстрые бисквиты - отлично!!!! Спасибо ещё раз!
no subject
Date: 2006-09-28 07:56 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 08:41 am (UTC)(тыкву мои дети тоже обожают):))
no subject
Date: 2006-09-28 08:42 am (UTC)нужно
Ну а тыква, да еще в таком виде! :)))
Спасибо-спасибо-спасибо! :)
no subject
Date: 2006-09-28 09:29 am (UTC)Правда, это не обычная тыква, а ореховая, и это очень вкусно.
Я очень рада, что в твоей семье симпатизируют тыкве. Потому как у меня есть еще несколько любимых рецептов с этим дивным овощем! :))
no subject
Date: 2006-09-28 09:33 am (UTC)У меня есть тоже один любимый особенно моими детьми рецепт, позже напишу, сейчас убегаю, извини, пожалуйста! :)
no subject
Date: 2006-09-28 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 09:57 am (UTC)Вот, почитай:
Гимн тыкве
Разве знаете вы, как красивы
Эти рыжие тыквы под осень,
Они радость божественной силы!
Так огромны! Их еле выносят,
Обнимая как царственных женщин,
Грузят тыквы в телеги и в МАЗы.
Вы заметили бежевых трещин
Сеть на брюшках, как целая фраза.
Роспись бога на каждой огромной
Тыкве цвета небесного света
Удивись каждой тыкве! Ну, трогай,
Скажет возчик. И будто бы лето
Поплывёт на телеге меж нами
Тыквы - звёзды медового цвета,
Светят миру крутыми боками.
Хорошо пишет Снежана Малышева! :))
no subject
Date: 2006-09-28 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 10:18 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 12:12 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 01:04 pm (UTC)Очень красивое и полезное блюдо.
Ларунь, у меня вопросик.
Обязательно ПОКУПАТЬ ЦЕЛУЮ ТЫКВОЧКУ ИЛИ ДОСТОЧНО КУСОЧКА?
И ещё. Не уверена, что в нашей провинции найдётся та самая золотистая красавица с пышными бёдрами - Долорит. С обычной пойдёт?
Благодарю за поэзию.
no subject
Date: 2006-09-28 01:29 pm (UTC)Мне кажется все же, что эти тыковки есть всюду. Будет ли так же вкусно с обычным кусоком запеченной тыквы? Вполне возможно! Только запекать, наверное, придется дольше. Или этот кусочек нарезать ломтиками - так быстрее запекутся. А сальсу положить радом или на ломтики.
no subject
Date: 2006-09-28 01:54 pm (UTC)Я спрошу в овощном магазине или на базаре.
no subject
Date: 2006-09-28 02:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 10:30 pm (UTC)Под занавес.
Время Тыквы начинается... To be continued...
СВЕТИЛЬНИК:
Жду с нетерпением! Очень тыкву люблю, правда у меня простая, не ореховая, водится.
Удачного дня!
no subject
Date: 2006-09-29 07:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 08:34 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 09:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 09:22 am (UTC)Лара, а по тэгам я найду у тебя сметанник?
no subject
Date: 2012-07-21 10:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 10:05 am (UTC)Уже ем по-твоему рецепту оладушки с картошкой, тыквой и брынзой, огромное спасибо за идею!!!!