Слива наступает

[i_lara]

ТАРТ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ И СЛИВОЙ

 

Небанальный тарт с рассыпчатой основой и кремом, который слегка похрустывает благодаря корнфлексу. Гармония создается за счет сочетания всех компонентов с сочной кисло-сладкой сливой 

В кулинарии сезоны сменяют друг друга с сумасшедшей скоростью. 
Казалось, совсем недавно я пекла последний осенне-летний сливовый пирог, вывешивала рецепт домашнего варенья, и вот пожалуйста -разносортная, разноцветная, разновеликая слива вновь по-хозяйски захватила прилавки. Всерьез и надолго, до самого октября - ноября. Добро пожаловать, крутобокая!  

Для основы:
150 г печенья со вкусом шоколада 
100 г мягкого сливочного масла

Для крема:
150 г сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
2 яйца
2 ст. л. миндального ликера "Амаретто"*
100 г (1 2/3 стакана) измельченного корнфлекса
пакетик (100 г) молотого миндаля 
6 крупных слив без косточки

По рецепту Рут Оливер

1. Измельченное в фудпроцессоре печенье перемешать с маслом в однородную смесь. Выложить в форму диаметром 24 см, разровнять, прижать ко дну и бортику. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 -20 минут. 

2. Приготовить начинку. В большой миске перемешать корнфлекс и молотый миндаль. Взбивать миксером масло, понемногу добавляя сахарную пудру, в течение примерно пяти минут, до образования крема. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. *В полученный гладкий крем влить ликер (я не добавляла), перемешать. Соединить крем с сухой смесью из корнфлекса и молотого миндаля. 

3. Духовку нагреть до 180 градусов. 

4. Вынуть из холодильника форму с заготовкой, выложить в нее крем, разровнять, на крем уложить половинки слив срезом книзу, слегка вдавить. Для такого рода выпечки я всегда делаю на крупной сливе надрезы.

5. Выпекать примерно 40 минут или до тех пор, пока крем не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок. Остудить на решетке. Когда тарт окончательно остынет, нарезать на порции. 

 

Можно подать тарт с ванильным мороженым.  Приятного аппетита!

Подборка рецептов со сливой  
 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Классно! Порадовалась за рецепт, за вас и за пирог :)
Спасибо за отзыв!