Завтраки уикенда

[i_lara]

ОЛАДЬИ С ЧЕРНИКОЙ, ПАНКЕЙКИ СО СЛИВОЙ



Легкие и нежные - благодаря добавлению в тесто взбитых белков

Продукты:
примерно 3/4 - 1 стакан муки*
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
200 г сметаны
2 яйца, отделить белки от желтков
1/4 стакана молока
1 ч. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1/2 стакана свежей черники
растительное масло для жаренья

В выходные можно побаловать семью вкусными оладьями или панкейками.
Приготовить тесто.
В миске венчиком  тщательно смешать сметану, молоко, желтки, растительное масло, сахар. Просеять над миской муку, соль и разрыхлитель и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Если они все же образовались, смесь желательно протереть через сито. Добавить в тесто чернику, перемешать.
В отдельной миске миксером взбить белки в устойчивую, но не жесткую пену и аккуратно соединить с мучной смесью.
Ложкой выкладывать тесто в горячую сковороду и жарить оладьи с двух сторон.



Полить оладьи медом, посыпать сахарной пудрой.
*Сколько муки добавлять, решаете вы сами - в зависимости от того, какие оладьи вам по вкусу - попухлее или потоньше.

У панкейков, в отличие от оладьев, форма традиционно круглая. Я пеку их в небольшой сковороде диаметром 12 см, но можно печь и в обычной.



Для панкейков понадобится заранее подготовить сливы: разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать тонкими ломтиками.

Нагреваем в сковороде масло, наливаем тесто и раскладываем поверх него ломтики сливы в виде веера. Печем панкейк на умеренном огне. Когда тесто схватится и на поверхности панкейка появятся пузырьки, аккуратно переворачиваем его с помощью лопатки и обжариваем  вторую сторону.
Готовые панкейки, как и оладьи, можно полить медом или кленовым сиропом, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Comments

[albina73.livejournal.com]

Ох, и искусительница же вы, Лара!
Хочется и того, и этого :)


ЗЫ. У меня разницы между оладьями и панкейками нет- c англйиского панкейк и есть блин-оладушек.

[i-lara.livejournal.com]

Разница есть, конечно, хотя и не очень существенная. Прежде всего панкейки всегда большие и круглые, как блины, но потолще. Когда-то тесто для них традиционно замешивалось на молоке, в то время как оладьи делают из чего угодно. Впрочем, как и современные панкейки :)

[lisalara.livejournal.com]

Спасибо:))Самое то:)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье :)

[svetilnik-m.livejournal.com]

какие красивые, Лара
я еще не делала оладушки или панкейки на сметане. надо испробовать бы, ткие красивые.

Удачного дня, Ларочка!

[i-lara.livejournal.com]

Сметана - потому что именно она была в холодильнике из кисломолочных продуктов. Очень нежные они на сметане, попробуй.

[galabr.livejournal.com]

Ох красота! Лара, проясни мне по поводу муки, пожалуйста. Если мои любят пухлые олади, то надо добавлять больше муки?

[i-lara.livejournal.com]

Да, тесто должно быть погуще. На мой вкус достаточно неполного стакана муки.

[memuaristka.livejournal.com]

побалую себя панкейком со сливами на выходных.
спасибо, милая

[i-lara.livejournal.com]

Лилечка, обязательно побалуй, заслужила :)

[shusha77.livejournal.com]

В ближайшие же выходные попробую, спасибо!
...Кекс с вишней по Вашему рецепту уходит "влет" на "ура". Отдельное мерси)

[i-lara.livejournal.com]

О, рада, что кекс бисирует :)

[a-n-a-b-e-l-l.livejournal.com]

У меня мама гостит и балует меня сырниками с ягодами, а я только комплексую, потому что сама так не умею. Вот благодаря этому твоему рецепту попробую ее удивить :) Спасибо, Ларочка!

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, я уверена, что маме понравятся такие оладьи - даже моя привередливая дочь была в восторге :)

[zmoj.livejournal.com]

Спасибо, Лара!
И читать, и смотреть - удовольствие:)
Сливы нет, но ведь и с яблоками не криминал?

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Юрочка! Не криминал, очень даже замечательно с яблоками. А если хочется яблочных особых, то посмотри по тегу "яблочное" или "оладьи". Изумительно вкусно и красиво получается.

[gostja-k.livejournal.com]

Лара, чудесные фото (рецепты тоже не отстают)!
Вчера уже вечером испекла творожные маффины со сливой, сегодня сыны с удовольствием завтракали, спасибо от всех нас! Удачного дня

[i-lara.livejournal.com]

Ксюша, приятно получать такие отзывы с утра пораньше! Надеюсь, у всех у нас день будет хорошим.

[d-a-f-n-a.livejournal.com]

мм) блинчики!
воодушевленная Вашими постами, я стала учиться готовить! спасибо Вам)
особенно вкусным получился творожно-сливовый пуддинг

[i-lara.livejournal.com]

Рада, что мой журнал вдохновляет и зовет на кухню. И особенно рада успеху пудинга :)

[juli-a.livejournal.com]

ещё бы найти стакан черники в нашем промозглом городе и сразу оказываешься в теплом летнем дне.

[i-lara.livejournal.com]

Юль, а как я была счастлива, обнаружив в супере свежую чернику! Впервые за 18 лет жизни здесь. Никакого сравнения с мороженой, которая придает тесту синюшность. Но и цена кусачая у черники, особо не разбежишься :)

[mc-jane.livejournal.com]

Исполнила мою просьбу-пожелание, чудесница:) Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Обещала ведь, меня совесть уже вконец загрызла - просто сил не было ни на что :)

[kozishka.livejournal.com]

м-м-м... Завтра приготовлю!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье :)

[sorokovna.livejournal.com]

так
опять взбитые белки
придется таки пойти за миксером
безобразие!

[i-lara.livejournal.com]

Как? Ты еще не обзавелась миксером? Алена, милая, доставь себе такое удовольствие :) Даже самый простенький ручной упростит тебе жизнь.

[irusik.livejournal.com]

ммм... вкуснятинка какая!!! спасибо, Ларочка!
обязательно сделаю на выходных!

[i-lara.livejournal.com]

Пеки на здоровье. Дети любят оладушки. Я, во всяком случае, очень любила в детстве.

[nata-for.livejournal.com]

Спасибо! Особенно со сливами понравилось, буду делать! Как раз и сковородочка подходящая есть...

[i-lara.livejournal.com]

Со сливой песня, а не панкейки. Не только вкусные, но и очень эффектные.

[vikachkaa.livejournal.com]

блин)))слюной подавилась))пошлю мужу,пусть тож))

[i-lara.livejournal.com]

Лучше предъявить мужу оладьи в натуре, на тарелочке с голубой каемочкой :))

[catling-k.livejournal.com]

Как вкусно выглядит )) Спасибо, обязательно попробую.

[i-lara.livejournal.com]

И не только выглядит, честное слово :)

[pristalnaya.livejournal.com]

Спасибо! Как раз к выходным:))

[i-lara.livejournal.com]

В будни этим некогда заниматься, вкуснятина для неспешного выходного завтрака :)

[annie-celeblas.livejournal.com]

Какая красота!!!
Лара, а где ты в Израиле берешь свежую чернику?

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, впервые за все годы здесь купила в Шуферсале - она там продавалась недели три подряд, в маленьких коробочках, в овощном отделе. Но, боюсь, что уже не найти - пока я собралась писать этот пост, наверняка и след простыл.
Можно печь и с размороженной черникой - только не вмешивать в тесто, а положить на него, когда выложишь в сковороду.

[kisa-2006.livejournal.com]

Какая красота!!! Но мне это,увы,нельзя :( Лара, изобразите для меня и ещё многих дам, пытающихся держать себя в форме, что-нибудь менее калорийное плиииз.

[i-lara.livejournal.com]

I'll try :)

[elle-belle10.livejournal.com]

к сожалению, я не замечала раньше свежей черники у нас в суперах ,буду повнимательней :)
спасибо ,Ларочка!:)

[i-lara.livejournal.com]

Я сама была очень удивлена, когда обнаружила эту ягодку. Но сейчас ее уже нет, наверное...

[eugenia-alf.livejournal.com]

Ларочка, спасибо за рецепт!!!! потрясающе!
Очень захотелось попробовать, тем более есть черника ;-)
А по поводу панкейка есть вопрос небольшой: их именно на плите жарят, а не в духовке пекут?

[i-lara.livejournal.com]

Панкейки, как и оладьи, обычно пекут (жарят) в сковороде :)
Вот творожный панкейк я действительно пеку в духовке - но это ооочень большой панкейк :)

[golddragonfly.livejournal.com]

ммм - если к выходным миксер до меня доберется, то обязательно сделаю ;)

[i-lara.livejournal.com]

пусть доберется :)

[maslenkina.livejournal.com]

спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье :)