Завтрак со вкусом апельсина

[i_lara]

СЫРНИК НА ДВОИХ

Спонтанные решения на кухне заканчиваются по-разному. Иногда очень удачно. Вот ведь не планировала, но полупустой холодильник явил взору баночку с творогом, оставшийся от чадиных манипуляций яичный белок, одинокий апельсин, лоточек свежей клубники, и я сразу поняла, что сырники у меня в кармане практически готовы :) Только пекла я их не в сковороде, а в духовке. Один пышный и воздушный сырник на двоих, с изюмом и апельсиновой цедрой, политый апельсиновым сиропом. Ну и клубника тоже оказалась очень в тему.

Тесто замешивала на глаз, но вот примерные пропорции для тех, кто привык к точности.
200 г творога
2 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
2 горсти изюма
2 ч. л. свежей апельсиновой цедры
1 белок

Немного сливочного масла и муки для формы

Нагреть духовку до 180 градусов.

Творог растереть с сахаром.  В миску с творогом просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить целое яйцо, ванильную эссенцию, перемешать. Добавить пару горстей изюма, свежую апельсиновую цедру, снова перемешать.

Отдельно взбить белок до мягких пиков, соединить с готовой массой.

Небольшую огнеупорную форму (диаметр моей около 17 см) смазать растопленным сливочным маслом, чуть присыпать мукой. Выложить творожную массу в форму, разровнять и отправить в горячую духовку. Выпекать примерно 20-25 минут  или до готовности.

Сырник изрядно поднимается в духовке, покрываясь красивым золотисто-коричневым румянцем. В центре он тоже должен пропечься - проверьте, так ли это. Просто потрогайте его, стараясь не обжечься.

Пока сырник пекся, я сварила апельсиновый сироп с цедрой. Это не обязательно - сырник можно полить сметаной, жидким медом, вареньем - да чем угодно! - но с апельсиновым сиропом это просто фантастика.

Для сиропа понадобится один апельсин. А еще нужно взять полстакана воды и полстакана сахара. Я заменила часть воды свежевыжатым апельсиновым соком (оставшийся можно тут же выпить или заморозить). Поставила кастрюльку на умеренный огонь, дала закипеть. Когда весь сахар растворился, добавила цедру, снятую с этого же апельсина, и после закипания уменьшила огонь. Уваривала цедру в сиропе, изредка помешивая, пока она не стала мягкой и прозрачной.

Горячий пухлый сырник, тихо опадая верхом и боками, был разрезан на порции прямо за столом. Каждая порция была сдобрена теплым сиропом и цедрой, и в каждой тарелке лежали свежие целенькие клубничины.

Вот такой завтрак получился. Со вкусом и ароматом апельсина.

Comments

[prosvetj.livejournal.com]

Лар, какая красотища, ёлки-палки! Ну просто красотища и всё тут!

[snova-anechka.livejournal.com]

Просто зачиталась описанием! Непременно надо сделать!

[beguschaja-vdal.livejournal.com]

это прекрасно!
а у меня вот какой вопрос. я давно уже облизываюсь на керамические формы, но очень боюсь, что к ним у меня будет все прилипать. я паникёр, да? ничего ведь к ним не прилипает?

[ejevichkina.livejournal.com]

Ларочка, ты как всегда радуешь несказанно!)
С Новым годом тебя)

[jeeves-cat.livejournal.com]

Красота!!! С Новым годом! Счастья!

[lady-alien.livejournal.com]

Баночка творога - это "гвина левана" имеется в виду? 5%?
Спасибо:)

[yazva-il.livejournal.com]

ах! :)))))

[rozik1965.livejournal.com]

Лара! С Новым Годом! Я уже представляю, что скажут мои дети на такой сырник, да еще с сиропом!

[cook-inspire.livejournal.com]

Такой легкий, воздушный!))

[mary-alison.livejournal.com]

Лара! Ну ты даешь, я сегодня обед пропускаю (мы с начальницей идем тратить деньги :)), а ты выдаешь ТАКОЕ! Ммм...

Кстати, ты в курсе, что _твои_ питы с начинкой считаются у нас "моим" (ну, сорри) коронным быстрым блюдом? :)

И с Новым годом, дорогая!

[jack-women.livejournal.com]

я правильно поняла - этот сырник без манки?

[smileyru.livejournal.com]

Какой вкусный сырник!! мммм, непременно вечером за творогом! :)

[ramaiana-dina.livejournal.com]

Ларочка, чудесно как, прям запахло у меня дома вашим ароматным сырником! С новым годом вас! До клубники у нас еще далеко, мороз, снег и зима, а апельсинки продаются, к счастью.

[elis_27]

боже мой, как прекрасно!

[dosgatos.livejournal.com]

Лар, знаете, вот именно такие рецепты для меня и есть умение готовить. когда вот видишь то-то-то, и собираешь это в может простое, но удивительно вкусное и по домашнему теплое блюдо. Очень здорово! И с Новым Годом Вас!

[http://users.livejournal.com/florance_/]

ой, моя соседка, она из Питера, научила меня печь такой же! только порции мы делаем вдвойне и вместо муки берем манку, добавляем размоченный в соке или ликере изюм или сухую бруснику
:)))

[happy-feona.livejournal.com]

ой спасибочки - я тут как раз на банку твороа с прошлого года затесавшуюся смотрю - чеб с ней сделать то)))

[francoisesagan.livejournal.com]

мамадарагая!!! ну потрясающий же.. сырник. Буду делать. Спасибо.

[annie-celeblas.livejournal.com]

Ммм, какое чудо! Попробую сотворить такое.

[nataliya.livejournal.com]

Аппетитнейший завтрак!:)

[irinpin.livejournal.com]

Ой, спасибо, Лара! Как раз мне в тему, то и творожок лежит и апельсины, побежала готовить:)

[sari-s.livejournal.com]

Ой, это обязательно сделаю - просто и хорошо. То есть я уже такие печеные сырники делала много раз - с тех пор, как дочка в армию пошла, практически каждую неделю. Вот только без цедры. С цедрой будет еще лучше, у меня нет сомнения.
И с Новым годом, дорогая!

[anya-snovenkaya.livejournal.com]

Ты мне всё равно не поверишь, что снова совпало,Лара)
с утра хочу творог, в любом виде)))
Спасибо за рецепт!

[artpixez.livejournal.com]

Какой клевый сырник. Большущее спасибо. Никогда не пожалею, что зарегался в ЖЖ!!

[natapit.livejournal.com]

чудо как хорош!!!обожаю с апельсиновой ноткой!