Салат выходного дня

[i_lara]

КАБАЧКИ С ПЕЧЕНЫМИ ПЕРЦАМИ И КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО

Вариант трапезы - на случай, если вы поздно проснулись и совмещаете завтрак с полдником  

Лето, жара... Лень готовить и ронять слова... Я буду очень краткой, ладно? 

Для этого салата придется, невзирая на жару, испечь крупный сладкий перец, снять с него кожицу, удалить семена и нарезать полосками. Положить в миску, сбрызнуть оливковым или любимым растительным маслом, бальзамическим уксусом. Можно добавить капельку меда. Перемешать, посолить и поперчить. Убрать в холодильник, чтобы перец пропитался. 

Кабачок вымыть и, вооружившись овощерезкой, настрогать "лентами". Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла, выложить в миску, посолить, добавить толченый зубец чеснока и, если хотите, нарезанную петрушку или укроп. Перемешать и поставить в холодильник. 
Перед подачей выложить в тарелку кабачки, на них уложить полоски перца, полить образовавшимся соком. Если же нет авокадо или нет желания готовить крем, просто посыпьте сверху рубленой петрушкой. Подайте к салату подрумяненные ломтики питы из цельной муки.

Любители авокадо могут размять его, щедро полить свежевыжатым лимонным соком, перемешать с рубленой зеленью (петрушка или базилик), толченым зубчиком чеснока, двумя столовыми ложками натурального йогурта, заправить солью и перцем по вкусу. Обычно я добавляю больше йогурта, но в этом случае достаточно небольшого количества - только для создания нужной консистенции.
Вот и все. Приятного вам аппетита! 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!