Вокруг пиццы

[i_lara]

ЭФФЕКТ БАКЛАЖАНА

Мы ели пиццу на закате дня. Она легко соскользнула с раскаленного противня на деревянную плашку и спокойно водворилась на изрезанной ножом поверхности, отсвечивая золотистой корочкой, в которой запеклись крупинки кукурузной муки. За плашкой, тут же доставленной из кухни в кондиционированную прохладу салона, тянулся шлейф дивных ароматов – розмарина и оливкового масла, свежеиспеченного теста и горячего сыра, весело пузырящегося на сочных ломтиках помидора и баклажана.

И эта домашняя пицца была прекрасна, как и все, во что вкладывается любовь, страсть, вдохновение и нежность. 

Простой и испытанный рецепт теста, минимум добавок для топпинга – свежие помидоры и обжаренный тонкими ломтиками баклажан, оливковое масло, атлантическая соль, свежемолотый перец, смесь из двух видов местного сыра, розмарин. 

Это, кстати, был первый опыт работы с  мукой, специально предназначенной для пиццы/фокаччи (Stybel 15, Typo “00”). Даже невооруженным глазом видно, что она белее хлебной муки, из которой я обычно пеку пиццу. Вкус у этого теста иной. Мягче, я бы сказала. И у мякиша очень легкая текстура. (Между прочим, сегодня в Израиле можно купить и итальянскую муку для пиццы, но она значительно дороже, порядка 18 шек. за килограммовую упаковку.)




Дожевав последний кусочек, моя подруга Лиля заявила: «Опять эффект баклажана!»
- Это еще что за эффект такой?
- А ты разве не замечала? Вот ешь какое-нибудь блюдо с баклажаном, знаменитый рататуй, например, и кажется, нет ничего вкуснее. А в другой раз тебе кажется, что нет ничего лучше простого салата из баклажана, запеченного на открытом огне, приправленного оливковым маслом, крупной солью и пряной травкой. Или остреньких «тещиных языков». Или фаршированных баклажанов. Или изысканных тарталеток  с баклажановым муссом. Перечислять можно долго. Это и есть эффект баклажана – любое блюдо с ним обречено на успех! Вот и пицца твоя была обречена, как только ты ее затеяла.
- С тем же успехом можно говорить об эффекте помидоров, картофеля, сыра...  И об эффекте пиццы, да!

Мы еще немного позабавлялись с «эффектом», придумывая и отвергая разные варианты. Повеселились, в общем.
Но баклажаны я и правда люблю. В любом виде. И даже втайне готова признаться, что «эффект баклажана» действительно существует :)

Comments

[ordevich.livejournal.com]

красота какая!
а я сегодня кальцоне делаю

[milissenta.livejournal.com]

прекрасный рецепт, утащила в свою копилку, спасибо!
а баклажаны - они такие, вкусные в любом виде ;)

[olga-dolokhova.livejournal.com]

Нельзя так травить перед обедом:)

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Какое замечательное выражение, запомню его :)
У меня есть еще "эффект кабачка")))) я кабачки люблю даже больше, чем баклажаны!)
И, кстати, своей нынешней любовью к баклажанам я обязана именно вам, Лара, до знакомства с вашим блогом (когда-то давно) я не встречала столько баклажановых рецептов, у нас в семье баклажаны вообще никто не ел и не готовил, так что пользуясь случаем, поблагодарю вас за это открытие :)

[sorokovna.livejournal.com]

маммма
хорошо что пришло время ланча
но ты мастерица - тебе бы в пытошных подвалах ивана грозного работать-))

[dariya-16-05.livejournal.com]

согласна: "эффект баклажана" таки существует:) мне всегда почему-то казалось, что два ингредиента в начинке для пиццы - как-то маловато, тем более еще если это овощи... пересматриваю свои взгляды:)

[tridaktna.livejournal.com]

эх, Лара. от твоего блога приключается цельный эффект еды. от которого потом еще случается дефект талии:)
пойдем с младенцем за помидорами.)

[memuaristka.livejournal.com]

почемупочемупочему я не та подруга Лиля :)

[geddare.livejournal.com]

да-да-да! из баклажана что ни приготовь - все восхитительно.

Лара, а тут вы его в масле обжаривали или на сухой сковороде?

[niksya.livejournal.com]

Какая чудесная пицца!

[eg0istko.livejournal.com]

Какой нежный и романтичный рассказ о всего лишь пицце! Браво! вечером именно ее и сделаю - Вы меня заворожили преподнесением рецепта :) Спасибо!

[porosolka-balt.livejournal.com]

Вкусная пицца! Тоже люблю самые простые начинки. Если уж позволить себе кусочек пиццы, то пусть это будет Маргарита.

[lamarilamar.livejournal.com]

Лара, это такой талант - не только вкусно приготовить, но и описать не менее вкусно. Дивно, дивно пишете! Спасибо за рецепт, обязательно опробую его:)

[epona-mama.livejournal.com]

Ларочка, соскучилась по твоим постам! Они всегда такие вкусные! :о))

[snova-anechka.livejournal.com]

Про эффект баклажана забавно! И сущая правда!
Пицца очень аппетитная!

[katty-wise.livejournal.com]

Лара, как красиво написано) зачиталась) литературно так))
И эффект баклажана верю, что существует) навскидку даже не могу придумать какое блюдо с участием баклажанов было бы не вкусным или сомнительным)
*варенье из них варят интересно?* )))))

[apfiya.livejournal.com]

прямо захотелось приготовить и попробовать) хотя баклажаны ем крайне редко

[moi-natali.livejournal.com]

Ах...Люблю баклажаны и пиццу люблю! Так аппетитно выглядит, что сразу хочется приготовить))

[ya-rinka.livejournal.com]

Про эффект баклажана полностью согласна. Люблю их до потери сознательности. ;( ;)))

А что такое мусс баклажановый?

[samamogu.livejournal.com]

как уютно у Вас!!! впрочем, как всегда. Баклажаны, действительно, очень вкусны, но у моего мужа на них аллергия (((, поэтому готовлю их редко, т.к. тогда надо два блюда готовить: для нас и для него...

[leska-man.livejournal.com]

Добрый день :) У меня к Вам важный вопрос. Вы печете пиццу на камне?
Если да, то сколько минут надо до готовности?

[oso-de-oro.livejournal.com]

Я возилась на кухне с помидорами, закрывала на зиму и подумала, что давно не было новостей от Ларочки, или я в спешке пролистывания френд-ленты что-то упустила.
Заглядываю в жж - а тут "эффект баклажана" :-) мысль материальна, тем более с таким любимым баклажаном :-)

[lamanzh.livejournal.com]

Как я люблю пиццу, сверилась с вашим рецептом теста, все делаю верно, видимо, это прям классика :) Тесто простое, раньше почему-то страшно было браться за дрожжевое тесто, оно мне казалось невероятно сложным )) Ну это из разряда кулинарных страхов, которых, слава те хоспади, у меня больше вроде не осталось :)
Баклажаны - один из тех продуктов, вкус которых я раньше не понимала совершенно, а теперь обожаю :)

[svolnat.livejournal.com]

Ах, какая пицца, какие красивые баклажаны.
Все, как всегда, просто прекрасно!
Ах, кто же не любит эти фиолетовые чуда - баклажаны! Они восхитительны в любом виде. У меня наверно синдром баклажана.

[miranlola.livejournal.com]

хочу попробовать, спасибо за рецепт!))