С утра пораньше...

[i_lara]

ПИВНОЙ ХЛЕБ С СЫРОМ



Пикантный домашний хлеб от Филис Глазер   

Продукты:
3 стакана муки
2 ст. л. сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. пивных дрожжей (не обязательно)
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. соли
2 стакана светлого негорького пива
1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
1/4 стакана мелко нарезанного лука

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. В большой миске перемешать муку, разрыхлитель, дрожжи, сахар и соль.
В центре сделать углубление и влить пиво. Вмешать 2/3 количества сыра и 2-3 ст. л. лука. Тесто получается липким. Смазать руки подсолнечным маслом и переложить тесто в форму для английского кекса.
3. Выпекать в духовке 15 минут. Полить сливочным маслом, посыпать луком и продолжать выпекать еще примерно 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет чистой из центра хлеба.
4. Посыпать сверху оставшимся сыром и печь еще примерно 2 минуты, пока сыр не расплавится. Дать хлебу постоять в форме минут 15, а затем выложить на решетку. Подавать теплым, со сливочным маслом.

Хлеб разрезан



Заметки на полях. Я практически не отступила от рецепта, только уменьшила к-во сахара и добавила в тесто еще и немного укропа, но обратите внимание: совершенно напрасно! Как выяснилось, укроп в данном случае был абсолютным излишеством! Ни в коем случае не добавлять! О дрожжах. Оказалось, в избранных местах пивные дрожжи все же водятся, но искать их было недосуг, потому использовала гранулированные свежие, которые можно сразу смешивать с мукой. Вязкое тесто удобно перекладывать в форму деревянной ложкой. Размеры формы особого значения не имеют. Я пекла в раздвижной, размеры - 11 х 27. Дно желательно застелить бумагой для выпечки. Ни пивного, ни лукового запаха в готовом хлебе не чувствуется, зато какой он вкусный - сочный, с запекшейся сырной корочкой!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Ленусь, главное - чтобы пропекся! Он ведь замешивается по принципу кекса, то есть совсем не сложный. Проверяй готовность зубочисткой - она должна выходить сухой. :) Очень хочется, чтобы получилось удачно! :)

[l-e-n-u-s-k-a.livejournal.com]

Все, уже ем и остановиться не могу, мужа задерживается, а я не удержалась и лопаю с крем чизом. Ням!!! Но он влаяновато-сочный, так и должно быть или не допекла?

[i-lara.livejournal.com]

Да, он не сухой - сочноватый, тем более что ты его лопаешь тепленьким!

[l-e-n-u-s-k-a.livejournal.com]

Спасибо!!!