Остатки сладки
Feb. 9th, 2009 12:19 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraТВОРОЖНЫЕ ПАНКЕЙКИ С ИЗЮМОМ И КЛЮКВОЙ
Сметана на дне баночки, молока да творога кот наплакал... Но если к этимжалким молочным остаткам добавить муки, да яиц, да изюма, наверняка получится что-нибудь вполне съедобное. Панкейки, например, или порционные запеканки.
Продукты:
примерно 80 г творога
4 ст. л. сахара
2 яйца (желтки и белки отдельно)
2 полные ст. л. сметаны
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
4 ст. л. молока
1 1/2 стакана ривьона (кефира, простокваши, кислого молока)
1 3/4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
3 ст. л. изюма, горсть вяленой клюквы
1. Изюм и клюкву ошпарить кипятком и откинуть. Если время терпит, замочить на 20-25 минут в небольшом количестве бренди. Затем откинуть. Приветствуются любые сухофрукты – чернослив, курага, инжир.
2. Творог тщательно растереть с сахаром, желтками и сметаной, добавить ванильную эссенцию, молоко, кисломолочный напиток и взбить венчиком в однородную смесь.
3. Просеять в миску муку с солью и разрыхлителем, в центре сделать углубление и влить туда подготовленную жидкую смесь. Тщательно перемешать, добавить изюм и клюкву, снова перемешать. Тесто всегда можно подправить. Если вам кажется, что оно густовато, отберите часть теста в отдельную емкость и добавьте немного жидкости (молока или кефира, например), перемешайте, затем вылейте в миску с тестом и снова перемешайте. В жидковатое тесто просто просейте еще немного муки.
4. Взбить белки в блестящую эластичную, но не жесткую пену и соединить с тестом. Масса получается солидная, не жидкая. Часть распределить в формочки для маффинов, смазанные маслом, и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно полчаса, до золотистого цвета. Готовые изделия немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусны в теплом виде.
5. Для панкейков (они по традиции круглые) выливать порции теста в хорошо нагретое растительное масло и печь на умеренном огне, чтобы не только выглядели румяными, но и пропеклись внутри. Подавать горячими, со сметаной или кленовым сиропом. Приятного аппетита!
Сметана на дне баночки, молока да творога кот наплакал... Но если к этим
Продукты:
примерно 80 г творога
4 ст. л. сахара
2 яйца (желтки и белки отдельно)
2 полные ст. л. сметаны
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
4 ст. л. молока
1 1/2 стакана ривьона (кефира, простокваши, кислого молока)
1 3/4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
3 ст. л. изюма, горсть вяленой клюквы
1. Изюм и клюкву ошпарить кипятком и откинуть. Если время терпит, замочить на 20-25 минут в небольшом количестве бренди. Затем откинуть. Приветствуются любые сухофрукты – чернослив, курага, инжир.
2. Творог тщательно растереть с сахаром, желтками и сметаной, добавить ванильную эссенцию, молоко, кисломолочный напиток и взбить венчиком в однородную смесь.
3. Просеять в миску муку с солью и разрыхлителем, в центре сделать углубление и влить туда подготовленную жидкую смесь. Тщательно перемешать, добавить изюм и клюкву, снова перемешать. Тесто всегда можно подправить. Если вам кажется, что оно густовато, отберите часть теста в отдельную емкость и добавьте немного жидкости (молока или кефира, например), перемешайте, затем вылейте в миску с тестом и снова перемешайте. В жидковатое тесто просто просейте еще немного муки.
4. Взбить белки в блестящую эластичную, но не жесткую пену и соединить с тестом. Масса получается солидная, не жидкая. Часть распределить в формочки для маффинов, смазанные маслом, и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно полчаса, до золотистого цвета. Готовые изделия немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусны в теплом виде.
5. Для панкейков (они по традиции круглые) выливать порции теста в хорошо нагретое растительное масло и печь на умеренном огне, чтобы не только выглядели румяными, но и пропеклись внутри. Подавать горячими, со сметаной или кленовым сиропом. Приятного аппетита!
