ТВОРОЖНЫЙ КЕКС
Когда-то это был очень любимый кекс. В последний раз я пекла его много лет, назад, когда мои очень близкие друзья собирались на ПМЖ в Канаду. На маленькую домашнюю вечеринку по поводу их отъезда я привезла этот самый старомодный творожный кекс. Недавно болтали по телефону, и друзья вдруг вспомнили о нем, попросили рецепт. Пришлось вначале испечь, чтобы уж не в грязь лицом :) Заодно и репост сделала.
( Подробности + )"УЛИТКИ" С ФИНИКАМИ, ЧЕРНОСЛИВОМ, ИЗЮМОМ И КЛЮКВОЙ 
Мягкое, пушистое тесто, ароматная начинка из сухофруктов - "тематическая" выпечка к празднику.
Ту би-Шват, Новый год деревьев, начинался в ясную солнечную погоду, а прощался сумеречным хамсином и тихим дождем. Накануне дочь притаранила с работы подарок - большое керамическое блюдо, полное отборных сочных сухофруктов. Золотистое свечение изюма и кураги, сизый бархат чернослива, алые взбрызги вяленой клюквы, матовый блеск фиников... Это было очень красиво. И это надо было есть - так полагается в Ту би-Шват.
( Читать дальше + )
КАНТУЧИНИ С МИНДАЛЕМ, ФИСТАШКАМИ, ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Почему-то в Тоскане любят твердую выпечку. И знаменитый рождественский панфорте (в переводе "твердый хлеб" или "крепкий хлеб"), и сухие хлебцы джоттини тоже родом отсюда. Их издавна принято было есть, макая в густое сладкое святое вино, да и сейчас такую выпечку подают на десерт с хорошим вином или кофе. Так что не спешите вгрызаться в твердые кантучини - берегите зубы!
СКОНЫ С КУРАГОЙ, ОРЕХАМИ И МАРЦИПАНОМ 
ЛЕПЕШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ
Поскребите по сусекам и с утра пораньше побалуйте семейство теплой выпечкой
ПШЕНИЦА С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
На пороге - светлый Ту би-Шват, на столе - сухофрукты и блюда с сухофруктами...
( Рецепт )ПАНФОРТЕ ДИ СИЕНА
"Панфорте" - в переводе "твердый хлеб". Существует множество вариантов этого тосканского пирога, который по традиции принято дарить к Рождеству. Предлагаю познакомиться с панфорте по версии Исраэля Аарони
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
branchandroot