Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

САЛАТ С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ И РЕДИСОМ  ПОД  ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 

Авокадо облагородит и украсит собой практически любой салат

По рецепту Бени Сайды 

На 6 порций:

5 огурцов

2 авокадо
5 редисок

4 ст. л. нарезанных черных маслин

6 толченых зубчиков чеснока

1 ч. л. сахара

крупная соль, молотый черный перец
200 г брынзы, раскрошить

Для соуса:

2 баночки йогурта

1 баночка сметаны
соль, специи по вкусу
полпучка укропа

4 ст. л. оливкового масла

Немного оливкового масла для подачи

 

1. Огурцы и авокадо нарезать кубиками, редис натереть на крупной терке, положить в миску и перемешать с другими  компонентами салата. Попробовать и, если надо, заправить специями. Затянуть миску с салатом пленкой и отправить в холодильник на несколько часов

2. Приготовить йогуртовый соус, перемешав все компоненты. Перед подачей выложить овощи в салатницу, полить   
соусом и оливковым маслом. Подавать со свежим хлебом.

Заметки на полях. Я уже не раз признавалась в безграничной любви к этому зеленому чуду, - в наших краях оно вовсе
не экзотика, а повседневность, которая от этого не перестает быть праздничной.( Кстати, Израиль  - один из ведущих мировых экспортеров авокадо.) Есть только один минус, способный огорчить тех авокадоголиков, кто следит за своим весом. Дело в том, что этот фрукт никак нельзя назвать низкокалорийным. 
Радует, впрочем, что наряду с 30% жиров в нем содержатся витамины А, В, С и Е, а также белок и минералы. Нежно-кремовая мякоть аллигаторовой груши, обладая нейтральным вкусом, сочетается с массой других компонентов, как соленых, так и сладких, а посему  уместна практически всегда и везде. Вот только термообработку плохо переносит. В общем, если вас не слишком пугает калорийность авокадо, наслаждайтесь! Ведь авокадо - "источник молодости и надежная защита от неприятных признаков старения" (Урсула Фейербах, "Фрукты"). Что касается конкретного рецепта, то можно использовать идею и менять состав  овощей, способ нарезки, пропорции продуктов для соуса на свой вкус и усмотрение.
P.S. Чтобы мякоть авокадо не темнела,  ее сбрызгивают лимонным соком.
.

Comments

[junona.livejournal.com]

скажите, плз, а вместо брынзы можно сыр фета в салат добавить?

[i-lara.livejournal.com]

Еще как можно! Я только его и использую (как правило), если по рецепту нужен сыр типа брынзы... :))

[junona.livejournal.com]

понятно) спасибо)
ни разу ничего не делала по вашим рецептам, сегодня попробую сделать этот салатик, уж больно легкий и доспутный)))
спасибо вам!!

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, салат понравится! :)

[junona.livejournal.com]

еще вопрос: написано что для соуса нужно 4 ст. ложки масла.
это надо добавлять в смесь сметаны-йогурта? или "Перед подачей выложить овощи в салатницу, полить
соусом и оливковым маслом"?
спасибо)

[i-lara.livejournal.com]

Да, вот эти 4 ст. л. надо смешать со всеми прочими компонентами, которые входят в состав соуса.
Готовый салат полить йогуртовым соусом и при желании сбрызнуть небольшим к-вом оливкового масла. Это даже на фотке видно :)

[junona.livejournal.com]

мерси))))
буду в выходные готовить)))на неделе некогда, потом поделюсь с вами впечатлениями, но мне кажется все и так будет вкусно)))
вы правильно написали-авакадо никакое блюдо не испортит))))

[i-lara.livejournal.com]

Вкусных и удачных выходных! :)

[nkdlife.livejournal.com]

LIke an Orgasm!!!!.
I certainly will try it!

[i-lara.livejournal.com]

Oh, please try! it's really good!

[i-lara.livejournal.com]

Всё на месте, Ларочка! Авокадо - чудо природы, да...

[venesta.livejournal.com]

вот этот) правда, в первый раз мы не вытерпели несколько часов в холодильнике, и съели сразу. А вот во второй потерпели - так вкуснее!

[i-lara.livejournal.com]

Замечательно! Значит, открытие авокадо оказалось в пользу авокадо!