i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara


САЛАТ С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ И РЕДИСОМ  ПОД  ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 


Авокадо облагородит и украсит собой практически любой салат

По рецепту Бени Сайды 

На 6 порций:

5 огурцов

2 авокадо
5 редисок

4 ст. л. нарезанных черных маслин

6 толченых зубчиков чеснока

1 ч. л. сахара

крупная соль, молотый черный перец
200 г брынзы, раскрошить


Для соуса:

2 баночки йогурта

1 баночка сметаны
соль, специи по вкусу
полпучка укропа

4 ст. л. оливкового масла

Немного оливкового масла для подачи

 

1. Огурцы и авокадо нарезать кубиками, редис натереть на крупной терке, положить в миску и перемешать с другими  компонентами салата. Попробовать и, если надо, заправить специями. Затянуть миску с салатом пленкой и отправить в холодильник на несколько часов

2. Приготовить йогуртовый соус, перемешав все компоненты. Перед подачей выложить овощи в салатницу, полить   
соусом и оливковым маслом. Подавать со свежим хлебом.


Заметки на полях.
 Я уже не раз признавалась в безграничной любви к этому зеленому чуду, - в наших краях оно вовсе
не экзотика, а повседневность, которая от этого не перестает быть праздничной.( Кстати, Израиль  - один из ведущих мировых экспортеров авокадо.) Есть только один минус, способный огорчить тех авокадоголиков, кто следит за своим весом. Дело в том, что этот фрукт никак нельзя назвать низкокалорийным. 
Радует, впрочем, что наряду с 30% жиров в нем содержатся витамины А, В, С и Е, а также белок и минералы. Нежно-кремовая мякоть аллигаторовой груши, обладая нейтральным вкусом, сочетается с массой других компонентов, как соленых, так и сладких, а посему  уместна практически всегда и везде. Вот только термообработку плохо переносит. В общем, если вас не слишком пугает калорийность авокадо, наслаждайтесь! Ведь авокадо - "источник молодости и надежная защита от неприятных признаков старения" (Урсула Фейербах, "Фрукты"). Что касается конкретного рецепта, то можно использовать идею и менять состав  овощей, способ нарезки, пропорции продуктов для соуса на свой вкус и усмотрение.
P.S. Чтобы мякоть авокадо не темнела,  ее сбрызгивают лимонным соком.
.

Page 1 of 6 << [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

Date: 2007-01-17 11:15 am (UTC)
From: [identity profile] talusya.livejournal.com
Как салат прост и изыскан одновременно) Спасибо!

Date: 2007-01-17 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] brmr.livejournal.com
да! Авакадо очень люблю :)

Date: 2007-01-17 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] galabr.livejournal.com
аппетитно:) Надо попробовать будет.

Date: 2007-01-17 11:20 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Это заслуга авокадо... Удивительное все же творение природы - эта зеленая груша! :))
А еще я полюбила йогуртовые соусы. Можно, кстати, спокойно обходиться без сметаны.

Date: 2007-01-17 11:22 am (UTC)
From: [identity profile] talusya.livejournal.com
Да! Я тоже сметану использую реже, чем йогурт. А авокадо можно и просто с чесноком лопать)

Date: 2007-01-17 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] lavinya.livejournal.com
Slushai, ty je horosho znaesh' ivrit? Pochitai תגובה מס' 17 :-)))
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3352034,00.html
From: [identity profile] pattu.livejournal.com
мммм... авокадо...

Date: 2007-01-17 11:28 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Самый простой и очень популярный способ - сбрызнуть ломтики авокадо лимонным соком, посыпать солью, перцем - и полный вперед! А одно из самых популярных и вкусных блюд - гуакамоле или сальса из авокадо :)

Date: 2007-01-17 11:29 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ура! И тут мы совпали! :)

Date: 2007-01-17 11:30 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Попробуй, Гал! :)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Почему - мучительно? Нет сейчас в продаже? Или так любо? :)

Date: 2007-01-17 11:32 am (UTC)
From: [identity profile] brmr.livejournal.com
(шепотом) не понимаю, как его можно не любить...

ура-ура!

Date: 2007-01-17 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] morkovka-ya.livejournal.com
мой любимы авокадо :)
Ларочка, спасибо! вечером опробуем :)

Date: 2007-01-17 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] morkovka-ya.livejournal.com
а что такое гаукамоле?

Date: 2007-01-17 11:40 am (UTC)
From: [identity profile] acquerello.livejournal.com
Лара, а не многовато чеснока на эти пропорции?

А вот мой любимый вариант http://nashakitchen.sitecity.ru/album_1904104150.phtml?pix=5

КРЕМ ИЗ ЯБЛОК И АВОКАДО
2 яблока «Гренни смит»
1 авокадо
2 небольших огурца
сок 0.5 лимона
Яблоки, огурцы и авокадо нарезать, сбрызнуть лимоном, измельчить в блендере, приправить белым перцем и солью.

В оригинальном рецепте этот крем подают с креветками.
200 г очищенных креветок
1 ст.л. оливкового масла
зеленый лук
1 ст л. рубленого миндаля
0.5 лимона
В сковородке разогреть масло, обжарить креветки – 2 мин.
Крем разложить по креманкам, в центр поместить креветки. Украсить зеленым луком, миндалем и ломтиками лимона.

Date: 2007-01-17 11:41 am (UTC)
From: [identity profile] ranja.livejournal.com
салат вкусный!

всегда покупаю израильские авокадо, всегда, когда вижу, даже если нет надобности покупаю, это мой - наверняка глупый - патриотичный всплеск :)

Date: 2007-01-17 11:43 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
О да! Во-первых, большое спасибо за линк!
Приходится сталкиваться с новыми реалиями в рецептурах и названиях, ломать себе голову. (Это наши шефы в погоне за красным словцом и для придания гламурности!)
Ну и с мнением о том, что дома можно и нужно готовить вкусно и а-ля гурмэ, - абсолютно согласна.

Re: ура-ура!

Date: 2007-01-17 11:44 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье! И приятного аппетита!

Date: 2007-01-17 11:44 am (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Как всегда - "шедеврально"!

Пы. Сы.(В догонку). А в духовочке доходит мясной рулет-кольцо!:))

Date: 2007-01-17 11:45 am (UTC)
From: [identity profile] janimka.livejournal.com
обожаю этот салат!

Date: 2007-01-17 11:47 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Представление о том, что такое гуакамоле, можно получить здесь!

Date: 2007-01-17 11:49 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Я тоже не понимаю, но совершенно точно знаю, что многие не любят. А вот уж если кто распробовал это чудо, то тут началась истинная и нескончаемая любофф! :)

Date: 2007-01-17 11:50 am (UTC)
From: [identity profile] morkovka-ya.livejournal.com
ой, так ведь я же их пекла :)
правда, получились не сразу, но зато теперь частенько готовлю :)

Date: 2007-01-17 11:55 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
о, какой симпатичный рецептик крема, спасибо! :)
По поводу чеснока - видимо, шеф прикинул по зубчику на порцию (рецепт на 6 едоков). Но я при составлении салатов нередко меняю пропорции, о чем и сообщила в заметках к рецепту. Например, соус я делала без участия сметаны, на одном йогурте, маслины вообще не использовала...В данном случае важна идея, а количества удобны для ориентира.

Date: 2007-01-17 11:56 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Нет, ну почему же глупый? Я бы тоже покупала наши авокадо - это ведь очень качественный фрукт!
Page 1 of 6 << [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2025 11:43 am
Powered by Dreamwidth Studios