Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

САЛАТ С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ И РЕДИСОМ  ПОД  ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 

Авокадо облагородит и украсит собой практически любой салат

По рецепту Бени Сайды 

На 6 порций:

5 огурцов

2 авокадо
5 редисок

4 ст. л. нарезанных черных маслин

6 толченых зубчиков чеснока

1 ч. л. сахара

крупная соль, молотый черный перец
200 г брынзы, раскрошить

Для соуса:

2 баночки йогурта

1 баночка сметаны
соль, специи по вкусу
полпучка укропа

4 ст. л. оливкового масла

Немного оливкового масла для подачи

 

1. Огурцы и авокадо нарезать кубиками, редис натереть на крупной терке, положить в миску и перемешать с другими  компонентами салата. Попробовать и, если надо, заправить специями. Затянуть миску с салатом пленкой и отправить в холодильник на несколько часов

2. Приготовить йогуртовый соус, перемешав все компоненты. Перед подачей выложить овощи в салатницу, полить   
соусом и оливковым маслом. Подавать со свежим хлебом.

Заметки на полях. Я уже не раз признавалась в безграничной любви к этому зеленому чуду, - в наших краях оно вовсе
не экзотика, а повседневность, которая от этого не перестает быть праздничной.( Кстати, Израиль  - один из ведущих мировых экспортеров авокадо.) Есть только один минус, способный огорчить тех авокадоголиков, кто следит за своим весом. Дело в том, что этот фрукт никак нельзя назвать низкокалорийным. 
Радует, впрочем, что наряду с 30% жиров в нем содержатся витамины А, В, С и Е, а также белок и минералы. Нежно-кремовая мякоть аллигаторовой груши, обладая нейтральным вкусом, сочетается с массой других компонентов, как соленых, так и сладких, а посему  уместна практически всегда и везде. Вот только термообработку плохо переносит. В общем, если вас не слишком пугает калорийность авокадо, наслаждайтесь! Ведь авокадо - "источник молодости и надежная защита от неприятных признаков старения" (Урсула Фейербах, "Фрукты"). Что касается конкретного рецепта, то можно использовать идею и менять состав  овощей, способ нарезки, пропорции продуктов для соуса на свой вкус и усмотрение.
P.S. Чтобы мякоть авокадо не темнела,  ее сбрызгивают лимонным соком.
.

Comments

[leon-orr.livejournal.com]

Для гостей - это понятно.
Просто мой режим питания подразумевает три салата в день.
Утром фруктовый, а потом в течение дня два овощных.
Казалось бы, нарежь один большой салат и съешь в два приема.
А не могу! Не лезет в меня салат из холодильника, и все тут.
Вот и режу по три раза в день.
С фруктовым я приспособилась:блендером измельчаю, мне, скорее, пюре нужно.
А с овощами беда - режу, куда деться!

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже люблю свеженарезанный салат. И с упорством, достойным лучшего применения, строгаю свежие салаты по выходным, так, чтобы сразу съесть. Хотя иногда приходится и холодильником пользоваться, если планирую на работу захватить. Ну а летом никуда не деться - холодильник!

[leon-orr.livejournal.com]

Я не знаю, это только у меня семейство такое зловредное или и другие есть.
Сколько бы я ни приготовила, две столовые ложки остаются несъеденными!
Я прихожу в отчаяние: что с такой каплей делать?! Выбросить я не могу: воспитание не позволяет.
Но семейство утром уходит на работу, а салат стоит в холодильнике и портит мне настроение.

[i-lara.livejournal.com]

У меня не менее зловредное! И, кстати, мама моя тоже на нас всегда жаловалась в этом плане. Ну мы-то были те еще едоки с братцем... Так вот, мама НИЧЕГО не выбрасывала! Она доедала... :))

ДЫК...

[leon-orr.livejournal.com]

А что же остается делать?!

Re: ДЫК...

[i-lara.livejournal.com]

Вот именно :)