Пора обедать!

[i_lara]

КУРИЦА ПО-ОХОТНИЧЬИ



Охотники не ломают голову над тем, как приготовить куриные окорочка... 
Попробуйте курицу по-охотничьи!

Продукты на 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла
8 куриных окорочков
соль, перец
2 зубчика чеснока

Для соуса:
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
4 помидора, удалить кожицу и семена, нарезать ломтиками
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст . л. бальзамического уксуса
1/4 стакана черных маслин без косточек, нарезать
2 ст. л. базилика, нарезать
200 г стручковой зеленой фасоли

1. Мясо натереть специями и измельченным чесноком.  В тяжелой сковороде или в кастрюле с тяжелым дном нагреть масло и обжарить мясо до полной готовности .Выложить мясо на бумажные полотенца, накрыть и хранить в тепле.

2. В той же сковороде или кастрюле готовится соус. Вначале нужно слегка обжарить чеснок, затем добавить фасоль, ломтики помидоров, сахар, бальзамический уксус и маслины. Тушить, помешивая, до загустения соуса.

3. Полить соусом курицу, посыпать нарезанным базиликом и подавать.

Заметки на полях. Разнообразия ради как-то была приготовлена курица по-охотничьи. Магическая формула "быстро, просто, вкусно" рецепту, почерпнутому в The Australian Women's Weekly, соответствует вполне, хотя третий фактор - вкус - дело очень персональное, что вполне понятно. Поэтому ограничусь общим замечанием, что блюдо вполне съедобно и повар по башке вряд ли получит.
Для ускорения обеда мясо (у меня были сплошь куриные лапы, точнее, пулочки) можно жарить отдельно и параллельно готовить соус в другой сковороде. Так, во всяком случае, поступаю я. В виде отсебятины включила в состав соуса сиреневый лук, который подрумянивался вместе с чесноком. Фасоль была куплена нестандартная - крупная и плоская. Я немного пробланшировала ее в кипящей подсоленной воде, откинула на сито, обсушила, нарезала и затем  добавила в сковороду. Маслины не использовала, но это на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

это ты много работаешь, милая... или я много готовлю :)))
Нет, замачивать не надо, это ведь свежая фасоль, стручковая! Охотники ее сразу в сковороду кидают, но у меня была такая крепкая, что решила бланшировать.
Я бы тоже сейчас тарелочку супчика, так что неизвестно, кто над кем издеваеЦЦа :))))

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

слово свежая проспустила.. ок..
а супчика мне не жаль- только сыра нет- я без сыра ела- заходи, угощу

[i-lara.livejournal.com]

ты же после ночного дежурства... да при твоей работе... я бы, наверное, вообще ничего не соображала...
Спасибо за тарелочку - не пожалела, да!

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

я не жадная - вот, муж сыра купил- можно и с сыром копать- приходи -угощу

[i-lara.livejournal.com]

Я вижу, ты совсем просулась, на ночь глядя! :))) А я уже и есть не хочу. Потому что поужинала. И сыр тоже купила,вот!

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

нее,, я, наконец-то спать.. я за 3 суток 12 часов спала.. (причем после каждой ночи разное кол-во часов - после сегодняшней - 2.5)

[i-lara.livejournal.com]

Срочно спать! Спокойной ночи, малыши! И - вместо колыбельной - фразочка: сон - лучший друг женщины! (мнение косметолога).