В тяжелые времена не грех побыть бабушкой

[i_lara]

alex_levitas рассуждает о крестьянском складе ума.
Я бы назвала это практичностью, которая в известной мере присуща и горожанам, а сегодня, когда многих уже прямо или косвенно задел своим недобрым крылом пресловутый финансовый кризис, практичность и бережливость (не путать со скупердяйством) абсолютно уместны. Кстати, как утверждают специалисты, кризис завершится лишь к 2015 году. Я оптимист и очень надеюсь, что это произойдет значительно раньше.
А пока не грех примерить на себя роль бабушки, которую приводит в пример alex_levitas.
Нередко сэкономить можно буквально на ровном месте, при этом не обделяя близких.

Вот мой вклад в бабушкину копилку.
Всегда пользовалась пшеничной мукой "Штибель" - она как нельзя лучше подходит и для кексов, и для блинов, оладьев, мелкой выпечки. Но эта мука намного дороже прочих аналогов. Намного ли она лучше? Собираюсь это проверить, как только иссякнут домашние запасы в количестве 1 кг. Заодно сэкономлю.

Сэкономить можно и на готовой муке с разрыхлителем: гораздо дешевле обойдется мука, в которую вы сами без проблем добавите разрыхлитель. Стандартная пропорция - 1 чайная ложка на стакан муки. Отмерьте, перемешайте и просейте через сито.

Пекарскую бумагу, на которую вы просеиваете сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) не выбрасывайте: отряхните от остатков муки и аккуратно сложите. Она вам еще пригодится.

Ванильные стручки, которые вы использовали для приготовления чудесных кремов, подсушите, нарежьте и измельчите в порошок в кофемолке или в том же комбайне. Порошок пересыпьте в баночку и по мере необходимости добавляйте в сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) при приготовлении теста для разной выпечки. Хватит этого порошка надолго. А если такой стручок положить в банку с сахаром, то будет у вас ванильный сахар. 

Перед тем как выжать сок из лимонов или апельсинов, снимите с них цедру, положите в пакетики и отправьте в морозилку. Так у вас всегда будет в запасе качественный продукт, а цедра, как вы знаете, незаменимый ингредиент множества блюд, соусов, выпечки и десертов.

Полезную и качественную гранолу готовьте сами, не ленитесь! Это намного дешевле, чем готовые смеси, в которые к тому же добавляют консерванты и различные добавки. Домашняя гранола отлично хранится в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

Хлеб - особая статья. Из вчерашнего хлеба можно приготовить массу вкусных блюд - оладьи, пудинги, шарлотки, гренки и, разумеется, всевозможные крутоны для супов и обычные сухарики. Часть свежего хлеба можно сразу нарезать ломтиками и заморозить - если вам понадобится свежая хлебная крошка, замороженные ломтики хлеба измельчите в комбайне с металлическим ножом-насадкой. А из подсушенного в духовке вчерашнего хлеба получатся замечательные панировочные сухари. 

А как вы теперь хозяйничаете?
Удается хоть иногда побывать в роли бабушки? Есть какие-то интересные идеи? Поделитесь!

Comments

[sari-s.livejournal.com]

У меня тоже большая надежда, что кризис закончится намного раньше, чем предвещают. А в снысле экономии? Честно сказать, мы и в бескризисное время ведем хозяйство довольно-таки расчетливо и бережливо. Скоропортящиеся впродукты - покупаем не более того кол-ва, которые у нас уходит обычно, так что никаких излишков выбрасывать не приходится. Продукты длительного хранения - следим за мероприятими и скидками (1+1, 2+1 и т.д.) Обращаю внимание на цены - не раз приходилось замечать, что "экономичная" большая упаковка в пересчете на кг оказывается дороже, чем тот же продукт меньшего обьема (иногда сами торговые сети таким образом дурят покупателей). Иогурты - без фруктовых добавок (а заодно и без "презервантов"). В белый иогурт бросаю немного изюма или пол-ложечки варенья или нарезанный на кусочки финик - очень хорошо и вкусно. Овощи и фрукты - те, которые по сезону недорогие.
Ну и с одеждой - всегда жду конца сезона. Раньше дожидалась "конца-конца" - но заметила, что в самом конце предлагают (навязывают!) купить 2-3 вещи, когда мне из них нужна или подходит только одна, к тому же часто уже совсем нет выбора.

[i-lara.livejournal.com]

Ой, дурят нашего брата! Ты права!
Нередко эти "выгодные мероприятия" совсем не выгодны.
Про тряпки я выше как раз написала. Тряпки у меня теперь совсем не основная позиция.

[sari-s.livejournal.com]

Вот вспомнила, у меня как-то был небольшой пост на эту тему