Простая кухня
Jun. 2nd, 2009 07:13 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraМОЛОДЫЕ КАБАЧКИ В СОУСЕ ИЗ ЙОГУРТА 
Лето. Время готовить легкие холодные салаты из овощей - например, из крепких молодых кабачков.
Пропорции - абсолютно произвольные, на ваш вкус.
Небольшие кабачки разрезаем пополам и нарезаем ломтиками. Обжариваем на растительном масле - недолго, только зарумяниваем с двух сторон, чтобы оставались чуть упругими. (Впрочем, если любите мягкие, жарьте до мягкости.) Выкладываем на бумажное полотенце - пусть впитывает излишки жира, а кабачки тем временем остынут.
Забегая вперед: аналогичным образом можно приготовить и салат из баклажанов. Но их лучше не жарить, а испечь (так они будут вкуснее), мякоть откинуть и затем крупно порубить.
Кабачки остыли. Перекладываем их в миску, посыпаем мелко нарезанной свежей петрушкой и/или мятой, заливаем соусом и аккуратно перемешиваем. Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов: салат должен настояться.
Охлажденные кабачки перекладываем в более подходящую для подачи посуду. Осталось посыпать салат кунжутом и небольшим количеством раскрошенного сыра типа феты, брынзы, цфатского или козьего, а затем сбрызнуть оливковым маслом. И не забудьте обжарить в сковороде до хруста треугольнички или полоски питы. Посыпьте их заатаром, крупной солью или паприкой. Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-06-02 05:27 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 05:32 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 05:41 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 05:45 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 05:57 am (UTC)спасибо Лара - все это звучит изумительно-)
no subject
Date: 2009-06-02 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 06:00 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 07:09 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-02 06:05 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 06:16 am (UTC)ну, надо же! опять совпали!
ты тайно установила видеокамеру у меня дома? приволокла кабачки сегодня, но приготовить не успела. решила, что завтра что-то сварганю. думала сделать драники из кабачков. причем на крупной терке - чтобы текстура чувствовалась... терь думаю, а может салатег твой сбацать?
no subject
Date: 2009-06-02 07:03 am (UTC)А видеокамера, наверное, у меня тайно установлена, ха-ха :)) Ты уже подшпионила, что я сегодня с утра пораньше сварганила?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-02 06:18 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 07:03 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 06:23 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 07:04 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 06:43 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 07:07 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-02 07:44 am (UTC)И буду.
no subject
Date: 2009-06-02 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 08:42 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 08:57 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 09:45 am (UTC)Офф - тебя не хватает:(
no subject
Date: 2009-06-02 10:11 am (UTC)---
Я всегда рядом, если что :)
no subject
Date: 2009-06-02 01:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 01:22 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 02:41 pm (UTC)Помогите-спасите собранное мной в собственном саду огромное количество черешни! Сколько можно ее съесть?! Посоветуйте что приготовить. Кроме варенья - его у меня не слишком жалуют. Напитки? Выпечка?
Спасибо.
no subject
Date: 2009-06-02 05:20 pm (UTC)У нас дико дорогая, покупаю понемогу, но этим не наешься :(
Мама моя варила прекрасный компот, правда, кроме черешни добавляла и другие фрукты: ранние маленькие яблочки, груши. Такой холодный компот - спасение в летнюю пору.
Если варенье не жалуют, остается одно: печь пироги и пирожки. Ищите у меня в каталоге по тегу "вишня".
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-02 02:54 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 05:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-02 04:29 pm (UTC)как раз с утра собиралась заглянуть к вам в журнал, поискать чего-нибудь вкусного из кабачков)) и тут такой подарок! спасибо, что умеете читать мысли даже на расстоянии тысяч км!
no subject
Date: 2009-06-02 05:21 pm (UTC)У меня много рецептов с кабачками, ищите по тегу "кабачки" в списке тегов справа :)
no subject
Date: 2009-06-02 06:28 pm (UTC)Еще хочу отчитаться о замечательных сырных булочках и чудесном сицилианском творожном тортике, которые были с удовольствием и благодарностью (семейством -ко мне за изготовление, а мной - к тебе за рецепты) съедены в Шавуот.
no subject
Date: 2009-06-02 07:12 pm (UTC)А я, представь, еще полностью не отчиталась :) Теперь как уж получится - если сразу не запощу, потом новое набегает, да и лень одолевает, увы...
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-02 06:55 pm (UTC)спасибо!
no subject
Date: 2009-06-02 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-03 11:41 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-03 01:39 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-03 12:03 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-03 01:38 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-04 05:35 pm (UTC)Лара, я хотела освежить в памяти рецепт "горячие тосты с сыром и морковью", но он не открывается. Нельзя ли получить к нему доступ? Спасибо.
no subject
Date: 2009-06-04 07:12 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-06 01:32 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-06 03:30 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-08 01:41 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-08 04:24 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-15 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-15 10:37 am (UTC)Скоро будут еще рецепты (или идеи) с кабачками.
no subject
Date: 2009-06-17 06:38 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-17 02:35 pm (UTC)