Рыбный день... Селедка - тоже рыба!
Dec. 7th, 2006 10:43 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraСЕЛЕДОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПАШТЕТ
Отличная закуска, которая так популярна в нашей семье, что исполняется не только к календарным датам...
Продукты:
2 крупных филе сельди
100-150 г охлажденного сливочного масла
250-300 г творога, желательно плотного
1 средняя головка репчатого лука
1. Все продукты пропустить через мясорубку и тщательно перемешать.
2. Выложить в салатник, обтянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Украсить непосредственно перед подачей на стол.
Фото из моего архива - правильный творог попался, плотненький, как в былые времена!
Заметки на полях. Этот рецепт так давно прописан у нас, что я автоматически считаю его маминым изобретением. Сколько себя помню, мама всегда готовила такой паштет и к Новому году, и 7 Ноября... Даже на моей свадьбе он красовался на столе... Конечно, и творог был когда-то другим, резался кусками, благодаря чему паштет отлично держал форму. Впрочем, его можно подать и в обычной салатнице, поэтому плотность творога чуть менее важна. Не советую использовать мягкий творожный сыр, иначе получится не паштет, а паста. Кстати, количество компонентов - не догма: его можно скорректировать до пропорций, которые вы сочтете оптимальными. Если хотите, чтобы ваши гости оценили эту закуску визуально, готовый паштет перед отправкой в холодильник расфасуйте в небольшие пластиковые баночки для продуктов, тщательно утрамбуйте и плотно закройте крышечкой. Перед подачей накройте баночку плоской тарелкой и переверните. У вас получится сооружение типа того, что вы видите на второй фотке. Украшайте и мечите на стол!
__________
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-12-07 11:47 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 11:53 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 11:47 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 11:54 am (UTC)Буду рада, если и паштет понравится! :)
no subject
Date: 2006-12-07 11:49 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 11:56 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 11:52 am (UTC)Сколько сельди по весу примерно? Я патамушта покупаю сразу кусочками, и пока не выработается своя норма нужно хоть примерно. Ручной мясорубкой пользуешься или можно фудпроцессор?
Пы.Сы. Это я на потом, а не на сейчас, как ты понимаешь!:)
no subject
Date: 2006-12-07 12:04 pm (UTC)Филе можно и в фудпроцессоре обработать, но селедка не должна быть крупно порублена... образец - мясной фарш, вот так это должно выглядеть.
Только не советую красную селедку, но это уже на твой вкус. Я беру беленькую. :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 11:58 am (UTC)интересно что за вкус у сельди с творогом.. по отдельности я их люблю, попробую в соединении)))
no subject
Date: 2006-12-07 12:20 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:03 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:12 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:24 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 12:21 pm (UTC)Спасибо огроменское за рецепт! Сегодня же вечером в магазине все куплю и сделаю!
no subject
Date: 2006-12-07 12:24 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:33 pm (UTC)(no subject)
From:КУ
Date: 2006-12-07 12:31 pm (UTC)В таком случае можно и почистить одну крупную слабосоленую сельдь???
Re: КУ
Date: 2006-12-07 12:35 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:35 pm (UTC)Просто бомба.
Кста, их мона сочетать как раз с этим паштетом.
no subject
Date: 2006-12-07 12:43 pm (UTC)Кстати, к этим оладушкам я бы все-таки подала какой-нибудь текучий соус...
no subject
Date: 2006-12-07 12:38 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 12:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 01:17 pm (UTC)всё слишком великолепно! =) только наслаждаюсь видом и изучаю текст.
а вот луковые оладушки наверно завтра пожарю
no subject
Date: 2006-12-07 02:00 pm (UTC)На самом деле этот паштет замечательно подойдет к новогоднему застолью. Да и делать его просто и быстро. К тому же недорого!
---
Буду рада, если луковые понравятся. А в каталоге моем (нашли его?) есть всякие разные закуски, выбирайте!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-07 01:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 02:34 pm (UTC)ПРИВЕТИК!
no subject
Date: 2006-12-07 02:44 pm (UTC)Нажми на таг "сельдь" - там очень симпатичные, по-моему, рецептики!
no subject
Date: 2006-12-07 03:03 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 03:31 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 05:16 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-07 07:52 pm (UTC)Спасибо-спасибо-спасибо!
Date: 2006-12-07 07:15 pm (UTC)Re: Спасибо-спасибо-спасибо!
Date: 2006-12-07 07:50 pm (UTC)Очень рада, что оценили! Но маму-то не обижайте - оставьте и ей, пожалуйста!
no subject
Date: 2006-12-08 02:48 am (UTC)Я обычно делаю это блюдо без творога. Это ведь вариация форшмака?
no subject
Date: 2006-12-08 04:20 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-08 04:26 pm (UTC)У Вас всё такое вкусное и красивое, обязательно буду пробовать, но всё конечно не смогу.
no subject
Date: 2006-12-08 04:34 pm (UTC)Я рада, что вам нравится журнал. А пробовать всё вовсе не обязательно, но мне будет приятно, если что-то пригодится и покажется вкусным! :)
ах!
Date: 2006-12-08 04:42 pm (UTC)теперь есть возможность попробовать ее в новом ракурсе :))
СПАСИБО!!
Re: ах!
Date: 2006-12-08 05:18 pm (UTC)Нажми на таг "сельдь" и познакомься с другими рецептами - на всякий случай :)
no subject
Date: 2006-12-11 01:41 am (UTC)я даже забыла вкус..
в Латвии, в Риге лет 20 назад меня уговорили попробовать такую пасту из творога с селёдкой - это у них национальное блюдо..
я доооолго сопротивлялась..
но потом попробовала, и не пожалела!)
спасибо, Лара, такие воспоминания приятные)
у вас кто-то в Прибалтике жил?)
no subject
Date: 2006-12-11 07:10 am (UTC)Родные и друзья обитали в Вильнюсе, Каунасе, Таллине... В Риге как раз никого - и я ни разу не удосужилась. Во времена совка Прибалтика котировалась как "наша заграница". Я очень любила там бывать... Даже сегодня, спустя годы, воспоминания и впечатления, в том числе и гастрономические, об этих вояжах - самые прекрасные, :)
no subject
Date: 2006-12-22 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-22 10:05 am (UTC)Но я рада, что ему не дали застыть в настоящий паштет - значит, понравилось! Горчинка может быть от селедки. Надо хорошую выбирать, хотя это не просто! :))
no subject
Date: 2006-12-24 07:24 pm (UTC)нет мясорубки, а блендером боязно все в кашицу превратить...
no subject
Date: 2006-12-24 07:40 pm (UTC)