Обед или ужин на скорую руку

[i_lara]

КУРИЦА "МАРСАЛА"

Всего лишь вариант из множества возможных. Быстро и вкусно!

Кажется, все уже пообедали и я ничем не рискую, вывешивая очередной рецепт :)
 Как всегда в выходные (а именно в выходные я и готовлю) хочется свести к минимуму  домашние дела, включая кухню, и при этом добиться максимально приемлемого результата. И всегда особенно приятно, когда намеченное для приготовления блюдо не требует дополнительной вылазки за продуктами, которых почему-то нет под рукой. 
В минувший уикенд спасением в этом плане оказался рецепт курицы "Марсала", для которой - как по заказу - имелось все. Это всего лишь вариант весьма популярного блюда. Неизменными, в принципе, остаются основные компоненты - куриное филе и замечательное вино, что отражено и в названии блюда. Вино, впрочем, можно заменить бульоном, считает автор рецепта Betty Crocker. А я, забегая вперед, скажу, что если у вас в домашнем погребке не пылится заветная бутылочка, используйте любое сухое красное. Но, разумеется, хорошее, качественное. Такое, которое вы сами любите.


Продукты на 4 порции:
4 половинки куриных грудок
1/4 стакана муки
по 1/4  ч. л. соли и черного перца
2 ст. л. оливкового или растительного масла
1/4 стакана рубленой петрушки
1 стакан нарезанных ломтиками шампиньонов
1/2 стакана сухого итальянского вина марсала или куриного бульона

1. Отбить куриные грудки до толщины примерно 6 мм. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять грудки в мучной смеси, отряхнуть излишки. 

2. Разогреть оливковое масло в сковороде на умеренном огне и жарить чеснок с петрушкой, часто помешивая. 

3. Положить в сковороду мясо. Жарить до коричневой корочки. Добавить шампиньоны и вино. Тушить 8-10 минут, один раз перевернув мясо, до готовности.

В отличие от авторского способа куриные грудки я обжаривала отдельно, чеснок с петрушкой - отдельно. Обжаренные грудки и грибы добавила в сковороду с чесноком и петрушкой, влила вино - и далее по рецепту. 
Как видите, все элементарно. Гарнир - на ваше усмотрение, но курица очень неплохо сочетается с лапшой. 

Comments

[lanka10.livejournal.com]

Твои фуршетные рецепты имели бурный успех. :)
Спасибо ещё раз!

[i-lara.livejournal.com]

Лен, я так рада за тебя! Видела твой пост, но не успела отреагировать - работы много. Да и неловко - ты столько душевностей в мой адрес сказала... так что я тебя здесь благодарю, ладно?

[oonabond.livejournal.com]

Нет, у тебя есть третий глаз. Я час назад куриную грудь из морозилки вынула. Правда, по-другому делать буду.

[i-lara.livejournal.com]

угу, он самый! :)

[tatale.livejournal.com]

Ох, как во-время! В холодильнике свеженькие куриные шницеля дожидаются моего прихода с работы. По дороге куплю шампиньонов и...:)))
Спасибо огромное за идею!

[i-lara.livejournal.com]

Пожалуйста! Идеи - двигатель обеда...

[memuaristka.livejournal.com]

Лара, а грибы вместе с вином? Не раньше?
Смущает меня, что они совсем не обжарятся...

[i-lara.livejournal.com]

О, и править не надо, я написала об этом в Заметках: "В отличие от авторского способа куриные грудки я обжаривала отдельно, чеснок с петрушкой - отдельно. Обжаренные грудки и грибы добавила в сковороду с чесноком и петрушкой, влила вино - и далее по рецепту". :)

[albina73.livejournal.com]

Буду делать! Тем более уверена, что мужу понравится (а он привереда и не все ест, американец, блин):)))

[i-lara.livejournal.com]

Это американская версия - мужу должно понравиться! :))

[olesya-ewa.livejournal.com]

Как хорошо, что я уже четко отработала схему посещения твоих постов - исключительно после еды!!!:)))
Всегда наслаждаюсь эстетикой!!!:))

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Лара богиня. Сто процентов!

[i-lara.livejournal.com]

ох... щас гордицца начну... :))

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Так и запишем....
Спасибо, Ларочка)

[i-lara.livejournal.com]

Танюш, и тебе спасибки! :)

[pollika.livejournal.com]

Как вкусно выглядит! Насчет отдельного обжаривания - целиком и полностью согласна, так приятнее. Курицы захотелось :-) Кстати, а у вас там продаются грибы вешенки? Они однозначно нежнее шампиньонов, и к курятине хороши.

[i-lara.livejournal.com]

Неа, только сушеные, по-моему... и лисичек тоже нет :(

[1000reading.livejournal.com]

Эх, спасибища - люблю то, что быстро и вкусно.:)

[i-lara.livejournal.com]

мы все этим грешим, да :))

[ranja.livejournal.com]

Ларочка, курочка изумительная!!!!

КАКАЯ У ТЕБЯ КРАСИВАЯ ТАРЕЛКА!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Эта тарелка еще из советских времен... я тоже ее люблю :)

[polinar.livejournal.com]

красота из "обычной" курицы)))

/гордо/ а я уже тесто сделала и тыкву потерла, сейчас по дороге манку куплю и пирог сделаю....мальчишки ждут, потому что я сказала, что это волшебный Хоггвардский пирог "подруги Гарри Поттера" ....))

[i-lara.livejournal.com]

хочууу! и я тоже хочуууу! Мама грозилась, что испечет на днях, будет и на нашей улице праздник! :))

[aaronchik-mom.livejournal.com]

А вот и она!
Какая она у тебя красивая!

[i-lara.livejournal.com]

Да, вот она - немного "по-другому" причесанная :))
Так мы с тобой почти синхронно, в разных краях, готовим аналогичные блюда :)

[www3.livejournal.com]

Спасибо! Кстати, картофельные сконы имели большой успех.

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! Рада успеху картофельных сконов! :)

[laura-corolla.livejournal.com]

очень аппетитно выглядит - хорошо что я только что пообедала :))

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! :)
Я обычно вывешиваю рецепты в другое время, за что меня укоряют голодные френды. Зато сегодня все довольны, что успели поесть!

[felitsia.livejournal.com]

просто слабею от ваших рецептов. немедленно приготовила! не стала откладывать из-за отсуствия некоторых ингредиентов, вместо шампиньонов положила чернослив, вместо красного вина - коньяк... вкусно!
спасибо,
и - удачи.)

[i-lara.livejournal.com]

Интересный вариант - вот что значит вдохновение! Должно быть вкусно. Делала и я куриное филе в коньяке и сметане (правда, с виноградом). Достойное блюдо! :)

[hilushka.livejournal.com]

Прочитала рецепт, очень понравился!
Пойду сейчас и куплю это вино!
А то что это за дела..нет у меня таково вина дома!

[i-lara.livejournal.com]

Не пожалеешь, если купишь марсалу! :)

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, мне очень нравится рецепт. и грудки в морозилке есть. попробую на выходных сделать. спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй, Ирочка, это вкусно! И быстро! И просто! :)

курица

[svetilnik-m.livejournal.com]

ЦИТАТА: Кажется, все уже пообедали и я ничем не рискую, вывешивая очередной рецепт :)
я, между прочим, вижу твои собщения с утра :)))

Но я ни в коем случае не с претензией -
во-первых рецепт классный, беру на заметку на выходные ближайшие
во-вторых, так люблю твои сообщения - настроения с утра поднимают отлично! а фото!!!

Удачного дня, Лара!

Re: курица

[i-lara.livejournal.com]

Да, мы в разных часовых поясах, поэтому все претензии отдыхают! :)))
Спасибо, Светильничек, и тебе хорошего времени суток!

wow

[ostrov4.livejournal.com]

Сижу тут в офисе, ночью, не одна, но все же почти один на один со своими новостями - а тут появляется курица "Марсала"... И снова я просто клятвенно обещаю приготовить ее ну если не завтра, но когда мои дни и ночи встанут на свои места. выглядит просто обалденно!

Re: wow

[i-lara.livejournal.com]

Мариш, спасибо!:)
Сорри, что не ответила на твой мейл. Собственно, все по-старому, но очень много работы. Думала, мы будем прямо в ЖЖ общаться, но тоже как-то не получается - ты у себя почти не пишешь...
Если получится, в выходные отвечу. :)

[brmr.livejournal.com]

забираем на пробу :)

[i-lara.livejournal.com]

Пробуй, Юленька, на здоровье! :)

[murushi.livejournal.com]

А я всегда думала, что все эти книги выходят под именем Betty Crocker (http://en.wikipedia.org/wiki/Betty_Crocker). Или это другая Бетти?

[i-lara.livejournal.com]

И правильно думала :) my fault :((

курица

[svetilnik-m.livejournal.com]

фото не могу представить - очень кушать хотелось :)...
вчера быстренько себе на ужин сделала - очень ВКУСНО! Лара, спасибо в очередной раз!

Удачного дня!

Re: курица

[i-lara.livejournal.com]

Не за что, Свет! Рада, что ужин был скорым и вкусным! И тебе всего доброго!
А фото совсем не обязательно... меня уже грузит необходимость все запечатлевать... многие вещи не даю - фотать лень, иногда пользуюсь старыми фотами, в общем, не это главное! :)

[hilushka.livejournal.com]

Я как раз сделала по рецепту и вот что вышло:
http://hilushka.livejournal.com/
Большое спасибо! :-)
Кстати я и цветную капусту то вашему рецепту тоже сделала, но ещё не успела сфотографировать!
Надеюсь муж её не успеет всю уплести пока я буду собираться её фоткать :-)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за линк и за отзыв - очень аппетитная курочка получилась! :) Я рада, что понравилось это быстрое блюдо!
А вот с капустой интересно... у меня знаете как? Или успеть ДО ТОГО КАК, или уже не фотать вообще! Потому как либо сметут, либо так ухайдакаюсь, что просто не до фотосессии будет :))

[sorokovna.livejournal.com]

отчитываюсь - приготовила-)
очень вкусно-)
спасибо дорогая!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье, Аленка! Очень приятно с самого утра узнать, что тебе понравилось :)