Август. Сезон сливы

[i_lara]

ЛЕТНИЙ  СЛИВОВЫЙ ПИРОГ



Сочная слива в нежном тесте с миндалем

Слива - моя любимица. Я уже не раз говорила, что она просто создана для выпечки: сочная, красивая, кисло-сладкая... Наступление сливового сезона решила отметить новым пирогом. Тем более, что он такой простой и супербыстрый: ничего не взбиваем, просто перемешиваем компоненты - и в духовку.
Рецепт подсмотрен в одной из телепрограмм. Кстати, нажав на тэг "слива", вы сможете познакомиться и с другими рецептами из моего журнала со сливой в главной роли.

Продукты:
4 сливы
200 г растопленного масла
1 стакан сахара*
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 стакана молотого миндаля

1. Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на 4 ломтика.
 
2. Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара). Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.

3. Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.

4. Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут или пока не зарумянится.

5. Смазать пирог подогретым протертым абрикосовым конфитюром. Нарезать на порции и при желании подать с охлажденным ванильным соусом.



Заметки на полях. Пирог получается невысоким, но так и должно быть. *Стакана сахара, на мой взгляд, многовато, поэтому на глаз добавила примерно 3/4 стакана. Пока пирог горячий, надо смазать его конфитюром или джемом. Разогрейте немного конфитюра (можно добавить чайную ложку горячей воды и перемешать), протрите через ситечко, чтобы смесь была гладкой и однородной. Кисточкой смажьте верх и бока. Я посыпала пирог каленой стружкой миндаля. Разрезать лучше остывший пирог. (На верхнем фото - вырезанная рингом серединка пирога.) К нему можно подать немного сливок или йогурта. Приятного аппетита!

Comments

[snaika.livejournal.com]

А мне - если можно, напишите: :) Тот, пирог, что у хозяйки дневника , просто восхитителен (как и все остальное), но у меня под рукой сейчас нет миндаля, а сахар со сливами как раз есть.

[nettle99999.livejournal.com]

1.500 гр.слив нарезать на 4-8 частей, посыпать коричневым сахаром, дать постоять.
2.тесто-как густая сметана
70 гр. слив.масла, полстакана белого сахара, 1 яйцо, полбаночки сметаны, треть стакана молока, полпакетика разрыхлителя, пакетик ванильного сахара, 2 ст.ложки натертой цедры лимона, полтора стакана муки.
3.тесто-для посыпать сверху
50 гр слив.масла, 4 ст.дожки муки, 3 ст.ложки коричневого сахара.
замесить и положить в морозилку.
4.на смазанный противень (средний примерно 25*15) выкладываем тесто, на тесто выкладываем сливы, сверху посыпать тестом из морозилки ( можно натереть его или раскрошить).
5.выпекать 40-45 мин при средней темп.
Пирожок выглядит менее нарядным, чем на фотографиях, но очень вкусный. и пользуется успехом. подучается такой коричневатый, тесто рассыпчатое, и чуть влажное где сливы.

[i-lara.livejournal.com]

А знаешь, очень даже симпатичный рецепт! :) Лично я беру на заметку!

[nettle99999.livejournal.com]

на здоровье. только вот источник неизвестен, рецепт передается из рук в руки. что мне в нем нравиться - вкус домашний, но необычный. я вообще гоняюсь за такими рецептами, и не только в выпечке.

[snaika.livejournal.com]

Спасибо огромное! :) И автору дневника - за многотерпение :)