i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

БЕЛЫЙ ГАСПАЧЧО С ВИНОГРАДОМ



Ахобланко - одна из современных вариаций на тему популярного холодного супа

Продукты на 4 порции:
200 г белого винограда без косточек
2 ломтика белого хлеба (только мякиш) 
1/3 стакана холодной воды
1/3 стакана миндаля
1 огурец, нарезать ломтиками
2 стебля зеленого лука, мелко нарезать 
1 зубчик чеснока, измельчить
3 ст. л. свежей зелени (петрушки, укропа)
2 ст. л. натурального йогурта
1-2 ст.л. белого винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
соль, белый молотый перец
 
1. Вымыть виноград, 4 ягоды разрезать пополам и отложить для украшения супа, остальные поместить в морозильник. Накрошенный хлеб залить холодной водой и дать набухнуть.
 
2. Тем временем обжарить на сухой сковороде миндаль, следя за тем, чтобы не пригорел. 
 
3. В комбайне или в блендере перемолоть в мелкую крошку остуженный миндаль. Добавить чеснок, хлеб, йогурт и обработать в однородную смесь. 

4. Вынуть из морозильника виноград и вместе с огурцами, луком и зеленью добавить к смеси в комбайне. Обрабатывать на средней скорости, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Добавить уксус, перемешать, заправить солью и перцем по вкусу.
Если суп очень густой, подлить холодную воду. При подаче украсить половинками виноградин.    
 
Заметки на полях. Говорила ведь мама, что красота обманчива... А я всегда, всегда первым делом западала на красоту... Вместо впопыхах обещанного прекрасной
Забаве Путятичне томатного гаспаччо совершенно неожиданно получился ахо бланко (ajo blanco), называемый еще белым гаспаччо, и не просто ахо бланко, а один из его современных вариантов con uvas, с виноградом. А все почему? Купленные красавцы-помидоры (один к одному, прекрасного цвета и формы) при ближайшем рассмотрении были забракованы, оказавшись водянистыми и безвкусными. Внешность обманчива, мама... И на грани нервного срыва я обратила взор на виноград. Его сезон только начинается, поэтому ягоды, хоть и красивы, лишены той янтарной, чрезмерной, пожалуй, сладости, которая характерна для виноградного августа или сентября. Но я решила, что для освежающего холодного супчика именно такой как нельзя более подойдет (апропо, вполне можно обойтись и без винограда!)
Прости, Катюша! Лето ох какое длинное... будет, надеюсь, и томатный гаспаччо. Впрочем, тебе уже наверняка подарили массу рецептов и ты морально готова ответствовать скаредному Чемберлену :)
Полюбопытствовать на предмет происхождения, пользы и вариантов этого крестьянского супа можно
здесь. 
  

Date: 2007-06-18 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] vip07.livejournal.com
Kakaya udacha!!!! Ele vurvalas' v Internet, a tut takoe xolodnoe bludo, vosxititel'no predstavlennoe, a grozd' vinograda - otnimau!!!!!!! Spasibo za radost'!!!

Date: 2007-06-18 02:31 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вот что бывает, когда маму не слушаешь... :)

Date: 2007-06-18 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] lelyechka.livejournal.com
Бо-Жэ Мой!!!
*умерла , захлебнувшис слюно.ю*

Date: 2007-06-18 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Реанимационная бригада в пути :)

Date: 2007-06-18 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] nutsh.livejournal.com
Изумительно красиво, надеюсь, так же вкусно!

Date: 2007-06-18 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо... :)
А вот по поводу вкуса однозначно судить не берусь. Я бы сказала - необычно.

Date: 2007-06-18 02:39 pm (UTC)
From: [identity profile] laura-corolla.livejournal.com
интересный рецепт! я только вчера в гостях впервые попробовала томатный, а с виноградом звучит еще более необыкновенно, и выглядит тоже :)

Date: 2007-06-18 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Меня подвели томаты - им бы надо быть очень мясистыми, бархатными... вот поэтому и решилась на эксперимент. Тем более, что список холодных супов не так велик... А вкус у этого ахо бланко необычный - для нас, конечно :)

Date: 2007-06-18 03:13 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Очень красивый суп! Но красота обманчива, а? Лар, честно скажи - понравился или нет?
Что необычно - можно догадаться, а вот вкус представить не могу... Но конечно же - кто бы сомневался? - буду делать!

Date: 2007-06-18 03:59 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Эл, мне - понравился. Но я вообще любитель пробовать что-то новое и необычное, а то, что это вкус для нас непривычный, - заявляю со всей определенностью :)

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2007-06-18 05:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-18 05:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2007-06-24 02:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-24 04:28 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-06-18 03:38 pm (UTC)
From: [identity profile] lurdita.livejournal.com
Что за прелесть эти сказки!
Лара, я тебя обожаю! Спасибо за рецепт просто огроменное. Я уверена, что тот балбес и слыхом не слыхивал про такие изыски. Подумать только - белый виноград!!!
А название? Это не название, а поэма - ахо... бланко...

Буду пробовать как вернусь в Пекин.
Еще раз кланяюсь за рецепт. Ты как всегда держишь слово, и я уже в предвкушении :)))))

Date: 2007-06-18 04:06 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вот и я, на красоту падкая, не могла устоять против обаяния белого винограда и звучного ахо бланко (что в переводе с испанского всего лишь "белый чеснок"!)
Катюш, балбес наверняка (я надеюсь!) будет в шоке! Ты его еще срази тонкостями и нюансами - пусть знает, что темой гаспаччо ты владеешь не хуже истинной дочери Андалузии, и навсегда забудет о продаже рецептов! :))

Date: 2007-06-18 03:39 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Собственно, если клубника с ахо сочетается, то виноград, я думаю, тоже.

Date: 2007-06-18 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вот в таком ключе, собственно :))

Date: 2007-06-18 03:49 pm (UTC)
From: [identity profile] ommara.livejournal.com
Красиво и вкусно! Я когда-то делала такое...

Date: 2007-06-18 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Наши вкусы совпали! :)

Date: 2007-06-18 04:03 pm (UTC)
From: [identity profile] kareglazka1.livejournal.com
мммм...оч аппетитно! слюнка пошла))) обязательно приготовлю, но когда наступит жара :)

Date: 2007-06-18 04:07 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А у нас она уже имеет место. И надолго...

(no subject)

From: [identity profile] kareglazka1.livejournal.com - Date: 2007-06-18 04:25 pm (UTC) - Expand
(deleted comment)

Date: 2007-06-18 04:24 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Впереди самые жаркие летние месяцы - жары на всех хватит :)

Date: 2007-06-18 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] markpon.livejournal.com
и правильно, что белый, с красным я хорошо знаком, а вот такой еще не пробовал :) Спасибо!

Date: 2007-06-18 04:26 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, томатный более-менее знаком, и мы не ищем легких путей!

Date: 2007-06-18 05:10 pm (UTC)
From: [identity profile] prolefa.livejournal.com
какой странный ахобланко! Мы все больше по-крестьянски, хлебушком да миндалем. И плошку съел -- весь день свободен, самое сытное блюдо на свете.

Date: 2007-06-18 05:29 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Это всего лишь одна из современных версий, если верить гастрономическим изданиям. :)

Date: 2007-06-18 08:10 pm (UTC)
From: [identity profile] avielnaomi.livejournal.com
ОООООООООО !!!!!!! Красота !!!!!!!!
А муж как раз просит холодный суп ,вот я и сделаю!

Date: 2007-06-18 08:31 pm (UTC)
From: [identity profile] orangeelephante.livejournal.com
это, конечно, сильно модернизированный ахобланко, причем виноград-то там всю жизнь был, правда исключительно целый, а вот огурцы, лук и молотый мороженный виноград... но тоже красиво, надо попробовать.

Date: 2007-06-19 06:37 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Необычные блюда всегда привлекают меня в первую очередь. В основе хорошего нового - свежий взгляд на традицию, иной ракурс, хороший вкус... При этом вовсе не обязательно отказываться от традиционных способов приготовления и традиционных рецептов. У нас всегда есть выбор :)

Date: 2007-06-19 03:53 pm (UTC)
From: [identity profile] class-mate.livejournal.com
Ну всё, мы пошли с мужем в круглосуточный супермаркет за виноградом...)))

Date: 2007-06-19 04:03 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Аннушка, напиши о впечатлениях! Супчик ведь необычный, я предупредила! :)

(no subject)

From: [identity profile] class-mate.livejournal.com - Date: 2007-06-20 04:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-20 06:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] class-mate.livejournal.com - Date: 2007-06-28 03:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-28 06:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] class-mate.livejournal.com - Date: 2007-06-28 07:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-29 03:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] class-mate.livejournal.com - Date: 2007-06-29 03:24 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-06-29 03:54 am (UTC) - Expand

Date: 2007-07-29 06:34 am (UTC)
From: [identity profile] jalous.livejournal.com
все выглядит вкусно) Попробую как нибудь приготовить!Это именно ваши фотки такой красоты?)

Date: 2007-07-29 02:00 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, фотки мои :)

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 08:11 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 08:50 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 10:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 10:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 10:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:32 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:39 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:42 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:45 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-30 11:49 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-30 01:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jalous.livejournal.com - Date: 2007-07-31 06:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-07-31 10:11 am (UTC) - Expand
(deleted comment)

Date: 2007-08-24 05:05 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ага, очень, очень необычный, Ларочка!
(deleted comment)

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-08-27 03:26 am (UTC) - Expand

Date: 2008-05-11 12:09 pm (UTC)
From: [identity profile] multashka.livejournal.com
вы моя находка месяца.потому что вдохновительница.
а ещё мне очень приятно что в ваших рецептах ингридеенты "реальные".

Date: 2008-07-11 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо. Этот коммент я почему-то пропустила :)

Date: 2008-07-11 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/blackbird__/
сделала сегодня ваш супчик)) понравилось)) Необычно))
Единственное что получилось слишком сладковато на мой вкус, надо будет другой сорт винограда попробовать))

Date: 2008-07-11 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, он необычный. Такой, говорят, значится в меню в хороших ресторанов :)

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/blackbird__/ - Date: 2008-07-11 08:32 pm (UTC) - Expand

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 6th, 2025 11:47 am
Powered by Dreamwidth Studios