i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

ТРИЖДЫ ОРАНЖЕВЫЙ КРЕМ-СУП


 
Нежный, с шелковистой текстурой и азиатским акцентом

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 250 г
2 батата,  примерно 250 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л.  тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока

Для подачи: кецах (чернушка), она же nigella
 
Вместо заметок на полях.
Каждая из трех оранжевых составляющих достойна того, чтобы стать главной и дать название супу. 
Собственно, и планировался на выходные тыквенный супчик. Но домовой, в мое отсутствие притащивший добрый кус тыквы, не удержался и отчекрыжил некую часть в свою пользу (в роли домового выступил папа, которому, как выяснилось позже, захотелось тыквенного пирога).
Зато у меня были бататы и морковка. А еще картофель. И вот как я варила свой суп.  

1. Налила масло в кастрюлю, поставила на средний огонь и, добавив лук, тушила до прозрачности. Добавила чеснок, тертый имбирь, паприку, щепотку коричневого сахара. Перемешала, добавила нарезанные кусочками бататы, тыкву, морковку и картофелину. Тушила несколько минут, затем влила  куриный бульон (можно и овощной), довела до кипения. Накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила до полной готовности овощей. 

2.
Добавила соевый соус. Теперь можно снять кастрюлю с огня и  блендером  взбить ее содержимое в гладкую, однородную смесь. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко (или обычные нежирные сливки, если нет кокосового молока), прогреть. Посолить по вкусу, если нужно - добавить специй. Разливая супчик по чашкам, чуть посыпала чернушкой, которая прекрасно оттеняет его нежный вкус и усиливает "азиатский акцент".

Date: 2007-02-04 02:30 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Я, Ленк, очень батат люблю, но тыкву заменю кабачком, вот такое занудство, не очень душа лежит к тыкве.

Date: 2007-02-04 02:42 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
фигассе! Ничего ты в тыкве не секёшь!!!
(наконец-тоо нашлось одно несовпадение: я тыкву люблю в любом виде, только чтоб не испортили приготовлениемю Люблю даже с рисовой кашей или, трпдиционно, с пшёнкой, - это когда в молоке парится тыква, на кубики разобранная, а потом рис или пшёнка добавляются, масло сливочное туда... на тарелочке посыпать сахарком слегка... м-м-м!..

только я ж всё упрощаю теперь: готовлю рис, и в него уже полуготовый кубики тыквы кладу :) Тыква у нас быстро готовится, а разваренная в каше она не очень, должна оставаться кубиком всё ж...

Date: 2007-02-04 02:48 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
ага, начинай список наших несовпадений именно с этого факта :))). Возможно, я ее правильно готовить не умею, или не ела хорошо приготовленную, да у меня с ней свои ассоцияции, не самые нежные, честно..

Date: 2007-02-04 03:09 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
вы не любите котят? возможно, вы просто не умеете их готовить! :)

Date: 2007-02-04 03:15 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Дорогая, не тюкай меня, а то придется вывалить длинное и неаппетитное объяснение, что вряд ли понравится хозяйке этого чудесного журнала :)))

Date: 2007-02-04 04:38 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Алис, а я тыкву люблю в пироге и в оладьях! Ну и в супчике очень хороша! Но - о вкусах не спорят. И мы не будем :)))

Date: 2007-02-04 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
В бабушкиных пирожках, жареных, ароматных, я тоже любила :)). Знаешь, я не обещаю, но все же попытаюсь попробовать. Вдруг, переборю я это предубеждение детства :))

Date: 2007-02-04 04:50 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Алис, а зачем себя перебарывать? Не тот случай!
Кстати, во многих рецептах пирога с тквой тыквенную начинку делают из тыквы, которая подверглась термообработке. А я признаю только из сырой - и бороться с этим даже не намерена! :)

Date: 2007-02-04 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
вот я примерно про то же ниже сказала, что покупные - гадость, не сравнимая со своими... Разве что в хорошей крндитерской, где в очередь раскупается горячее ещё, прям с огня... Там, где по домашним рецептам сами делают, и не в промышленных количествах... :)

Date: 2007-02-04 08:04 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Ой, я вот точно так же упорно кладу только сырое мясо в пироги. И всегда получается вкуснее :)).

Нет, действительно, интересно попробовать. Вы меня, девушки, сумели сдвинуть :). Очень у вас взгляды позитивные.

Date: 2007-02-04 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
а пай с тыквой!... Я б никогда не подумала про такой, что его есть возможно, а тут - традиция на Thanksgiving пай такой делать, и у нас на курсах языковых училка принесла свою выпечку, я думала вместе с кусочком пирога язык проглочу, так вкусно!..
А в магазинах - не такой вкусный, они туда стабилизаторы наверное кладут. Презервативы, по нашему.
Пирог с презервативами - не вкусно, я пробовала...

Date: 2007-02-04 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Попробуй пирог моей мамы! Сказочно вкусно! Нажми на тэг "тыква" - выползет рецепт :))

Date: 2007-02-05 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Знаешь, я попробую всё! Может быть, в эти выходные.

Потому как супчик я уже к своему удовольствию сделала. Таки без тыквы :))). Но зато уже в готовый кинула горсть креветок и кальмарных колечек. Очень люблю эти добавки.

Знаешь, огромное тебе спасибо за стимуляцию фантазии. У меня зимой бывает такой ступор, что выволочь из него можно только за уши.

Date: 2007-02-05 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Фантазия на кухне, как и в любом уголке дома и на просторах Жизни, так украшает наше существование! Так фантазь же, друг мой Лис! :)

Date: 2007-02-05 02:47 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Дорогая :))) Для этого нужно поддерживать статус кво - дух и желания. У меня они зимой слегка обезжириваются. :)) Но вот уже скоро, скоро заработают солнечные батарейки..

Date: 2007-02-05 03:36 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Понимаю... сама ужасно расклеилась и тоже жду не дождусь солнечных батареек...

Date: 2007-02-05 05:07 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Честно признаюсь, но с поры протасовского питания мне ку-удаа лучше. Даже микроскопическое труднообнаруживаемое давление выползло из щели и чуток приподняло голову.

Date: 2007-02-05 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А что это за питание? Что-то лечебно-оздоровительное?

Date: 2007-02-05 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Ну, в целом, да. Даже для меня, не любящей молочное, оказалось очень приемлемым.

Date: 2007-02-05 02:11 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
помню, помню этот сказочный рецепт :)

Date: 2007-02-04 07:59 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Убила :))))))))..Я это запомню. Буквально, законспектирую!

Date: 2007-02-05 05:50 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Это ты про пирог?

Date: 2007-02-04 05:30 pm (UTC)
From: [identity profile] ele-le.livejournal.com
нэ надо!

поди-ка, по башке тыквой получила... ://

(ты мне по отдельности на ушко скажи, ладно - почтой, телеграфом...)

Date: 2007-02-04 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] u-1iss.livejournal.com
Ахха, ты стучись, я тебе подробненько..)

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 13th, 2025 12:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios