Здравствуй, Ханука!

[i_lara]

Ханука началась, с чем и поздравляю тех, кто празднует.

Мои далеко идущие ханукальные кулинарно-кондитерские наметки разбились о суровую прозу будней. Поэтому новых рецептов не приготовила. Но чем плохи старые?
Все те же разнообразные левивот - оладушки. И, разумеется, культовые пончики - суфганиёт, без них никак. Это мой любимый вариант, если кому нужно. И целая коллекция оладьев - если вы уже сыты драниками и хочется чего-то другого.

Ну а страна поглощает пончики с особым рвением и страстью, покупая народные, с клубничным (якобы) повидлом, по 1.30, или лакомясь изысками лучших кондитерских. А уж там чего только не напридумывали! Начинки порой просто фантастические: крем-мороженое, фисташковый крем, крем-шампанья (с шампанским), кокосовый крем, крем с халвой и шоколадной крошкой, бананово-ореховый - всего и не перечислить.

Но начинка, даже самая изысканная, - это далеко не все: пончики поливаются глазурью из белого или горького шоколада, сахарной помадкой; на них рисуют узоры, их посыпают дроблеными орехами, кокосовой стружкой, разноцветными круглыми драже и т. д., а к пончикам с мороженым подают еще и шоколадный соус. Цены, как нетрудно догадаться, уже совершенно не народные.

guy_gomel, гуляя по улицам Тель-Авива, сделал небольшой фоторепортаж, посвященный пончикам.

А я напекла в честь праздника много вкусных драников, но на пончики вряд ли сподоблюсь.

Несколько советов тем, кто жарит пончики в масле: не перекалите его! Оно должно быть горячим, но не дымящимся. Определить, достаточно ли нагрелось масло, очень просто: опустите в него черенок деревянной ложки. Если вокруг черенка собрались пузырьки воздуха, можно приступать. Пончики не швыряйте в кастрюлю с маслом - опускайте их аккуратно, небольшими партиями, чтобы им было просторно. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Остальные советы здесь.

Веселой и вкусной вам Хануки, друзья! И пусть у вас будет достаточно времени и на увлекательные игры с пончиками, и на отдых!

Фотоиллюстрация: "Аль ха-шульхан"

Comments

[sneg-i-tuman.livejournal.com]

Лара, здравствуйте! С праздником Вас!
И давно хотела выразить Вам свое уважение и восхищение!)
Я уже несколько месяцев читаю Ваш журнал. У меня получается все)
Последнее, что я делала, - Панфорте ди сиена. Великолепно)

Возьмите меня в друзья?)

Неизменный Ваш почитатель,
Ирина,
тоже в общем-то опытный кулинар, хотя пишу о другом)

[i-lara.livejournal.com]

С удовольствием :)
Только у меня очень туго со свободным временем. Резко изменился режим и весь уклад жизни, поэтому взаимный френд из меня сейчас никакой. Просто не успеваю читать свою ленту, тем более - отвечать...

[sneg-i-tuman.livejournal.com]

да мне достаточно нопросто чести быть вашим френдом)