Простая кухня
Feb. 27th, 2010 11:54 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraОВОЩНОЙ СУП С КОРЕНЬЯМИ 
Подготовьте овощи: нарежьте кубиками среднюю луковицу, среднюю морковку, небольшой корень сельдерея и петрушки, парочку небольших картофелин и средний кабачок.
Понадобятся также веточка свежего тимьяна, примерно полстакана размороженных кукурузных зерен, свежая петрушка, сладкая и жгучая паприка, белый молотый перец, мускатный орех, зелень петрушки или укропа, а также столовая ложка хорошей горчицы, столовая ложка муки, молоко и бульон (куриный или овощной).
В среднюю толстодонную кастрюлю налейте столовую ложку растительного масла, добавьте примерно 20 г масла сливочного и нагрейте на среднем огне. Пассеруйте лук до прозрачности вместе с веточкой тимьяна. Посыпьте лук сладкой и жгучей паприкой (только не переусердствуйте), перемешайте. Добавьте корень сельдерея, петрушки, морковь. Держите на огне, помешивая, несколько минут.
Добавьте картофель, перемешайте и через минуту-другую залейте бульоном (или водой) так, чтобы покрывал овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренного, извлеките тимьян и варите под крышкой минут 15. Добавьте кабачок, кукурузу и варите еще минут 12-15.
Разотрите муку с горчицей, добавьте немного молока и тщательно перемешайте, чтобы смесь была однородной, без комочков. Помешивая суп, вливайте смесь в кастрюлю. Долейте молоко (примерно два стакана или на ваше усмотрение), перемешайте и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, проверьте, готовы ли овощи. Посолите, снимите пробу - если нужно, добавьте пряностей по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня, натрите в суп немного мускатного ореха, посыпьте нарезанной зеленью (петрушкой или укропом) и разливайте по тарелкам. Если в холодильнике найдется немного сыра (чеддера, пармезана или другого), натрите и подайте к супу: каждый положит себе столько, сколько хочет.
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-02-27 10:02 am (UTC)попробовать штоль...
no subject
Date: 2010-02-27 10:04 am (UTC)Хотя на вкус и цвет...
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 10:12 am (UTC)у меня и бульон есть!
ура!
Лар, ты моя мууза
no subject
Date: 2010-02-27 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 10:14 am (UTC)очень красивая супница.
no subject
Date: 2010-02-27 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 10:26 am (UTC)ээээх, ушла страдать от того что в кухне уже места нет для посуды
no subject
Date: 2010-02-27 10:45 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 10:30 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 10:43 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 11:51 am (UTC)должно придавать очень пикантную нотку
спасибо!
а еще назвала это "простым" супом - вон сколько открытий-))
no subject
Date: 2010-02-27 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 11:55 am (UTC)...как много нам открытий чудных...!
no subject
Date: 2010-02-27 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 12:19 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 01:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 01:46 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 01:44 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 01:47 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 02:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 02:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 02:10 pm (UTC)Напомнил рецепт мексиканского супа с молоком и кукурузой:)
no subject
Date: 2010-02-27 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 02:47 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:05 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:06 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 03:11 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 05:22 pm (UTC)просто сказать, что я соскууууууучилась!
no subject
Date: 2010-02-27 09:24 pm (UTC)я иногда теперь буду появляться. правда, вместе с супами и прочей ерундой :(
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-02-27 08:55 pm (UTC)Только..только можно БЕЗ горчицы, а? Всё, в чём есть уксус - никак((
no subject
Date: 2010-02-27 09:19 pm (UTC)*робко*
From:Re: *робко*
From:Re: *робко*
From:Re: *робко*
From:no subject
Date: 2010-02-28 04:19 am (UTC)Подойдет ли горчица с зернышками(я ее использую для приготовления соуса к Вашему салату из печени,авокадо и свеклы)? И что там за аппетитная булочка за очаровательной супной чашкой?
no subject
Date: 2010-02-28 05:44 am (UTC)А булочка - это чиабатта ("джабетта", как у нас часто ее называют).
no subject
Date: 2010-02-28 07:38 am (UTC)Сегодня же и сделаем! А без молока - много потеряем?)
no subject
Date: 2010-02-28 09:14 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-02 02:47 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-02 05:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-02 09:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-02 10:14 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-02 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-02 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-02 02:35 pm (UTC)Почитал и сразу кушать захотелось
no subject
Date: 2010-03-02 08:58 pm (UTC)