Суровые дюкано-будни
Oct. 2nd, 2012 08:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara
Из последнего в сезоне свежего инжира не_совсем_варенье
Они заранее все взвесят, прикинут, спланируют. Они не решат в ночь с пятницы на субботу перейти на питание по Дюкану, если их холодильник забит запрещенными продуктами. Они эти продукты вначале оприходуют, купят разрешенные и с чистым сердцем обрекут себя на Дюкана. Молодцы, в общем. Я тоже иногда прикидываюсь хозяйственной. И мне совсем не хочется выбрасывать купленный и притараненный на последний этаж провиант.
Накануне дня Х детка объявила, что новая жизнь начнется завтра. И ни днем позже. А это означало белки, белки и белки. Никакого, даже самого худосочного, овоща-фрукта. Я хорошая мама (наверное). Детку надо всячески поддерживать, в том числе и личным примером и участием :) Но что делать с коробкой свеженького инжира, которым предполагалось наслаждаться в ближайшие выходные и последующие будни? За день вся семья его не съест. Заморозке не поддается. До этапа вседозволенности он просто не доживет.
Участь инжира была решена в минуты. В последнюю разгульную пятницу перед днем Х я испекла порционные лепешки с инжиром, розмарином и двумя сырами.
Замесила любимое тесто, заменив стакан пшеничной муки стаканом цельной (мы ведь двигались в здоровую жизнь :)), дала подойти, обмяла и дала подойти второй раз.
Фотографировала наспех, сорри.
На заготовку из теста укладываем нарезанный ломтиками инжир, посыпаем щепоткой нарубленного розмарина, щепоткой сахара демерара, тертым сыром, отправляем в духовку. Апропо: инжир можно заменить черным виноградом без косточек.
Подрумяненные бока лепешки в потеках дивного инжирного сока, аромат розмарина и горячего сыра. И полить сверху медом! Слегка, по чайной ложечке. Все. Mamma mia, как это хорошо! Теперь можно и умереть поздороваться с Дюканом.
Из оставшегося инжира сварила легкое варенье. Мама называла такое «компотом» - ложка в нем не стоит, не вязнет, потому что сироп не густой, не тяжелый, а льющийся.
Не компот, конечно, но и не традиционное варенье.
Наколола плоды зубочисткой, опустила в горячий сироп (на 1 кг инжира 700 г сахара и немного воды).
Варила в три приема, не в один день, на последнем этапе добавила коричную палочку и совсем немного лимонного сока.
Такое варенье должно храниться в холодильнике, куда оно и отправилось.
В самый недосягаемый уголок, заложенный батареей с обезжиренными йогуртами и банками с творогом 0%.
И знаете, все эти дюкано-дни совсем не хотелось ни шоколадки, ни кусочка торта или пирога, ничего, кроме одной-единственной налитой сладким янтарным соком инжирины из спонтанного варенья-компота.
Если вы варите вкусное варенье (не джем!) из инжира, поделитесь со мной проверенным рецептегом.
У нас сезон инжира уже позади, но мы ведь доживем до следующего лета, не так ли?
А год назад в октябре...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-10-02 06:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 06:52 am (UTC)Кажется, теперь к клубнике прибавится инжир.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 06:55 am (UTC)А я уже который год мечтаю попробовать свежий инжир, но не тот, что продаётся в Москве и по вкусу не слаще огурца, а настоящий, из тёплых краёв... Я верю, что где-то есть такой :)
no subject
Date: 2012-10-02 06:59 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:01 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:57 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 07:02 am (UTC)Хотя не исключено, что зреет новый урожай :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:04 am (UTC)А инжир я обожаю, так что сидела и страстно облизывалась, читая пост. Хорошо, что в Киеве инжира нет сейчас (нет, он есть, конечно, но в малых дозах, мало где и за много денег).
no subject
Date: 2012-10-02 07:17 am (UTC)Дома все на Дюкане, но на разных этапах, так что легкой жизни у меня не получилось, приходится держать в памяти, у кого какой день. Сама я, можно сказать, сделала это для моральной поддержки, теперь вот за всеми слежу и всех опережаю :))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:09 am (UTC)Я круги вокруг той полки нарезаю и мысленно смакую сочную сладкую ягоду :))
Даже фотографировать сразу не решалась из-за соблазна, вот :((
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 08:06 am (UTC)Долго вам ещё на диете сидеть?
no subject
Date: 2012-10-02 08:13 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:23 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 08:16 am (UTC)Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).
no subject
Date: 2012-10-02 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:44 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 08:35 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 10:02 am (UTC)А с Дюкана я слезла, мне нехорошо от него было, точнее так, кг ушли, но со здоровьем, теперь просто много не ем и все , вес держу в норме :)
no subject
Date: 2012-10-02 10:21 am (UTC)Про сыр - это будет бесподобно с горгонзолой. Я делала с виноградом и горгонзолой, детка привезла из Рима, нам очень понравилось.
(no subject)
From:(no subject)
From:белковая диета
Date: 2012-10-02 12:53 pm (UTC)Re: белковая диета
Date: 2012-10-02 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 02:57 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 03:33 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:Думайте вместе :)
From:no subject
Date: 2012-10-02 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:43 pm (UTC)Удачи вам! Меня настораживает только, что вы чувствуете себя не очень хорошо. Может быть, соскочите? И просто будете есть все понемножку?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-10-02 07:11 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-02 08:38 pm (UTC)Я тоже отвыкла от лексики кулинарных форумов. Но, может быть, выход - книга рецептов Дюкана?
no subject
Date: 2012-10-03 11:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-03 03:40 pm (UTC)Мне больше нравилось любоваться этой красотой, чем есть :) Оно было ну очень сладким. Наверное, рецепт традиционный, спрошу у мамы.
У нас тоже сейчас сезон айвы.
(no subject)
From:Варенье из айвы
From:Re: Варенье из айвы
From:кулинарное, один пост про три (инжирных)
Date: 2012-10-06 05:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-07 10:45 pm (UTC)