Легкие десерты

[i_lara]

КЛАФУТИ С ЯГОДНЫМ АССОРТИ 



Десерт, созданный для лентяев. Легок во всех отношениях

Не правда ли, у этого десерта очень красивое название? Этим он когда-то привлек к себе мое внимание. При коротком знакомстве выяснилось к тому же, что клафути - беспроигрышный вариант для лентяев. Во-первых, почти все компоненты доступны. Во-вторых, технология приготовления проста и бесхитростна, а на подготовку уходят считанные минуты.  Мне очень нравится клафути с вишней или черешней, а также с ягодным ассорти. Вот и в этот раз основу составляла смесь из мороженой черники и малины, а также из свежей клубники и примкнувшего к ним киви. Рецепт со всеми подробностями живет здесь.



Обычно этот нежный десерт подают непосредственно в той посуде, в которой он запекается. Поэтому желательно выбрать емкость посимпатичнее (типа той, что на первой фотке) или приготовить и подать клафути в порционных керамических чашках.



Ну очень нежное лакомство. Легко готовить, легко и приятно есть.

Comments

[murmura.livejournal.com]

я его давно у вас обнаружила и не раз уже делала. Неизменный восторг и успех обеспечены :) Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

я очень рада, что вы не прошли мимо! он того стОит :)

[jurgium.livejournal.com]

для ленивых - это для меня! спасибо, как раз гостей ждем ))

[i-lara.livejournal.com]

мы все немножко ленивы :)
а гости наверняка подумают, что вы изрядно потрудились над ним :))

[cbetka.livejournal.com]

Здорово! Попробую на днях :)

[i-lara.livejournal.com]

Ленитесь на здоровье :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Прокрутила пост туда, сюда, суда, туда, опять туда, опять суда... Не могу налюбоваться!!! Ты мой ГУРУ!:)))

[i-lara.livejournal.com]

Не обзывайся :))

[cve4ka.livejournal.com]

делала уже не раз! очень вкусно!:))
Лара, подскажите, пожалуйста, как бы сделать его менее ягодным что ли? МЧ жалуется, что он слишком приторный в плане ягод, хочется теста поесть..

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй уменьшить к-во ягоды и добавить больше муки, тогда получится нечто вроде пудинга.
Можно посмотреть рецепт сливового пудинга (по тэгу "слива"), там больше муки.

[letnie-sumerki.livejournal.com]

О! "Лодырь" - мое второе имя. Спасибо, бесценная:-)))

[i-lara.livejournal.com]

Нам, лодырям, не много надо: особо не утруждаться и в то же время не лишаться десерта!

[so-legenda.livejournal.com]

о! как заправский лентяй, интересуюсь: Лара, а можно его запекать не в 4 чешках, а в одной форме побольше?

[i-lara.livejournal.com]

Безусловно! У меня и на фотке основная масса в форме. То, что не поместилось, разнесла в порционные. До краев не наливай - вся эта масса в духовке поднимается, ей нужен простор. Потом, увы, оседает - муки ведь очень мало.

[predominate.livejournal.com]

а из замороженных ягод получится? надо ли их сахаром засыпать или прямо замороженные в форму бросать?
и как правильно называется этот десерт? я про ударение :))
спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Почитайте, пожалуйста, рецепт и заметки. Там ничего не говорится о том, что нужно посыпать ягоду сахаром.
Как правило, ягоду я беру мороженую - другой практически нет. Кроме клубники. Желательно все же разморозить ягоду, хотя бы частично, иначе она напустит лишней воды в духовке, а нам этого не надо.
Про ударение - если не ошибаюсь, то на первом слоге: клАффути :)Так, по крайней мере, произносят у нас.

[annie-celeblas.livejournal.com]

Ням-ням! Обожаю ягоды, надо будет сделать.

[i-lara.livejournal.com]

Клаффути - чудесный способ утилизации остатков мороженой ягоды!

[a-ga-ta.livejournal.com]

уточняющий вопрос: то есть яйца разделять не надо? я почему-то думала, что целое яйцо до пены не взобьется, надо белки отдельно, желтки отдельно - как в тирамису растирают. Здесь не так?

[i-lara.livejournal.com]

Нет, яйца прекрасно взбиваются целиком. Если делать это миксером, получится хорошая пена. Но можно спокойно взбивать венчиком, только очень тщательно.

[marusya-n.livejournal.com]

Придется срочно купить какие-нибудь красивые формочки, чтобы сделать эту прелесть!

[i-lara.livejournal.com]

Попробуйте вначале приготовить это в обычной огнеупорной форме. А вдруг не понравится?

[elenka-lj.livejournal.com]

Лара, а едят это блюдо холодным или горячим? Спрашиваю потому, что хочу определиться со временем.

[i-lara.livejournal.com]

Я бы советовала остудить до теплого состояния, даже до комнатной температуры. Мне лично в горячем виде не нравится, но тут все решает индивидуальный вкус.

[ironorchid.livejournal.com]

Мне самая первая порция очень понра. :)))))

[i-lara.livejournal.com]

Первая фотка?

[melen.livejournal.com]

да, у меня есть два Ваших коронных блюда: клаффути и пьяная печень :)
очень вкусно, а фотографии........ нЭчто!!!!!

[melen.livejournal.com]

ой, то есть, Ваши блюда, ставшие коронными у меня :)))))

[antuaneta.livejournal.com]

Спасибо, я как раз - лентяйка, и как раз - скоро пятница :)

[i-lara.livejournal.com]

Вот-вот, о родных лентяйках пекусь!

[laesoe.livejournal.com]

спасибо за рецепт! твой журнал - просто источник вдохновения :) уточняущий вопрос - сколько нужно брать продуктов для пирога с верхней картинки - в круглой форме, не порционного? столько же, сколько и для 4 "чашек"?

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за добрый отзыв - это моя цель: чтобы на кухню мы шли за радостью, а не в наказание :))
Из полной порции (за исключением ягод) у меня получилась такая форма (диаметр, кажется, 23 см) и две керамические формочки. Ягоды в этот раз не взвешивала, взяла на глаз, а вот в "Заметках" к самому рецепту написано, сколько я тогда использовала, кажется, 400 граммов.
Можно прикинуть емкость формы - где-то 7 стаканов (стакан = 250-240 мл).

[nutsh.livejournal.com]

Ещё пол-морозилки фруктов, а идей никаких. Этот рецепт именно то, чтобы создать летнее настроение. Спасибо, Ларочка!

[i-lara.livejournal.com]

Наташа, идей для фруктов сколько угодно! Я, правда, использую для клаффути "легкую артиллерию" в виде ягод, ну еще и с вишней прекрасный вариант. А для фруктов, мне кажется, можно использовать идею вот этого пудинга

[vip07.livejournal.com]

O!!!! Spasibo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

ленитесь на здоровье :))

[chash2.livejournal.com]

очень, ну очень вкусно выглядит. собралась завтра зделать.
у меня вопрос, можно ли заменить молоко на сок, чтоб не молочное было?

[i-lara.livejournal.com]

я не пробовала, но думаю, что для клаффути это не самый удачный вариант замены.

[masha-and-misha.livejournal.com]

"после выпечки у вас получается нечто нежнейшее, кремообразное".. А у меня получился такой сладкий ягодный омлет.. хотя судя по составляющим - яйца, молоко - так и должно быть? или где-то фокус?

[i-lara.livejournal.com]

То, что вы видите на третьей фотке, похоже на омлет?
У клаффути действительно нежнейшая кремообразная текстура. По крайней мере, то, что получается у меня, меньше всего напоминает омлет. Пусть и ягодный.
Но, может быть, у нас разные представления об омлете?

[dezyre.livejournal.com]

Чудный, чудный десерт :) Спасибо за идею :) Любимый муж не мог от него оторваться :)

[i-lara.livejournal.com]

Ура :))
Я очень рада, что клаффути понравился! Обещаю продолжение, потому что возможны варианты на тему, довольно симпатичные!

[irkina.livejournal.com]

Добрый день, Лара. Ваш журнал читаю с огромным наслаждением. К сожалению огромное количество ваших рецептов остаются, пока, не исполненными, т.к. требуют временных затрат, а мой подрастающий младенец требует к себе вниманию :) Однако клаффути меня подкупили и друзья как раз собирались забежать в гости. Итак, я его сделала, но считаю, что он не удался, поэтому у меня есть несколько вопросов.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не было эссенции под рукой) сбила миксером. Пена получилась отменная. Молоко и муку добавляла попеременно (примерно раза за три ввела каждый ингредиент), тоже взбивала миксером. Может не надо было, а тихонечко венчиком? Смесь была из мороженых ягод (черника, клюква, ежевика и клубника), предварительно их разморозила. Выпекала минут 40 при 180 градусах. Получилось - внешне похоже на ваше фото, внутри - сначала ягоды, под ними "тесто". Домашние, кто ел его первыми, сказали, что он был жидкий, когда пришла моя очередь мне показалось, что он не пропечен.(есть фото оставшегося куска, можно я его прикреплю для наглядности :) Вот так каким он должен быть на самом деле? Да, еще разрыхлитель в муку я добавила совсем чуть-чуть примерно 1/3 ч.л. прямо в столовую ложку. Вышло многословно, но хочется, чтобы было также здорово как у вас :)

[i-lara.livejournal.com]

Ира, спасибо за подробный коммент! Когда у меня был младенец, я не успевала даже есть, не то что готовить, так что вы молодец!
По поводу клаффути. Во-первых, это все же не выпечка. Это запеченный десерт, очень нежный пудинг с ягодами. Это чтобы было понятно, что речь идет не о выпечке как таковой, то есть вести речь о пропеченности теста невозможно: можно говорить лишь о консистенции - мягкой, нежной, как крем.
Яйца можно взбивать даже венчиком, а вот муку и молоко надо подмешивать обычной ложкой, ведь воздуха в тесте и без того уже достаточно. Главное - не допускать образования комочков. И разрыхлителя много не нужно - треть чайной ложки нормально, а можно еще меньше, на кончике ножа.
Не исключено, что вам и вашим домашним просто не вкусу такой вид десерта...

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Решила вот сделать с клюквой:) Клюквы было 200 грамм, поэтому приготовила полрецепта... В духовке стояло 15 минут и, наверное, оказалось многовато... Сверху получился как будто лёгкий бисквит, вроде бы похожий внешне на фото из последнего комментария, но совсем не жидкий.

Я вот думаю: что не так? Может быть, надо было раньше вытащить? Или разрыхлитель подвёл... Делала с ним же картофельные сконы, они тоже несильно поднялись... Можно обычную соду использовать? Вообще, чем разрыхлитель лучше соды?

А на вкус неплохо, не удержалась и попробовала горячим, сейчас остывает... :)

[i-lara.livejournal.com]

В последнем комменте мне как раз понравился результат. Я даже не совсем поняла, что не устраивает... То, что не очень жидкий? Текстура еще и от ягоды зависит. Мне кажется, клубника, ежевика и малина выпускают больше сока, чем клюква, поэтому и консистенция может быть более жидкой. Главное - это вкус.
Я использую в основном разрыхлитель, потому что он подходит к любой среде, а соду лучше добавлять в тех случаях, когда в тесте присутствует кисломолочный продукт - кефир, сметана, простокваша, йогурт и т. д. В некоторых рецептах, кстати, встречаются одновременно и сода, и разрыхлитель.

[bijou-nsk.livejournal.com]

на выходных приготовила...спасибо вам еще раз за чудесный рецепт! все так просто и в то же время необычайно вкусно!

[lapine.livejournal.com]

Спасибо, только что приготовила!
У меня вопрос: а оно внутри именно таким нежным мягким почти кремом должно оставаться, именно мусс, да? А корочка только снаружи? т.е. это не пирог, внутренности не надо доводить до состояния теста, оно и не выйдет таким, да?

Я сделала из черной смородины, кисловато, но такова была цель, ибо одному едоку сладкое не нужно... Добавила сама для себя абрикосы и немного грецких орехов, но это было очень глупо: смородина их поглотила полностью...

[i-lara.livejournal.com]

Разумеется, это не пирог! Даже беглое знакомство с ингредиентами и их весом говорит о том, что в итоге должно получиться нечто вроде сладкого омлета :) Нежное, мягкое - все правильно!
Орехи действительно добавлять не стоит, они совсем не вписываются в этот десерт, а вот клафути с абрикосами я делала - просто дивное.